De e mycke nu

Hejsan, solen har dykt upp vi har fått en fin söndag på altanen med utebad för den mindre. Jag försökte plugga där ute på altanen, det gick inte så bra men jag fick i alla fall en sån där lustig solglasögon-solbränna. Senaste veckorna har jag haft arbete ungefär 85% och pluggar ju ändå 50%, så det är inte mycket tid över. Den går åt till fotbollskjutsning, middagslagning, städning, tvätt och så lite nattning innan pluggandet börjar om.
Tänkte bara att jag skulle säga hej.
Vi har det bra och vi har roligt. Vardagen är underbar.
Visserligen är jag väldigt lycklig i min vardag men jag är ändå tacksam över att mannen kom i fredags, att fotbollsträningen förflyttats till cykelavstånd och att vi har roliga saker att se fram emot. Blir det mindre betalt arbete framöver tänkte jag jobba lite hemma med att måla panel (om vädret tillåter).

Kyckling sparris carbonara

Igår var jag sjukt avundsjuk på kvinnan i affären som hämtade ut en Coop matkasse. Maten såg inte så pjåkig ut i veckan och det hade varit skönt att bara hämta en låda och så var det planerat och klart. Men då måste man beställa senast tisdag veckan före (alldeles för långt innan).
Så istället frågade jag grabben om han hade några förslag, han kan faktiskt komma med bra förslag när det gäller mat eller så säger han jag vet inte (istället för att säga nått dumt som "Golden dragon"). Han sa kyckling. Jag funderade en stund och sa sen kanske kyckling och lite sparris och som en pasta carbonara. Ja, det lät gott.

Det blev det också. Kycklingfilén skars i mindre bitar. Jag svartpepprade ena sidan ordentligt och saltade och stekte ihop med en halv finhackad lök och tre vitlöksklyftor. Blancherade sparrisen (snabbkokade) och kokade spagettin och sen såsen till pasta carbonara (grädde, ägg och parmesanost).

Håret, så blev det

Idag har jag pluggat i frisersalongen. (Jättebra, hann läsa flera kapitel.)
Ombre kallas det visst egentligen (topparna är ljusare i lite olika nivår, tunna slingor vid ansiktet), dipdye så ska det tydligen vara en skarp rak kant och det ville jag ju inte ha. Tur att jag visade frissan bilderna, hon förstod precis.
Nu är det en så stor omställning så det känns lite konstigt och jag har inte provat styla håret själv än heller.

Jag frågade dottern vad hon tyckte om mitt hår. 

- Det är fult!

Dip dye

Det blir repris på den här idag, jag måste nämligen ha bilderna lättillgängliga. :)

Facebook

Micke fick en webbkamera i julklapp så nu har vi chattat lite via facebook när han är borta i Norge på kurs/jobb. Det betyder att Alva också lärt sig ordet facebook (eller nått som låter ganska likt). Hur det funkar har hon inte riktigt förstått. Han är i facebook, igår frågade hon honom:
- Pappa kan du komma hem nu?
Vi förklarade att inte än han är ju i Norge och jobbar.
- Men du kan ju komma ut därifrån!
Det kan vara svårt att greppa att någon som ser ut att vara så nära ändå är så långt bort.

Nedan ska det vara en film:

Har roat mig med InDesign ikväll

Gårdagens middag

Igår provade jag ett nytt recept ur den nya kokboken ("Om jag var din hemmafru"). Det blev morotssoppa med kanel och vanilj. Sen skulle man blanda den lite halvers med en blandning som innehöll bland annat lönnsirap och citron. Jag tycket det lät spännande.

Det var inte gott!
Jag kan konstatera att jag troligtvis inte tycker om vanilj i maten. (Baserat på att jag nu provat två recept, här är det andra.) Jag vill ha mer smak i min soppa. Man skulle kunna tro att barnen gillade den då eftersom att den var mild i smaken. Men nej, om vi säger så här. Tur att bröden var goda!
(Inköpta på Coop, 4 för 10 kr)
Man måste våga för att vinna, nästa recept är kanske lika gott som det första. Jag testar vidare...

