tisdag, maj 03, 2016

Thailändska frikadeller

Thai frikadeller (4 portioner)
500 gram nötfärs
1 msk riven färsk ingefära
1-2 vitlöksklyftor
1 ägg
0,5 dl grädde
0,5 dl hackad färsk koriender
Salt & peppar
1 burk kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
2 tsk fisksås
1 msk äkta honung*
2 morötter
1 ask minimajs
1 näve broccolibuketter
1 näve sockerärtor

Blanda nötfärs, ingefära, vitlök, ägg, grädde och koriender. Smaka av med salt och peppar. Forma sedan till lagom stora bollar.
Koka upp kokosmjölk, currypasta, fisksås och honung i en kastrull. Lägg i frikadellerna och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skala och skiva morötter och skär slantar. Tillsätt minimajs, broccoli och morötter till grytan och låt koka 2-3 minuter. Tillsätt sockerärtorna och låt dem bli varma någon minut.
Strö eventuellt över färsk koriander.
Servera!

Jag hittade inga färska sockerärtor så istället köpte jag frysta. Stort misstag! Enligt mig får det lov att vara färska eller inga alls...
Fin förpackning på minimajsen.
Barnen åt och det gjorde jag med, det var helt okej vardagsmat.

Receptet kommer från GI dag för dag.

* Honung. Läs på innehållsförteckningen. Många utav förpackningarna i butiken är egentligen bara socker. Ekologisk honung innehåller honung, samt den vanliga hederliga burken. Eller närmaste biodling.

måndag, maj 02, 2016

Ungsbakad lax i folie


Det här receptet förtjänar lite mer uppmärksamhet. Zuccini, paprika och purjolök är väldigt gott men det fungerar att lägga till andra grönsaker också. Du kan i princip använda de grönsaker du har hemma, jättebra när man har några småsnärtar av varje i grönsakslådan som det börjar vara dags att äta upp.


Snabbt fixat, middagen står på bordet efter 20 minuter. Väldigt gott med citronmajonnäs och nyttigt, (om du nu inte får för dig att äta en halv deciliter majonnäs eller nått sånt).

Lax i folie på en bädd av grönsaker. Det visade sig bli mycket gott och tipset är att man kan ta de grönsaker man har hemma för tillfället. Lätt att laga till på singelhushållsveckorna!


Lax i folie (4 portioner)
4 laxfiléer (upptinad, får ej vara fryst)
1 orange paprika
Broccoli
Zucchini
Några droppar olivolja
Saft av en citron
Salt & pepapr
Dragon

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär grönsakerna i lagom stora bitar och lägg på folie. Ringla över lite olivolja och citronsaft. Strö på salt, peppar och dragon. Salta och peppra laxfilén, lägg den ovanpå. Förslut foliepaketen och ställ i ugnen 15 minuter.

Servera med majonnäs som du rivit ner citronskal i och eller kläm helt enkelt ner lite citronsaft = citronmajonnäs.

"Receptet" kommer från boken "GI dag för dag - 30 dagar till en nyttigare livsstil".

Veckans kloka ord


lördag, april 30, 2016

Världens bästa valborgsmässoafton (enligt min dotter)

Jag vaknade idag av att dottern plingade på dörren. Hon hade lagt sig extra tidigt hos mormor och kvart över åtta plingade de på hemma hos mig. Helt klart var hon vaken tidigt och redo för en ny dag.
Så vi åt lite frukost och så där, tog det lugnt. Jag skrev en shoppinglista och plockade ihop lite gamla dukar och gardiner som jag skulle lämna in på Kupan. Jag rafsade även ihop två urvuxna galonställ, det behöver säkert barn den här tiden på året.
Out with the old.
Det rosa är dotterns vårjacka, den skulle bara komma upp ur källaren men höll på att bli bortlämnad. Insåg det när jag tog ut påsen från bilen. :)
På Kupan blev de allra gladast över barnkläderna. Behovet är stort, så jag ska lämna in en påse till snart. Väl där shoppade jag en pajform med hög kant och en liten skulptur som jag tror kan bli fin med lite vit färg.

