Sidor

söndag, november 23, 2014

Chokladcupcakes med lite rosa

Cupcakes till babyshower. Choklad och rosa.
I helgen fick jag även en beställning på cupcakes, choklad med lite rosa till en babyshower. Så jag bakade barnens favoritcupcakes och dekorerade med sockerblommor i rosa. Cupcakes är alltid roligt att baka!

Doptårta

Doptårta till en liten tjej.
I helgen har jag bakat doptårta. Dottern åkte iväg till mormor på fredagskvällen och så snart de åkt iväg körde jag igång att baka. Chokladbotten med chokladmoussefyllning och lite hallon. Jag ändrade mitt recept på moussen och den blev ännu godare, så jag hoppas att dopgästerna tyckte om den lika mycket som jag. Smaken är ju som baken.

Önskemålet var "Rosa och vitt".
Blommorna ser rosa ut på bilden en i verkligheten är de vita med lite rosa i mitten.
Det blev även en liten bebis där uppe. 
Bebis i sockerpasta.

måndag, november 17, 2014

Allt-i-ett-gryta med tomater och korv

Här är ett recept som jag provade i slutet av förra året. Jamie Olivers allt i ett gryta med korv. Mycket smidigt men det gick inte riktigt hem hos lillan. Jag får prova igen när hon blir lite större. Jag använde inte så kryddiga korvar men det är förstås godast med det...
Allt-i-ett-gryta med tomater och korv (6 portioner)
2 kg tomater av blandade sorter och färger
Färsk timjan, rosmarin och lagerblad (2 kvistar av varje, jag höftade lite med torkade varianter istället)
1 tsk oregano
3 vitkökslyftor, hackade
Korvar
Olivolja
Balsamvinäger
Havssalt
Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader och koka upp vatten i en kastrull. Skålla tomaterna, häll sedan bort vattnet och häll på kallt vatten. Dra av skinnet när de svalnat lite. Ta fram en stor ungsform som rymmer tomaterna i ett lager, bred ut dem och tillsätt örter, vitlök och korvar. Ringla över olivolja och balsamvinäger, krydda med salt och peppar. Blanda runt och lägg korvarna överst. Sätt i ugnen cirka 30 minuter. Ta ut formen, skaka om den och vänd korvarna. Ungstekt ytterliggare 15-3 minuter tills korvarna har bra yta. Om tomatsåsen är lite för tunn kan du lyfta ut korvarna och låta den koka lite till.
Smaka av och servera med gott bröd, potatismos, polenta, ris eller grönsallad.
Före grytan åkte in i ugnen.
Receptet är som jag förstått det ur denna kokbok: Hemma hos Jamie.
Men jag googlade fram det på recept.nu, den kokboken har jag inte.
Jag har faktiskt ingen av Jamie Oliver. Julklappstips kanske. :)



söndag, november 16, 2014

Cannelloni

Igår blev det väldigt god middagsmat. ALLA tyckte om det, vilket är lite kors i taket för mellanpojken som är livrädd för grönsaker. Han ska få det i sin kokbok. Det var inte svårt eller tidsödande. Passade mig bra som hade både philadelphiaost och tomatsås hemma.
Cannelloni med zucchini (4 portioner)
1 paket färska lasagneplattor
200 gram philadelphiaost
1 st zucchini
1 pkt rökt skinka (eller kassler i lövtunna skivor)
1 burk Zeta pastasås classico
2 skivade mozzarellaostar (eller en stor)
Lite smör till formen.

Gör så här:
Hyvla zucchinin på längden med en osthyvel. Bred osten på 6 färska lasagneplattor (öppna och använd dem direkt så de inte torkar). Lägg på zucchinin, sedan fördelar du skinkan och rullar ihop rullarna och lägger dem med botten nedåt i en ugnsfast form. Häll över pastasåsen. Lägg på skivad mozzarella och grädda i 20 minuter i ugnen på 200 grader.