Chokladglass

En av mina kursdeltagare ställde en off-topic fråga så jag noterade den och svarade via mail. Hon svarade och tackade med receptet på en helt fantastisk god chokladglass. Den var grejor den! Vi har verkligen njutit av den. Nu trodde jag att den skulle bli en hård glass i frysen och passade därför på att göra "pinnglass" till dottern också. Det gick att få ur dom ur plasten hyfsat bra. Men jag tror nått annat recept lämpar sig bättre.

Tyvärr så känns det inte helt okej att dela ut receptet med tanke på vart hon jobbar. Jag ska omarbeta det lite så det passar glassmaskinen och blir bättre pinnglass. ;)

Ugnsomelett med potatis, zucchini och räkor

Ugnsomelett med potatis, zucchini och räkor
150 g tunt skivad potatisar
En halv zucchini, tärnad
1 skivad rödlök
2 msk smör
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
4 ägg
2 msk mjölk
0,25 tsk salt

Servering:
Räkor
1 msk dilll

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°
Stek potatis, zucchini och lök i smör tills de är mjuka. Smörj en ugnsfast form och lägg över grönsakerna i den. Salta och peppra. Vispa ägg, mjölk och salt (blanda gärna ner lite riven västerbottensost och kanske nån soltorkad tomat). Häll smeten över grönsakerna. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter tills omeletten har stelnat. Toppa med dill och räkor.

Jag glömde steka löken så den fick ligga ovanpå omeletten, större chans att dottern äter då. Hon åt men mest bara räkorna även fast hon sa att omeletten var god så hade hon inte tid att äta den.

Pastarosor med rökt lax och spenat

Pastarosor med rökt lax och spenat (4 port.)

1 finhackad gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
300 g hackad spenat (gärna färsk)

1 msk olivolja
200 g kallrökt lax
250 g färska lasagneplattor

1 tsk olivolja
1 finhackad gul  lök

2 dl vitt vin
4 dl vatten
4 dl grädde
2 fiskbuljongtärningar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek lök, vitlök och spenat i olivolja tills det mjuknar men inte får färg. Strimla laxen och föredela lax och spenatblandning över lasagneplattorna. Rulla ihop och dela i tre bitar. Ställ tätt i en form.
Stek köken till såsen mjuk och häll sedan i resten av ingredienserna, låt koka ca 5 minuter.
Häll över pastarullarna (sila eventuellt bort löken när du gör det) och grädda i ugnen i ca 20 minuter. 

Servera med sallad.

Jag gillar rökt lax, det gör inte min man så det här receptet passade jag på att prova när han var borta. Mellangrabben och jag skulle äta lax i men så blev han bjuden på middag och fick lov att äta där istället. Nån större förhoppning av de små skulle tycka om det här hade jag inte, men det gjorde faktiskt dottern. Hon sa i alla fall att det var väldigt gott och åt ungefär en pastaros. Själv tyckte jag att det var snabbt gott och enkelt. Snabbare än laxlasagne.

Choklad!

Nästa helg ska jag gå en liten kurs i att tillverka chokladpraliner. Jag känner att det kommer att bli årets hobby. 2011 var det cupcakes, 2012 tårtor och nu 2013 tror jag på praliner/tårtor. Det ska verkligen blir jätteroligt.

Mozzarellagratinerad pasta

Mozzarellagratinerad pasta (4 portioner)
500 g färska fyllda pastaknyten tex fyllda med bolognese
4 dl tomatsås (1 burk dolmio classic)
3 vitlöksklyftor
250 g skivade mozzarellaostar
16 basilikablad
nymalen svartpeppar
250 g broccoli
olivolja

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen (några minuter, överkoka inte) och skölj snabbt av pastan med kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Lägg pastan i ungsfast form. Pressa ner vitlöksklyftorna i tomatsåsen och rör om. Häll den ovanpå pastan. Toppa basilikablad och mozzarellaskivor. Grädda i ugnen på 225 grader tills osten smält och fått fin färg, cirka 6 minuter.
Krydda med svartpeppar innan servering.