Därefter åkte vi till Annicas handelsträdgård där jag hade tänkt köpa pelargonior och kryddväxter. Idag hade de bara persilja, så jag köpte två och skippade blommorna.
Sen åkte vi till Hemmakväll för att köpa godis. När jag pekade ut sushigodis från loc o loc var dottern väldigt högljudd.
- ÅÅÅH snälla mamma kan jag få det. Jag vill så gärna prova snälla mamma säg ja jag kommer att bli så ledsen om du säger nej. (Jag sa okej.)
ÅÅÅÅH det här är den bästa dagen!
Hon skuttade när vi gick ut ur butiken och pratade om hur bra dagen varit, sovit hos mormor och fått sushigodis. Det behövs inte så mycket mer tydligen.

Efter middagen var det dags att åka in till parken och "fira valborgs". Jag måste erkänna att det kändes väldigt trist som ensam vuxen. Vad är egentligen valborgs för knasig tradition? Elda upp ved i onödan och stå och frysa på blött underlag. Varför? I år frös jag i alla fall inte för att jag tog på mig täckbyxor och dunjacka.
Vi kikade lite på kanalsimmet sedan mutade jag dottern med en stor sockervadd så att vi kunde åka hem.
När vi kom hem la jag på mycket tidningspapper och nån vedklabbe på eldstaden och så fick hon värma några marshmallows. Hon tyckte fortfarande att dagen var fantastisk men att våran hemma valborgs var lite bättre än valborgs i parken. (Mamman håller alltså tummarna att hon slipper åka dit nästa år.)
Det är något med bilden som gör att jag inte ser min 6-åring utan snarare min 2-åring. Kanske för att hon hade en likadan jacka i turkos på den tiden... 
Mycket kan sägas om en 2,5 åring. Till exempel det här. De är väldigt härliga vid 3,5 också. Eller barn är faktiskt rätt härliga rätt så ofta. När de inte är hungriga, trötta och tjuriga.

fredag, april 29, 2016

Test: Remidjens afterwork

Ikväll har vi varit och testat afterwork på Remidjen*. Afterworkbuffé i tapas tappning. Min testpanel bestod av mig och en tonårsson. Vi gillar mat båda två. Han gillar kött lite mer än mig, men han gillar inte svamp eller skaldjur och det gör jag.

Här följer lite bilder på de kalla tapasbitarna i buffén.
Hur söta är inte de här minihamburgarna? Om dottern hade varit med skulle hon ha ylat av glädje.



Lufttorkad skinka och machego ost. Om jag druckit vin hade jag lastat på mer av de här tallrikarna. Gott!
För tillfället äter jag minimalt med kolhydrater, så jag valde att inte plocka några brödbitar men skinkan och osten var god. Det fanns varm mat också och den var jätte god så när vi tog påfyllning var det bara från den varma delen.
Här fanns nämligen riktiga godbitar.
Här ser ni min första tallrik. Lufttorkad skinka (goda), en liten halvmåne som är en pirog med kycklingfyllning (god), en kub med potatis (trist, gillar inte kall potatis), baconlindade dadlar (behöver jag säga mer? Jag åt minst fem!), champinjon med ostfyllning (god), potatiskuber med ost (luktade så gott att jag var tvungen att smaka och det var gott!), en stekt liten biff toppad med ost (god, det blev 2 av den) och ett litet grillspett (gott det också). Men räkan längst ner på tallriken - den var jätte, jätte, jättegod. Räkorna låg och flöt i en olja med chili och vitlök. Det blev minst fem av dem också.

Både jag och grabben ger det betyget: Gott, här kan vi äta igen.
Mums.
Prova själv. Ikväll var det AW klockan 17-20. Priset låg på 149 kr per person utan dryck. Vad det kostar för ett barn vet jag inte eftersom jag inte skulle ha något barn med mig.


* Remidjen betyder bestick på pitemål. Det är alltså restaurangens namn, den finns längst Sundsgatan (mot vilken ingången finns). Ovanpå busstationen på andra sidan gatan mitt emot Cykelaffären/Big boy. Ett lite undangömt ställe men god tapas afterwork.