Jag hade lite av min egenlagade tomatsås i frysen (som jag brukar ha på pizza), så jag slängde ner 0,5 dl av den också. Lite vitlök är ju aldrig fel. :)
Receptet kom från den här boken. Mat på en halvtimme behövs på helgen också ibland.
I boken var det här receptet beskrivet så att barn kan laga det själva. Mycket bra bok!
Det är många recept i den boken som ska testlagas. Även en del vegetariska recept som ser jättegoda ut.

onsdag, november 12, 2014

Kycklingpasta med soltorkade tomater, basilika och västerbottensost

Ett gammalt recept, lite förändrat så det blir lite godare och lite snyggare bild. Nu får det vara med i kokboken. (Men bilden måste nog piffas upp med någon illustration också.)


Kyckling med soltorkade tomater, basilika och västerbottensost, serveras med tagliatelle.
Coop tagliatelle med ägg
600 gram strimlad kycklingfilé
1 finhackad gul lök
1 vitlöksklyfta
100 gram strimlade soltorkade tomater
En halv kycklingbuljongtärning
0,5 dl vatten
2 dl grädde
0,5 msk basilika
2 dl västerbottensost (minst)

Gör så här:
Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater. Tillsätt buljong och grädde och låt koka ihop i 4-5 minuter. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och rör ner osten och kycklingsåsen.

tisdag, november 11, 2014

Lövbiffsrullar med persilja och potatis

Lövbiffsrullar i sås brukar jag överlåta till mannen att tillaga för han brukar vispa ihop såsen så att det blir jättegott, men nu hade vi ett recept och alla ingredienser så då provade jag själv. Det blev supergott. Verkligen toppengott. Tur för oss så äter inget av barnen svamp, mer till mig. :)
Det här receptet ska jag spara!

Färskostsfyllda lövbiffar med persilja (4 portioner)
250 gram champinjoner
100 gram pkt philadelphiaost (ett halvt paket)
0,5 ask persilja
1 st vitlöksklyfta
500 gram lövbiff
Salt & peppar
3 msk smör
1 msk vetemjöl
2 dl vatten
2 dl mjölk
0,5 tsk kinesisk soja
0,5 st kycklingbuljongtärning
250 gram haricot verts (ett paket)
Potatis

Gör så här:
Kvarta champinjonerna och lägg på ett fat. Rör ihop philadelphiaost, persilja och pressad vitlök. Lägg ut lövbiffen på en skärbräda och krydda med salt (0,5 tsk) och svartpeppar (1 krm). Fördela färskosten över skivorna. Rulla ihop dem och fäst med en tandpetare. Bryn dem någon minut i en stekpanna och ta upp och lägg på ett fat.
Smält 3 msk smör i en stekpanna och pudra över vetemjölet. Tillsätt vattnet lite i taget. Sedan mjölk, soja och smulad buljongtärning. Låt puttra i 3-4 minuter och lägg sedan ner i lövbiffsrullarna i såsen. De får också puttra 3-4 minuter (eller tills de är klara).
Fräs champinjonerna med haricot vets i lite olja några minuter. Servera med salt och peppar.
Servera allt tillsammans med nykokt potatis.

Spätta med rossosås och pressad potatis

När matkassen kom och det var spätta igen suckade jag nästan lite. Trist. Men måndagsmiddagen var så mycket godare än spättarulladerna med dillstekt blomkål. Det var så gott att jag önskade att jag gjort mer (jag hade bara använt några ur förra påsen så jag gjorde slut på den). Såsen blev jag för snål för att slänga resterna utav och frös ner den istället. Ett bra betyg alltså. Såsen förbättrade jag visserligen med parmesanost efter att ha provsmakat den, så hela äran kan inte Lina få.
Prova det här, det är gott! Förstår du?

Rödspätta med rossosås med parmesan serverat med pressad potatis.