Koka broccolin i lättsaltat vatten och ringla över olja vid servering (eller lite smält smör).

Silver linings playbook (Du gör mig galen)

Den här filmen såg vi för några dagar sedan. Den var bra, det tyckte både jag och maken. Så den rekommenderas. På svenska har den fått den urkassa titeln "Du gör mig galen". Silver linings betyder ungefär "guldkanten" och killen pratar ofta om att hitta guldkanterna i vardagen.

Det handlar om en kille som suttit 8 månader på ett mentalsjukhus när hans mamma åker och hämtar ut honom. Han hittade sin fru med en annan man och flippade ut. Pappan (Robert De Niro) har troligtvis också nån diagnos. Killen (Bradley Cooper) är i alla fall övertygad om han kommer att bli ihop med frun igen, hon som skaffat besökförbud. Ingen annan verkar tro det.
Jag berättar inget mer, se den istället. Kul och allvarlig.

Ny kokbok: Om jag var din hemmafru

En ny kokbok i april

Det var ett tag sen jag var på stan med lillan och köpte mig själv en ny kokbok: Om jag var din hemmafru. Dottern sa att hon skulle betala den. Men eftersom hon är tre år och inte har tillgång till egna pengar fick jag göra det själv ändå. Födelsedagspresent till mig själv. Den fanns på bokus.com bokrea billigt! Men jag bestämde mig inte köpa den förrän den tagit slut - då ångrade jag att jag inte slagit till tidigare. Men på akademibokhandeln i stan var den minst lika billig så den var ett fynd! Det är otroligt fina bilder. Omslaget är som ni ser mörkt med guldig text. Ett nöje att bläddra i, lite matporr nästan.

Så det finns många recept jag vill prova men jag bestämde mig för att det första fick bli pasta med svamp och sånt. Mest för att jag varit svampsugen och vi bara hade ett barn i huset i helgen så det passade bra. (Av 4 st är det 0 som gillar svamp, men vi är 2 vuxna som gillar det.)

Så här ser uppslaget ut. Visst blir man hungrig!

(2 portioner, men det räcker till en liten tredje som troligtvis ändå bara äter lasagneplattorna och därför inte behöver så väldigt mycket fyllning i sin.)

Lasagneplattor med skogschampinjoner, spenat, ricotta och mandelpesto

Mandelpesto:

0,5 dl mandel

25 g smör

Skal av 1 citron, eventuellt lite saft också

0,5 tsk honung

Rosta mandeln hårt i en torr stekpanna och krossa sedan (i mortel/matberedare). Smält smöret. Häll över det klara smöret i en skål och släng bottensatsen. Tvätta citronen och riv ner skalet. Rör samman allt med honungen. (Eventuellt behövs det några droppar citronsaft om man gillar det.)

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

250 g skogschampinjoner

4 skivor serranoskinka (om du vill)

200 g färsk spenat

0,5 burk ricotta

Färska lasagneplattor

Gör så här:
Koka upp vatten till lasagneplattorna. Hacka löken fint, pressa vitlöken och låt svettas i stekpanna i lite smör/olja. Skiva elelr hacka svampen, strimla skinkan och vänd ner i löken. Stek tills svampen fått stekyta. Tillsätt spenaten och fräs en stund tills den sjunkit ihop. Smaka av med salt och var generös med svartpeppar.
Koka lasagneplattorna. Lägg på en tallrik. Lägg fyllning på ena halvan. Toppa med nån klick ricotta. Vänd över andra halvan av lasagneplattan och toppa med mandelpesto. ÄT!


Riktigt gott! Dottern petade ur all fyllning, kräktes nästan åt osten och åt bara lasagneplattan. Mannen tyckte att jag kunnat vara utan citronskalet. Själv vill jag prova utan skinka. (Inom en snar framtid.) Vi kommer att trivas bra ihop, jag och kokboken.