Sidor

fredag, augusti 01, 2014

Kyckling på jägarvis

Buongiorno a tutti. 
Igår var det dags för kyckling. Jag tänkte att som den jägardotter jag är så valde jag ut receptet i den italienska kokboken efter det. Pappsen sköt en hel del vilda fåglar när jag var liten, men så här tillagades de inte. Kanske det hade varit godare om jag växt upp i italien. Det tog lite lång tid att laga, men att det inte blev några rester kvar vittnar om att det var gott. Samt att ett kilo kycklingklubbor är faktiskt bara 4 st...
Kyckling på jägarvis (Pollo alla cacciatora), 4 portioner
600 g hela tomater i burk (2 burkar)
1 kg majskycklingklubbor
Salt & peppar
Olivolja
1 dl morot i små tärningar
0,5 dl salladslök i små bitar (eller selleri)
1 dl finhackad gul lök
1 finhackad solo vitlök (eller 3 vitlöksklyftor)
Några blad färsk salvia
2 dl rött vin
1 dl hackade svarta kalamata oliver
1 dl hackad persilja
1 tsk rivet citronskal
2 msk kapris

Gör så här:
Salta och peppra kycklingklubborna. Stek i lite olivolja tills de fått fin färg runtom. Tillsätt morötter, salladslök, gul lök och vitlök och stek tills de mjuknat lite. Lägg i salvian och häll på vinet. De ska stekas tills vinet kokat in. Under tiden skär du de hela tomaterna i mindre bitar (eller så var du lat/smart och tog krossade tomater i alla fall). När vinet kokat in ska tomaterna i grytan och så lägger du på ett lock. Låt koka på medelvärme i 15 minuter.
(Tid att tillaga bulgur, små potatisar eller bara städa upp i köket och duka för middagen.)
Smaka av med salt, peppar, persilja, oliver, citronskal och kapris.

Serveringsförslagen var pressad potatis eller polenta, jag valde bulgur.

Receptet kom från denna kokbok. Den är bra. Köp.
Regnbågen visade sig på min gata.

måndag, juli 28, 2014

Böcker - Hungerspelen


Jag har fått låna Hungerspelen triologin av min syster. Den är bra. Självklart, annars skulle de väl inte kunna göra bra filmer utav den. Det gick superfort att läsa ut alla tre, lyckligtvis läste jag dom när jag var ledig så jag slapp göra alltför stora avbrott i läsandet. Lättlästa också.
De heter då:
Hungerspelen
Fatta eld
Revolt

Sista boken ska visst delas in i två filmer. Det blir nog bra, jag vet i alla fall vart jag skulle göra brytningen mellan filmerna...

Hur som helst, de rekommenderas om någon inte har läst dem.