Spätta med rossosås och pressad potatis (4 portioner)
Potatis (att servera med)
1,5 msk smör
2 tsk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl vatten
100 gram philadelphiaost (ett halvt paket)
0,5 st grönsaksbuljongtärning
En halv burk pesto rosso
1 tsk torkad oregano
1 tsk honung
100 gram parmesanost
600 gram spättafiléer
(Mer vetemjöl)

Gör så här:
Koka potatisen, när den är klar ska den skalas och pressas, saltas och peppras.
Smält smöret i en kastrull och pudra över vetemjöl.  Vispa ner mjölken lite i taget, vatten och färskost. Tillsätt buljongen, peston, oregano och honung. Låt koka upp och sjud 5-6 minuter. Rör om då och då, tillsätt parmesanosten mot slutet.
Krydda rödspättan med salt och svartpeppar. Vänd sedan fisken i vetemjöl och stek dem på medelvärme i smör. 

måndag, november 10, 2014

Elle mat & vin inspiration

Internet lade av och barnet sov gott efter att vi byggt ihop ett par Tingelingpussel, jag som hade stora planer på att se lite Sons of anarchy. Istället läste jag igenom senaste Elle mat & vin. Jag var lite skeptisk eftersom det nu är julversionen av alla tidningar och när det kommer till julmat, då är jag näst intill Grinchen. 
Men jag blev positivt överraskad. Det fanns många recept som jag vill prova. Så det här inlägget är mest för mig själv, så jag ska minnas i vilken tidning de fanns.
Fläskfilé med rotsaker och vintips.
Fläskfilén med rotsaker ska jag definitivt prova. Jag såg att det är systrarna Eisenman (Två systrars… kokböckerna) så det är ju inte så konstigt att det lät och såg gott ut. Jag tänkte slå att jag ska köpa det rekommenderade vinet till också. Sånt är lite roligt.

Högrev i gryta serverat med nötigt ris.
Jag har en högrev i frysen, minst en i alla fall. Det är älg och det borde passa bra ändå. Det står ju inte vilket djur högreven ska komma ifrån och i en mumsig gryta blir det säkert toppengott. Mitt enda problem med att prova det här receptet är: 1 flaska vin.
Det känns lite slösigt att hälla ner en hel vinare i maten. Vi får se hur det blir, kanske jag späder med lite alkoholfritt så det i alla fall blir 2 glas kvar att dela på till när maten ska ätas.

Mackorna till vänster såg förresten också otroligt goda ut. Jag gillar mackor. Mackor är mums. (Det måste vara den norska arvsmassan som gör det för när jag var singel åt jag oftast mackor till middag.)
Kycklingenchiladas.
Barnen har velat ha kycklingtacos och nu ska de få kycklingenchiladas. Serverat med pico de gallo och gucamole. Det blir gott, det förstås. De hade ett intressant reportage med en tjej som lagar mat till filminspelningar (hon har släppt en kokbok nyligen), det ska bli intressant att läsa.
Marockansk couscoussallad och rödbetsdipp med knapriga pitachips.
Här har vi även några sidor till matkultursutmaningen. Det dog visserligen när jag var tvungen att börja med Norge. Marocko är rätt långt ner på listan och jag måste ha lite regler, dvs att jag inte får googla recept utan måste hitta ländernas mat i min egen bokhylla. Tur att tidningarna också står där!

Malaysisk mat fanns det också, men när det står panir går mina tankar till Indien. Där har jag inte varit än. Nåja, panir är gott.
Karamelliserade pepparkakskuber - säg det högt några gånger. *Dreggel*
Det var förstås en hel del jul också. Baka med barnen och gör pepparkakshus. Jag fastnade dock för den här sidan. Det är snittar med mjuk pepparkaka som steks och sedan brie och såna där goda gula småfrukter. DET måste jag verkligen prova.
Kanske tillsammans med årets Blossaglögg.

söndag, november 09, 2014

Linas originalkasse

Vi har provat Linas originalkasse via Buzzador.
Tidigare har vi provat Linas barnkasse två gånger och har faktiskt den tredje hemma nu. Jag tycker att det var mycket roligare mat i i originalkassen så jag har bytt i min prenumeration så att det blir originalkassen som kommer hem till oss nästa gång.
När man prenumererar kommer kassen varannan vecka, hos oss mellan fem och åtta på måndagar. Så en lite plan för måndagsmiddagen måste man ha. Man kan själv logga in och byta kasse, eller komplettera med frukt eller välja bort en leverans (om man gör det i god tid).
Nackdelen är framförhållningen som man måste ha.
Samt att kassarna packas i södra Sverige och skickas upp med posten som kör ut kassarna. Lite lokalproducerat vore trevligt. Det är samma upplägg på Coops matkassar och jag tycker att Linas har lite godare mat. Så nu kör vi på originalkassen ett tag. Det är så skönt att slippa undan från middagsplaneringen lite grann...

