Sidor

tisdag, maj 19, 2015

Fetaostbakad lax med soltorkade tomater och zucchini

Fetaostbakad lax med soltorkade tomater och zucchini (4 portioner)
600 gram laxfilé
150 gram smulad fetaost
50 gram strimlade soltorkade tomater
1 zucchini i stavar
1 msk olivolja
Salt & Svartpeppar

Gör så här:
Lägg laxen i en ugnsform och snitta fisken, tryck ner ost och soltorkade tomater så gott det går. Fördela zucchinin runt om laxen och ringla över oljan. Salta och peppra.
Tillaga mitt i ugnen cirka 15 minuter.
(Med stektermometer är laxen perfekt vid 52 grader.)


Det var gott men jag tror att det blir ännu godare med rotsaker. Ungsbakade morötter är gott till lax med fetaost. Soltorkade tomater var mycket bra idé så det provar jag igen. Lite zucchini kan heller inte skada...
Denna dag råkade jag översteka laxen så det blev lite trist. Det blir bättre nästa gång.
Som den styvmor jag är lagade jag även korv i ugnen. Hur man nu kan välja ungsstekt korv när man erbjuds lax? Dottern fick lite av båda och åt först bara korven tills jag sa att hon var tvungen att smaka sin lax. Då mumsade hon i sig hela laxen (utan fetaost).

lördag, maj 16, 2015

Gott vin: Campo Viejo Reserva


Campo Viejo Reserva (6083)
Gott till köttbit, ost och kex.
Mannen köpte hem det till mig på taxfree men den finns även på Systembolaget.

fredag, maj 15, 2015

Satéspett/Kycklingspett med jordnötssås

Ikväll återanvände jag det här receptet och det passade oss alla tre så därför tyckte jag att receptet förtjänar en ny stund i rampljuset. Plus att jag ibland själv letar inspiration i bloggen och då är det ju trevligt om så här goda recept hittas snabbt. Se till att kycklingen är tinad, sno ihop marinaden och låt marinera så är det snabbt fixat när det är dags att verkligen laga middagen.

Yes, there smokin' hot! :)
Satéspett (36 spett)
1 gul lök
2 msk soja
1 tsk pressad vitlök
1 msk riven ingefära
2 tsk strösocker
2 msk olja
0,5 tsk svartpeppar
500 g kycklingfilé i bitar
500 g fläsk-, lamm eller nötkött i bitar

Gör så här:
Riv löken och låt löksaften rinna av. Rör ner soja, vitlök, ingefära, socker, olja och svartpeppar. Lägg i köttet och marinera i 20 minuter. Stick upp på blötlagda grillpinnar. Hetta upp grillen och stek på grillgaller klätt med aluminiumfolié (eller på grillen i sommar).
Serverat med läsk i vinglas blev det riktigt festligt. Å så lite morot.
(Bild från februari 2014.)
Naturligtvis visade jag inte dottern att maten innehåller lök, det är lättare att få henne att äta om hon inte vet att maten innehåller lök (oftast är hon expert på att upptäcka det men inte när man river den till mos.). När jag tog en kycklingfilé räckte det till fem spett ungefär.
Ikväll gjorde jag av 700 gram kycklinglårfilé och det är bara 2 spett kvar...
Jag frågade vad maten får för betyg om högsta betyg är fem.
- Då säger jag tio eller tjugo.
- Men högst betyg, det mesta den kan få är fem
- Jag säger ändå tjugo!
(Så gott enligt en femåring också.)
Receptet kom från denna loppisfyndade kokbok. Väl värd en femma. :)

tisdag, maj 12, 2015

Pastasallad med tonfisk och kapris


Pastasallad med tonfisk och kapris (2 portioner)

1 burk tonfisk
0,25 dl kapris
0,5 dl kesella
1,5 msk creme fraiche
0,5 rödlök (i små bitar)
Salt & peppar
2 portioner fullkornspasta

Gör så här:
Häll bort vattnet från tonfisken och blanda med kapris, kesella, creme fraiche och rödlök. Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan och blads med röran.

Serveras gärna med sallad och groddar. Ett kokt ägg hade också varit gott.
Receptet kommer från "Klaras goda gi-dagar". I den är det inte så stränga GI recept.

måndag, maj 11, 2015

Goda tekakor

Goda tekakor (12 st)
100 gram smör
4 dl mjölk
50 gram jäst
1 tsk salt
2 msk strösocker
Ca 11 dl vetemjöl

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken. Kolla att blandningen är 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen. Rör ut jästen.
Tillsätt salt, socker och mjöl och blanda till en smidig deg (inte en hård deg).
Häll upp varmt vatten i diskhon och ställ ner degbunken och låt degen jäsa övertäckt i 10 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.

Upp med degen och arbeta smidig. Dela i 12 delar och forma som tekakor om du lägger fyra och fyra på tre plåtar med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel och låt jäsa 10 minuter under en bakduk.
Grädda i nedre delen av ugnen 6-8 minuter.


De blir verkligen fluffiga och fina och gick verkligen hem hos maken och dottern. Nybakat en lördag, de skulle nog unna vänja sig vid det...

torsdag, maj 07, 2015

Lasagne med hasselnötspesto, aubergine och portabella


Lasagne med hasselnötspesto, aubergine och portabella (4 portioner)
2 dl rostade hasselnötter utan skal.
1 liter slätbladig persilja, bara bladen
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar
500 gram ricottaost (2 burkar)
2 små auberginer
4 portabellasvampar
4 vitlöksklyftor
500 gram färsk lasagneplattor
800 gram körsbärstomater
0,5 citron

Gör så här:
Rosta nötterna i en torr stekpanna. Rufsa runt dem lite i hushållspapper eller kökshandduk för att få bort skalet. Mixa nötterna med persilja, ägg, salt peppar och halv burk ricottaost. Ställ åt sidan.