söndag, juli 27, 2014

Ullared igen

Under semesterresan fick jag besöka Ullared igen. Så eftersom jag fått en hel del frågor om vad jag köpt och om det var billigt så visar jag istället. Mest nödvändiga köp till hemmet är det som blev inköpt denna gång. Några julklappar men det där med julklappar är inte alls lika lätt i år (förra året var det my little pony och pet shop som stod på önskelistan).
En sån där motordriven fotfil som folk skryter upp på facebook. Jag behöver inte vänta på en rabattkupong från Apoteket nu när jag köpt den för 199 kr på Ullared.
Nya gardiner till köket. Två uppsättningar.
Hellånga öljettgardiner i turkost. (199 kr per par)
Vita grå/vita kappor. (En 140 cm 119 kr, en 100 cm 99 kr.)
Julklapp. Lite mindre pärlbrickor och 6000 pärlor. De stora brukar jag upptäcka att jag sitter ensam kvar med medan dottern traskat iväg och börjat göra något annat. Dessa kanske kräver lite mindre tålamod. :)
70 kr
Julklapp. Megastor förpackning med bling, bling pärlor.  90 kr
Julklapp till dottern, Pippi the collection. 99 kr.
Jag tror att hon kommer att gilla Pippi Långstrump...
Det är inte direkt nöjesshopping men jag ser ändå fram emot att använda de keramiska grytorna och stekpannan i det nya köket. Den andra "Vera" har en skål för vattenbad i och det tyckte jag verkligen att jag behöver när jag ska smälta choklad eller vispa marängsmet och annat.
Keramisk stekpanna 169 kr, Keramisk 2-liters gryta 199 kr. 3 liters gryta 149 kr.
Det är inte heller roligt att köpa, men det är inte så kul att ha för lite lakan och upptäcka att de som passar är i tvätten...
90x200 60 kr, 160x200 109 kr
Underbart roliga köp. En rolig bakbok med cupcakes och tårtor. Spritstyllarna kommer att användas många gånger i höst /vinter när den nya ugnen ska testas med cupcakebak. Cheesecake är gott helt enkelt. Jag jämförde priset med Bokus och det var klart billigare på Ullared just då i alla fall.
"Just Sweet" 99 kr, "Cheesecake" 70 kr
Paket med hårspännen 9 kr/st. 
Tubscarfs. Grå stickad 50 kr, Krinklad 40 kr Leopard 60 kr. Så fryser jag inte lika mycket i höst.
Eyeliner 25 kr, Lumene läppstift 50 kr/st
Ett trist köp som vi måste ha till hösten. Underställ i 110/116. 129 kr.
Kläder kollade jag inte alls på förra gången jag var här men nu köpte jag 2 bh. 60kr/st.
3 par trosor 50 kr. Svarta mockavantar 60 kr. Samt en svart kofta för 99 kr.
2 pkt bakplåtspapper 9 kr/st. Diskmedelspump 25 kr.

måndag, juli 21, 2014

Sallad med jordgubbar

Jag provade en sallad med den knasiga idén att det ska vara jordgubbar i salladen. Men oj så gott det var. Faktiskt inte alls dumt med jordgubbar, flingsalt, grillad kyckling fast det låter som att kombinationen är helkonstig så kan ju konstigt ibland bli gott.

Sallad med jordgubbar
1 grillad kyckling
250 gram jordgubbar
100 gram ruccola
1 rödlök
250 gram mozzarella
Flingsalt
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger

Gör så här:
Rensa kyckling och dela i mindre bitar. Skölj jordgubbarna och ruccolan och dela i bitar. Hacka rödlöken. Dela osten i bitar. Blanda ihop. Strö över flingsalt, olivolja och balsamvinäger. Rör om.

Sätt dig ute i solen och njut av salladen.


Om man tar babyspenat istället för ruccola (men det hade jag i trädgården och det var också jättegott) och även slänger i 50 gram rostade hasselnötter är det ett recept på "Pippisallad med gubbar" ur "Din matkasse".

lördag, juli 19, 2014

Cheesecake frostade cupcakes med digestivesmul

En spritsad cupcake utan digestivesmulor.
Cheesecake frostade cupcakes med digestivesmul
120 gram mjöl
140 gram socker
1,5 tsk bakpulver
En nypa salt
40 g rumsvarmt smör
1,25 dl mjölk
0,5 tsk vaniljpulver/vaniljsessens
1 ägg

Gör så här:
Vispa samman mjöl, socker, bakpulver, salt och rumsvarmt smör på låg hastighet. Tillsätt mjölk och vanil och vispa på medelhastighet tills allt blandats samman. Tillsätt ägget och vispa noggrant. Fördela smeten i 12 muffinsformar (i en muffinsplåt). Grädda 20-25 minuter på 175 grader i mitten av ugnen. De ska inte vara kladdiga i mitten.
Låt muffinsen svalna.

Frosting med philadelphia
300 gram florsocker
50 gram rumsvarmt smör
125 gram philadelphiaost

Gör så här:
Vispa ihop florsocker och smör. Tillsätt osten och vispa på medelhastighet. Fortsätt vispa minst 5 minuter tills glasyren är fluffig. Spritsa muffinsen så det blir cupcakes.