Glass till frukost (Mangosmoothieglass)

Min dotter berättade för mig att hon talat om för dom på skolan att hon fick glass till frukost. De vuxna måste tro att jag är galen. En helknäpp galenmamma. Men de är kanske rutinerade på att höra konstiga berättelser från fantasifulla sexåringar. 
Ljuger gör hon dock inte, min dotter.
Hon har faktiskt fått "glass" till frukost de senaste tre dagarna. Jag mixar frusna fruktbitar med naturell yoghurt. Häller man i en halv dl vatten blir det en drickbar smoothie. Låter man bli kan man äta den med sked och kalla den glass.
Mangosmoothieglass (1 portion)
1 påse frusen frukt (Coops frukt till smoothie är förpackad i mindre påsar, en sån påse har vi med mango, papaya och ananas. Alternativt så får ta en näve frukt efter tyckte och smak.)
2,5 dl naturell yoghurt (Norrmejeriers vanliga, inte lättyoghurt)

Kör i mixern, sleva upp och ät.

Vi delar på en portion. Hon får en tredjedel och så äter hon något annat också. Jag kompletterar med kaffe.

Vill man dricka den byter man ut en halv dl yoghurt mot vatten. Men då måste jag även föreslå att du skippar frusen ananas, den mixas inte så lätt och lämnar lite fruktbitar.

torsdag, april 28, 2016

Broccolisoppa med ostcréme


Broccolisoppa med ostcréme (1 portion)
1 dl hackad purjolök
Broccoli, en halv broccolistång eller två nävar frysta ungefär
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl vatten
Smaka av med citronsaft, salt & peppar

Koka purjolök, broccoli, grönsaksbuljong och vatten under lock 15 minuter. Mixa med mixerstav så den blir tjock. Kläm ner citronsaften och smaka av med salt och peppar.

Ostkräm
1 msk ost (Fetaost, ädelost, västerbottensost. Ost med stark smak som du gillar, det är inte så noga men blir nog inte så bra med svensk edamer eller nån sån mild ost...)
2 msk kesella (crème fraiche funkar också, gissningsvis gräddfil också om du tar mer ost)
Mosa osten med kesellan. Servera som en klick i soppan.

Recept ur Gi dag för dag av Ola Lauritzson och Ulrika Davidsson

måndag, april 25, 2016

Dagens outfits - vi matchar

Idag (och igår) matchade vi fint i gråmelerat. Jag har en underbart skön lång randig klänning och en lång sweatcardigan från Me&i. Alva har en tunika och leggings från Lindex. (Den innehåller i alla fall 90% organisk bomull men ingen giftfri märkning så även om den innehöll ekologisk bomull i början är den troligen förgiftad under tillverkningen som skett i Bangladesh.)
Jag köper helst giftfria kläder, det låter präktigt men så är det och konsumentvalet är ju lyckligtvis fritt.
Men kolla på ballongerna. Hur söta var inte dom?
Helt oemotståndliga.
Nu är soffan i vardagsrummet alldeles guldglittrigt och hon har smetat tuggummi på ärmen så att jag måste tvätta den.


Jag ska måla luftballonger i Alvas rum. Om jag får göra när vi gör om rummet. Om hon får sin våningssäng med klättervägg så borde väl mamman få måla några luftballonger?

Se även min Pinterest inspiration, jag tror att det är en helt underbar tapet. Alternativt en fantastisk väggmålning. Någon som vet vem som gör tapeten? (Om det är en tapet, men jag tror det...)


Om jag var rik skulle jag köpa Newport ballonger också.
Tror att jag ska prova spraya en gammal gummiboll som ett budget alternativ. Det kanske finns någon därute som har ett bra DIY tips för ändamålet?

Veckans kloka ord


lördag, april 23, 2016

Vernissagelördag

Idag har vi varit på vernissage i konsthallen. Jag börjar känna att det är dags att kultivera min lilla avkomma. Åtminstone så pass att hon vet vad ordet vernissage betyder. :)
(Vernissage kommer från franskan och är öppningsdagen för en konstutställning, oftast med en invigning, jag skriver det ifall du som läsare också behöver kultiveras. )
Invigningen var av Amanda Mendiants utställning "Paralellès", jag kom med flit lite sent för att undvika att lyssna på tal första gången lillan skulle på vernissage. Det var fullt med folk och fina målningar. Utställningen är öppen till 15 maj så man kan ta en titt i verkligheten, men här är ett smakprov.