Ansa och tärna svampen och auberginen fint. Skiva vitlöken tunt. Stek till mjukt mos i så mycket smör och olivolja som behövs, salta och peppra.

Gör en béchamelsås:
50 gram smör
4 msk vetemjöl
5 dl mjök
2 krm salt

Smält smöret i en kastrull, sänk värmen. Vispa i mjölet. Häll i mjölken en dl i taget och låt såsen tjockna under omrörning. Salta och låt bubbla några minuter. Vispa ner resterande ricotta.
(Men hur man gör såsen stod på en helt annan sida i receptboken, jag avskyr sånt. Självklart glömde jag ricottan och undrade vad jag skulle med den till i slutet. Då svor jag lite och tryckte sedan ner den ovanpå lasagnen istället.)

Bred ut ett tunt lager hasselnötspesto i botten på en ungssäker form. Täck med lasagneplattor. Bred ut augbergine mos och ett tunt lager sås. Upprepa tills all fyllning och lasagneplattor är slut. Toppa med halverade körsbärstomater. Gärna olika färger och snåla inte, tomaterna är som tillbehör till varje tugga.
Pressa över citronen och strö över några lite flingsalt, samt några droppar olivolja.

Grädda i ugnen cirka 45 minuter.
Recept ur "Om jag var din hemmafru", det är många intressanta vegetariska recept i den boken...

onsdag, maj 06, 2015

Mannens söndagsgryta med älghögrev


Mannen söndagsgryta med älghögrev
500 gram älghögrev
1 ask champinjoner (250 gram), delade i halvor
1 stor morot, skuren i slantar
0,5 röd paprika, skuren i bitar
0,5 grön paprika, skuren i bitar
1 hackad solo vitlök (gärna 2)
4 hackade scharlottenlökar
1 buljongtärning
1 pkt krossade tomater
olivolja
1 liten bit purjolök
Salt
1 dl rött vin
0,5 dl vatten
1 msk paprika
1 tsk dragon
0,5 tsk röd chilipeppar
Svartpeppar
2 tsk dijonsenap
2 tsk kinesisk soja
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
3 enbär, stötta i mortel

Gör så här:
Skär högreven i grytbitar. Häll ner krossad tomat i en gryta med buljongtärningen.
Ytstek/bryn högreven med vitlök och scharlottenlök, släng sedan ner i tomatsåsen. Bryn resten av grönsakerna och släng ner i tomatsåsen. Stek champinjonerna och sautera med 0,5 dl rött vin och 0,5 dl vatten (koka en stund i stekpannan), sedan ner i grytan. Skär purjolöken i slantar och ner i grytan. Ner med allt i grytan. Krydda.
Låt småputtra under lock i en timme.



Jag tyckte att det var en ypperligt bra idé att dokumentera makens matlagning. Han å andra sidan tyckte att det var irriterande, för så fort jag såg honom slänga ner något i grytan frågade jag vad och hur mycket. Det blir svårt att få honom att hjälpa till med matbloggandet...







tisdag, maj 05, 2015

Träskor

Jag har köpt nya sommarskor.
Träskor.
Jag tror faktiskt att min mamma har eller har haft likadana. (Hon har större fötter än mig, så ett inbrott i hennes garderob var aldrig aktuellt.) Jag kom på att jag ville ha ett par i höstas men då var de slutsålda, lyckligtvis är de nu i lager och på nedsatt pris. De känns sköna, men vi får se hur det känns när man haft på sig dem ett tag.
Så här ser de ut. Fotograferat lite snabbt med en femåring på varje sida, men man kan bara se en liten tå så jag lyckades rätt bra ändå. :)
Moheda träskor i modellen Betty.

måndag, maj 04, 2015

Ouppmärksam

Jag kan nog aldrig mer säga något om att maken inte lägger märke till saker och ting som t ex när jag hade målat den grå hallpanelen vit eller taket. För när jag kom hem märkte jag inte att han sågat ner ett helt träd.
Ännu mindre buskar. Nu blir det inga blå bär på den vita bilen...
Till mitt försvar så stod släpet parkerat framför fyllt med ris. Jag la inte märke till att det var ett annat ris än busken vi lastat ovanpå grabbens trasiga soffa. Hans bil stod också i vägen. Men ändå.
Man tycker att man skulle märka om ett helt träd försvunnit...

(Fotot visar när nästan tre buskar/träd försvunnit.)

lördag, maj 02, 2015

Husarbete & blommor

Idag kände vi att vi skulle göra något utomhus. Kratta gården. Jag tog på mig täckbyxor, det är dumt att frysa (jag blir så sur när jag fryser). Maken kunde inte motstå att plocka fram sågen och kapa ner en buske.
Så här blev det.
När vi lagt en riset på släpet blev vi väldigt less på trädgårdsarbetet så då gick vi in och då kom min kusin med fina rosor till mig. För att jag fyllt år (och för att jag hjälper henne med deklarationen).
Rosorna fyllde min Flora vas.
Det räckte även till en liten vas att ha på det andra bordet i uterummet.
Vi skulle ha middagsgäster så det passade bra att ha färska blommor på borden. Det var inte vi som bjöd på middag utan vi blev istället bjudna på middag (hemma hos oss) av syrran och hennes nya kille. Jag åkte bara och handlade lite bearnaisesås, majs och gas till grillen. Grillat är gott och barnen lekte jättebra tills det var dags att åka hem/gå och lägga sig.
Mycket trevligt, hoppas att vi gör om det någon annan gång...