Kör digestivekex i matberedare och dekorera med smulorna.
Det är säkert jättegott men barnen hade ätit upp de kex jag trodde jag hade så jag struntade i den delen.

tisdag, juli 15, 2014

Enkel jordgubbsdessert med råsocker

Ända sedan Elins halv åtta middag har jag velat prova desserten med sommarjordgubbar. Gott!

Limemarinerade jordgubbar med råsocker (4 portioner)
1 liter färska jordgubbar
1 st pressad och riven lime
Råsocker efter smak
1 dl Kesella vanilj
3 dl vaniljvisp
2-3 st krossade Digestivekex
Citronmeliss för dekoration

Gör så här:
Skölj och rensa jordgubbarna, dela dem i mindre bitar och lägg dem i en skål. Riv över skalet från en lime och pressa ur saften, smaka av med råsocker. Ställ åt sidan.
Vispa vaniljvispen fluffigt och smaka av med Kesella vanilj. Strö över krossad Digestivekex och dekorera med citronmeliss. Servera i höga glas.

torsdag, juli 10, 2014

Våningssängar till en stuga


Om man hade en stuga tänker jag mig en stuga där man får lite besök då och då. Eller i alla fall att hela familjen ska rymmas i sovstugan. Så jag har sparat några inspirationsbilder inför den dagen om den kommer...

Linas matkasse

Nu har vi provat Linas matkasse två gånger. Jag valde Linas barnkasse.

Skillnaden mellan barnkassen och den vanliga är som jag förstått det ingen "tuff" rätt, istället tre snabba och två medel. De "snabba är lätt fixade på en halvtimme, så lätta att barnen hade kunnat fixa det själva också.

"Stort fokus på barn – och föräldrar som vill att maten ska vara extra lättlagad.
Varierade färska, frysta och konserverade grönsaker, framför allt sorter som brukar uppskattas av barn."

Jag är nöjd med hur snabbt det gick att laga maten och själva maten blir god. Lite lyxigare vardagsmat än det blir i vanliga fall. Men då är det ju faktiskt fem rätter också, den som låter bäst kan man alltså spara till fredagsmiddagen. (Eller så väljer man att ha kvar en i frysen till nästa vecka.)
Medelbetyget på smakerna blir 3,9 av 5. Om man bortser från rätten med oxbringa då blir det 3,4 för den kan inte få en endaste poäng. (Vi bytte ut den och stekte falukorv istället när vi provat.)

Nu tar matkassen sommarledigt men om du också vill prova till hösten delar jag med mig av en tipskod:
K2270783
Använder du den får du din första matkasse till ett prova på-pris, dessutom får du Linas Fruktkasse med 4 kilo frukt utan extra kostnad (totalt rabattvärde från 369 kronor).

Vill du testa uppger du bara min tipskod K2270783 vid registreringen för att ta del av erbjudandet ovan.

Läs mer om kassarna här! (http://www.linasmatkasse.se/prova-pa)
Till hösten hinner vi prova en kasse innan köket ska bli utbytt och fint. Sen får vi ta paus ett bra tag och det är enkelt, en kille löste det fint åt mig på telefon idag. Man vill ju hellre vara alldeles säker på att man har ett kök så man slipper slänga en matkasse. (Fast vi ska få laga mat hemma hos syrran om jag vill.)

måndag, juli 07, 2014

Kyckling i cashewsås med äggnudlar


Kyckling i cashewsås serverat med äggnudlar (och broccoli) (4-6 portioner)
250 gram äggnudlar
600 gram minutfilé (tunna kycklingfiléer)
250 gram färsk broccoli
400 ml kokosmjölk
80 gram cashewnötter
2 msk ketchup/tomatpuré
1,5 msk kinesisk soja
1 krm sambal oelek (eller efter smak, jag tog det dubbla)
1 tärning kycklingbuljong
1 vitlöksklyfta