Den här är min favorit vid första titten.
När jag var anställd på konstgalleri hade jag ofta en favorit i början för att sedan hitta en ny när verken funnits där några veckor. Jag gillade dotterns favorit också.
Dotterns favorit var den här diptyken. Den här bilden gör den inte alls rättvisa på något sätt så den måste man se i verkligheten. Eller om du har en stor vägg och pengar till övers så kan du ju köpa den.

Så hur gick det då kanske du undrar?
Jag talade om för dottern igår kväll att imorgon så ska vi på vernissage. Hon frågade vad det var för något och jag förklarade att vi skulle gå till konsthallen och titta på tavlor.
- Åååååh neeeeeej. Det har jag gjort med skolan. Jag har redan sett dom. Trååååk-igt!
Jag sa att nej du har inte sett dom för att de börjar visas imorgon. Hon sa att det inte lät roligt och jag sa att då får hon följa med i alla fall och uppföra sig fint för min skull en stund. (I värsta fall så finns det ju mutor.)
Så vi kom dit. Hon träffade en fritidspedagog som vi pratade lite med och så tittade vi på några målningar. Dottern upptäckte att det fanns chips. Så jag lät henne fylla en mugg som hon kunde knapra lite på medan vi tittade (med ögonen!) konsten. 
Då tyckte hon att det var kul. Vi valde var sin favorit och sen sa jag att jag var nöjd och att vi kunde gå vidare. Jag skulle säga att hon skötte sig exemplariskt. Alva vill att jag ska skriva att hon var skitaduktig.
Nöjd på första vernissagen.
Vi gick på Lindex och jag provade en klänning, men sen kom jag fram till att det är ingen vits. Jag är för rund för att köpa kläder. Jag skulle ändå inte känna mig fin. Dottern fick i alla fall ett par solglasögon, ett läppsyl, tunika och leggings. Så nu är soffan snyggt dekorerad med glitter som lossnat från tunikan och jag ska sätta mig med dottern och se "Insidan ut". 

torsdag, april 21, 2016

Önskelista

Yankee candle har två intressanta dofter som nyheter. "Mountain lodge" skulle passa bra på bordet i uterummet medan elden sprakar, men den är tydligen tillfällig så man får shoppa nu och spara till hösten. "Line-dried cotton" låter också bra, den vill jag testa nu! Jag älskar deras "Clean cotton" men man vill ju variera sig lite också...
På tal om doft så önskar jag mig även Armani Sì EdP.
Å får man drömma på riktigt så skulle en fin Michael Kors väska sitta fint. En väska som matchar det mesta och kan hänga med länge. 
Det finns mycket när man "fönstershoppar"...
Jag har även utkik på en ny kappa. Min röda har minst 10 år på nacken och behöver en ersättare, men det gäller att hitta den rätta...

onsdag, april 20, 2016

Afrikanska kycklingklubbor

Afrikanska kycklingklubbor (4-8 portioner beroende på aptit)
0,8 dl worcestershiresås
4 msk tomatketchup
2 tsk Colman's senapspulver (eller mer om du vill ha det lite starkare)
1 tsk ingefära (kryddan)
1-2 msk aprikossylt eller aprikosmarmelad
1 finhackad gul lök
8 kycklingklubbor
1 msk olivolja blandat med 1 pressad vitlöksklyfta

Blanda worcestershiresås, ketchup, senapspulver, ingefära, aprikossylt och finhackad lök. Doppa kycklingklubborna i såsen. Blanda olja med vitlök och häll ut i botten av en ungform där klubborna precis får plats. Lägg de doppade kycklingklubborna  i den. Häll eventuellt över resterande marinad.
(På med plastfolie och in i kylskåpet så är maten nästan redo till middagen nästa kväll.)
Sätt ugnen på 200 grader och stek i ugnen 45-60 minuter tills kycklingen är klar. Ös minst tre gånger. Kycklingen måste få färg och bli färdig.

Recept ur Nigellas kök - recept från hemmets hjärta (del 1)
Det blir mild smak, gott men milt. Jag ska prova mer senapspulver nästa gång...