Ibland blir det lite konstigt som med den senaste matkassen. Då kom en förpackning krossad tomat (jag har sju i lådan) och ett paket phiadelphiaost (jag hade redan två). Men det som kommer ska användas. Det blir inget spill över som man undrar vad man ska göra med. Står det en halv burk pesto rosso i ett recept så ska den andra halvan ner i ett annat recept. Inget matspill är bra!
Det är även en del ekologiska matvaror.

Om du också vill prova Linas matkassar (till prova på pris) samt få 4 kilo frukt utan extra kostnad (värde 109 kr) på köpet har jag en tipskod. Den är:
K2270783
(totalt rabattvärde från 369 kronor).
Gäller första gången du provar.

Morfarsgratulering

Det är inte bästa fotot som finns på farsan, men jag ser liten och söt ut. :)
Vi åkte även iväg en snabbis efter middagen och firade min egen pappa. Schwarzwaldtårtan tog vi med oss dit och ett kort med många verktyg på. Det var uppskattat av lilla fröken, hon fick vara med och skriva sitt namn och åt glatt av marängen i tårtan.
Pappa pekade på grädden och när hon inte ville ha den konstaterade han att hon nog är ganska lik sin mamma. Jag älskar kombinationen maräng och grädde (och lite choklad), men när jag var liten åt jag minsann ingen grädde.
Jag borde faktiskt prova fler recept på schwarzwald, jag har bara försökt baka en egen en gång...

Söndag med fars dagsfirande

Dagen har varit bra. Vi började med att lillan äntligen överlämnade teckningen hon noggrant färglagt till sin pappa. Han fick även ett paket med en t-shirt som hon hade valt. Så hon överlämnade den och stod sedan med en (snart) femårings entusiasm och hoppade upp och ner. Skrattades och ropande:
- Öppna den! Öppna den pappa! Öppna den, du kommer att älska den!

Det är en lycka att få, men även en lycka att ge...
Den här fick han.
En cool Darth Vader t-shirt som lillan valt ut.
Jag tyckte om trycket, det var fint.
Vi ska även fira fadern med hemmagjord pizza.

Medan han var och åkte långfärdsskridskor på isen blev det 3 km på gåbandet. Mitt "hemmagym" levererade samtidigt ett avsnitt av "Sons of anarchy ". Serien är lite lagom bra. Jag kan se den och tycka att det är bra men känner inte att jag måste plöja igenom hela serien direkt. (Nu är jag på säsong tre.)
Dessutom så har jag nått botten på tvättkorgen med svarta kläder. Sista laddningen snurrar i maskinen nu. En bra söndag alltså.

Motion, rena kläder, god mat.

torsdag, november 06, 2014

Spättarullader ur Linas orginalkasse


Spättarullader med crème fraiche och dillstekt blomkål (4 portioner)
500 gram blomkål
1 citron
Salt
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong
Olivolja

Gör så här:
Lägg spättafiléerna å en skärbräda och krydda med 0,5 tsk salt (ungefär), rulla ihop filéerna. Lägg i en smord ugnsfast form. Smält smör och strö över vetemjöl, vispa ner 1 dl vatten lite i taget. Sedan crème fraiche och mjölk. Tillsätt buljongtärningen och saft av en citron. Låt såsen sjuda i 3-4 minuter. Häll sedan såsen över fiskfiléerna och tillaga i ugnen på 225 grader i 8-10 minuter eller tills fisken är klar.