Sätt en stor gryta (som rymmer både nudlar och broccoli) vatten på spisen, salta och koka upp.
Mixa ihop kokosmjölk, nötter, ketchup, soja, sambal oelek, buljong och vitlöken (pressad) till en sås. Strimla kycklingen och bryn den i olja. Krydda med 2 krm salt och 2 krm peppar. Låt steka 3-4 minuter. Häll sedan över såsen.
Släng i äggnudlarna (de jag hade skulle koka 3 minuter), sedan broccolin. 3 minuter senare är maten klar att serveras till lyckliga barn som bara älskar "nööööödlar" (men nu försökte vi faktiskt lära ut att man säger "nudlar", liten blir stor fortare än man tror...).

fredag, juli 04, 2014

Kalkonkorv med risoniotto och grönsaker


Grillad kalkonkorv med risoniotto (4-6 portioner)
560 gram kalkonkorv
3 dl risoni
2 kycklingbuljongtärningar
100 gram philadelphiaost
1 tsk vitvinsvinäger
250 gram körsbärstomater
1 gul paprika
En halv gurka

Gör så här:
Koka upp 2 liter vatten, släng i 2 buljongtärningar och sedan 3 dl risoni-ris. Sleva upp 1 dl buljong. Sila sedan bort buljongen. Häll ner buljongen, vitvinsvinägern och philadelphiaosten i riset och rör om.
Skär snittar i korven och stek den 5 minuter på varje sida.

Dela körsbärstomaterna i klyftor och lägg i en skål. Tärna paprikan och gurkan och lägg i varsin skål.


Jag var skeptisk först, dottern likaså. Lillan tittade en gång på den ostekta korven och sa att hon inte tycker om den sortens korv utan bara vanlig korv. Jag råkade nämna vitlök i meningen "nä den är nog jättegod, det är ju vitlök och timjan i den" varpå dottern nästan skrek 
- Lööööök? Jag tycker INTE om löööök!
Men hon fick order om att äta upp en liten smakbit och sen ville hon ha mer. Riset gillade hon inte. Jag tyckte att det var helt okej ihop. Det tyckte inte T.

torsdag, juli 03, 2014

Varmrökt lax med dillsås, potatis och sparris

Denna veckas Linas matkasse började vi med fisken. Man passar på när den som inte gillar fisk redan har ätit skräpmat, jag är även glad att mannen är borta för han gillar inte rökt lax. Vi som åt (resten av familjen) gillade denna rätt. Kocken (jag) tyckte att det var väldigt smidigt och enkelt. Knappt att det kan kallas matlagning...

Varmrökt lax med dillsås med kokt potatis och sparris (4-6 portioner)
500 gram varmrökt lax
2 dl gräddfil
En halv kruka dill (eller ett halvt fruset paket)
500-1000 gram potatis
En halv gurka
1 citron
250 gram körsbärstomater
1 rödlök
1 knippe grön sparris

Dillsås:
Rör ihop 2 dl gräddfil med dillen, smaka av med salt (ca ett kryddmått).
Koka upp vatten och släng i lagom mycket potatis ( i min familj är det ca 500 gram men gillar man potatis mycket är det ett kilo). De ska koka 10-20 minuter beroende på potatisens storlek. När de sista 3 minuterna slänger du ner sparrisen ovanpå potatisen.
Skala och dela gurkan på mitten, skär i halvmånar. Lägg i en skål och riv citronskalet över, pressa sedan halva citronen och häll över saften. Häll på lite salt också.
Halvera körsbärstomater och lägg i en skål.
Hacka rödlöken och lägg i en skål. (Det glömde jag och det går bra ändå, om man inte tycker om lök kan man skippa det.)
Fiska upp sparrisen och lägg på ett fat.
Skär laxen i bitar och servera allt.


Lätt fixat på en halvtimme. Minimalt med "matlagning".