Dela blomkål i små buketter. Stek blomkålen med lite olivolja och lite salt i en het stekpanna 5-6 minuter. Till sätt finrivet citronskal och dill.

Servera med kokt potatis

Det här var sista receptet ur Linas originalkasse som vi testat via Buzzador.

måndag, november 03, 2014

Kalkonfärsbullar i kokosmjölk med ingefära och koriander

Ikväll bjuder jag mig själv och barnen på rester av kalkonfärsbullarna. Det är godare än det låter! Pojkarna har bara inte förstått det och smet iväg och åt pizza igår, så då åt jag och lillan sushirester istället och sparade dessa till idag. Så den smitningen gick inte så bra för dom. :)

Kalkonfärsbullar i kokosmjölk med ingefära och koriander
0,5 st gul lök
2 msk ingefära
500 gram kalkonfärs
2 pressade vitlöksklyftor
0,5 ask frusen koriander
Rivet skal av en halv lime
1 tsk salt
1 krm saltpeppar
200 ml kokosmjölk
1 dl vatten
1 dl mjölk
0,5 st kycklingbuljongtärning
2 msk fisksås
Rivet skal och saft av en halv lime
1 tsk strösocker

Finhacka löken och ingefäran. Blanda med kalkonfärsen, limeskal, koriander, vitlöks, salt och peppar.
Häll kokmjölken i en stekgryta. Tillsätt vatten, mjölk, buljongtärning, fisksås, finrivet skal och saft av en halv lime och sockret. Låt koka 6-8 minuter.
Under tiden formar du färsen till 16 bollar som du sedan lägger ner i såsen och låter sjuda 5-6 minuter.
(Lägg sedan gärna ner delade körsbärstomater (1 ask) och en broccoli i buketter. och låt sjuda 3-4 minuter. eller tills kalkonfärsbullarna är klara.)

Servera med 3,5 dl ris som du kokat. Gärna jasminris.

Eftersom vi provade det här receptet rätt länge efter matkassen kom så hade broccolin blivit gul och dottern hade ätit upp alla körsbärstomaterna. Så vi hade bara lite delade tomater i grytan, men det var gott.

Jag känner mig faktiskt lite less på att laga mat nu. Så det är tur för mig att min man kommer hem uppvilad efter två veckors matlagningssemester på Nordsjön. Bortskämd med jättegod proffslagad mat måste han ju vara supersugen på att laga middag. Dessutom kommer en ny Linas barnkasse idag, så middagarna är planerade fem dagar framåt. Vi behöver inte ens prata om vad vi ska handla, det är redan klart!

Bräckt picnickbog med rotfrukter, ädelostsås och päron

Förra måndagen serverade jag tjejerna detta:


Bräckt picknickbog med rotfrukter, ädelsostsås och päron
Rotsaker:
400 gram rotselleri
500 gram morötter
100 gram potatis
(1 sötpotatis, jag hade en sådan och det passar bra till...)

Sätt ugnen på 250 grader. Skala och klyfta rotsakerna, lägg i en ungfast form och ringla över lite olivolja. Rör om. Strö över lite flingsalt och tillaga mitt i ugnen 18-20 minuter.

Ädelostsås:
1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl mjölk
0,5 msk torkad dragon
1 tsk paprikapulver
2 tsk vitvinsvinäger
1 bit ädelost

Smält smöret. Rör ner vetemjölet och vispa ner mjölken. Tillsätt allt utom mögelosten. Låt sjuda 3-4 minuter. Smula sedan ner ädelosten och låt koka upp.

Tärna 2 päron och lägg i en skål.

600 gram picknickbog
Skriva i tunna skivor. Stek i en torr stekpanna någon minut på varje sida.


Snabbt och enkelt och väldigt gott.
Jag skulle nog inte ha tänkt på det själv, men ädelost och saftiga päron går väldigt bra ihop. Jag tog även ett glas rött till middagen och det passar ju också väldigt bra med ädelost.

Till dessert åt vi Banana cream pie och satt och pratade till klockan tio. Lyx på en måndag.

Ett gott recept ur Linas originalkasse som jag fått förmånen att buzza via Buzzador.

söndag, november 02, 2014

Glossy box oktober

Det är som en present när den här lilla lådan. Oktober månads glossy box.
En produkt är alltid full storlek och det är roligt att testa nya. Ibland hittar man en favorit. Förra månadens primer är riktigt bra! Jag gillar verkligen lypsylet också.


Denna box innehöll en fullstor produkt från Make up store. Den kallas High tech lighter och ska användas till att ljusa upp delar av ansiktet. Om man vill.

Dax Alcogel Per & Lily
Handsprit som efteråt doftar päron och blommor. Det gillar jag, den kan få hänga med i väskan.

Egyptian magic Allpurpose skin cream
Jag behöver riktigt återfuktande krämer nu när det börjar bli kallt. Den var den mest intressanta i boxen men var tyvärr inte riktigt vad jag sökte...

Cheeck and lip tint "Coral blossom
Färg till kinder och läppar. Den var väl inte riktigt min grej. Det kittlas på munnen och färgen blir lite väl hudfärgad.

Rouge "So susan"
Trevlig färg. Synd att jag just hade köpt en ny rouge för att den jag hade var slut.

Me Me Me Cosmetics som gör kind & läppfärgen erbjuder 20% rabatt på första ordern om man anger koden "glossybox20", erbjudandet gäller året ut.

Banana cream pie

Jag har provat minst tre varianter av "Banoffeepie", Både Mia Öhrns och Leila Lindholms (för tjock digestivebotten), men Roy Fares variant är både besvärligast och godast.
Banana Cream Pie 
Pajdeg:
120 gram smör (rumsvarmt)
60 gram florsocker (1 dl)
180 gram vetemjöl (3 dl)
1 äggula
100 gram vit choklad

Blanda ihop alla ingredienserna och plasta in degen. Låt vila 20 minuter i kylskåpet. Kavla ut degen cirka 3 mm tjock och lägg i en rund pajform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. (Hade inte jag som ni ser på bilden.) Nagga botten med en gaffel och låt stå i kylskåpet i en halvtimme. Sätt ugnen på 180 grader och grädda 13-15 minuter. Låt svalna, smält chokladen och pensla ett tunt lager på hela botten.
(Försök att låta bli att äta upp pajdegen, den är grymt god så låt inga barn smaka heller.)

Kolasås:
1 burk sötad kondenserad mjölk som får sjuda oöppnad i en kastrull med vatten 3-4 timmar. Den ska vara täckt med vatten hela tiden. Låt burken svalna innan den öppnas.

Vaniljkräm:
3 äggulor
60 gram strösocker (0,75 dl)
3 msk maizenamjöl
0,5 st vaniljstång
2,5 dl mjölk
15 gram osaltat smör

Rör ihop äggulor, socker och maizenamjöl i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna och koka upp med mjölken. Plocka upp vaniljsstången. (Eller så tar du vaniljpulver som du kokar upp med mjölken istället.) Vispa ner mjölken med äggblandningen. Häll tillbaka allt i kastrullen och koka upp under omrörning till önskad konsistens. Ta av från plattan och vispa ner smöret. Låt svalna.

Garnering:
2 st bananer
3,5 dl vispgrädde
Hyvlad mörk choklad
Kakao
Eventuellt salta jordnötter

Ta ur pajskalet ur formen, bred ett tunt lager kolasås på pajbotten. Fördela bananskivorna ovanpå och vaniljkrämen ovanpå dem. Toppa med vispad grädde. Pudra över kakao. Dekorera med hyvlad choklad och lite jordnötter.
Receptet kommer från Roy Fares bok "Sweet" som numera även finns att köpa i en billigare variant, vilket tyvärr är den jag råkat köpa. Jag trodde det bara var rea. Nåja, kakorna blir lika goda utan en glassig kokbok.
Kaffe, tårtrester och senaste Allt om mat. Det var en bra vardagskväll!

Mest uppskattat på Instagram i oktober