torsdag, maj 25, 2017

Vatten, äntligen!

Nu har vi äntligen slagit på vattnet på stugan och utsikten är också vatten. Det blir stor skillnad när man dels får möjlighet att tvätta händerna, duscha, köra diskmaskin, slippa vattendunkar och samtidigt sitta på altanen och lyssna på vattnet som kluckar.

Det var inte så dumt att maken vaknade tidigt heller, för när jag och dottern vaknade hade han redan krattat halva gården. Så fortsatte vi tillsammans och monterade även ihop studsmattan.

Den här planteringens känns lite malplacerad och konstig. Så den ska jag eventuellt gräva bort i sommar. Det beror lite på om det visar sig att det döljer sig stora stenar under den...

Här är tre pallkragar som vi kan plantera i och dottern vill odla sockerärtor. Så sockerärtor får det bli i en utav dem. Med på bild är även hönshuset. Jag har pratat med en som vet och hon sa att hönorna kan vara ute nu. Så nu ska jag ragga upp ett par hönor som vill värpa ägg i mitt hönshus.
Hyra höns över sommaren eller rädda höns från att bli uppbrända på en kycklingfarm och istället få en sommar på landet, det är frågan. 

Å som ni ser sken solen denna dag.

onsdag, maj 24, 2017

Rostad majssallad

Här kommer ett förslag på något gott till den grillade köttbiten.


Rostad majssallad (4 portioner)
3 förkokta majskolvar
2 tsk olivolja att pensla majskolvarna med
75 gram fetaost
0,5 kruka koriender
1 klyftad lime

Pensla majskolvarna och grilla dem. Skär bort majskornen och blanda dem med resten av ingredienserna.


Det blev jättegott. Vi provade receptet förra sommaren och det föll alla i smaken.
Men nästa gång ska vi prova dressingen också.
Dressing
1 vitlöksklyfta
2 msk ketchup
1 msk pressad limesft
0,5 msk chipotlepasta
1 tsk spiskummin
Salt & svartpeppar

Recept ur Coops medlemstidning Mersmak.

söndag, maj 21, 2017

Söndagssummering

Ja, vi har gödslat gräsmattan i år också.
Här har jag planer. De börjar med ny panel på uthuset. Det ska matcha huset och se mindre skabbigt ut. Sonen skulle skrapa och måla det förra sommaren men det blev bara påbörjat och aldrig gjort så nu blir det andra planer.
Utemöblerna på min favoritaltan.

Maken skulle komma hem redan onsdag men blev fast på lite ofrivillig övertid pga av vädret. Det händer ibland pga av att det krävs en helikoptertripp för att komma sig hem från Nordsjön. Men han kom igår och vi hann ändå kratta klart på gården hemma i helgen. Utemöblerna kom också fram så nu får det vara slut på snö!

Sevärt
Barn blir svaga av vagnen/gåstolen
Personligen skippade vi gåstolen pga av att källartrapp fanns i huset och vi ville undvika risken för allvarliga olyckor. Men tydligen finns det fler fördelar med faktiskt inte ha en sådan.

Veckans middagar
Måndag: Tobbes tacosoppa
Tisdag: Rostad sej
Onsdag: Blomkålssoppa med västerbottensost
Torsdag: Biffar med bulgur och äppeltsatsiki
Fredag: Zarahs persiska afterworkbuffé på Röda lyktan
Lördag: Pizzeria Valentine
Söndag: Grillad karré, grönsaker & rotsaker/potatis

onsdag, maj 17, 2017

Hel kyckling i slow cooker

Hel kyckling i slow cooker (6 portioner)
1 st hel kyckling

4  tsk salt
2 tsk paprika
1 tsk cayennepeppar
1 tsk lökpulver
1 tsk timjan
1 tsk vitpeppar (malen)
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk svartpeppar (malen)

Blanda ihop ingredienserna i en liten skål. Här utgår jag från att du köpt din kyckling på ett ställe där den är fixad och inte behöver tömmas på inälvor och liknande. Skölj den i vatten och klappa den torr med torky.

2 vitlöksklyftor
1 citron

Pressa vitlöksklyftorna och gnugga in kycklingen med dem. Stoppa även in vitlök i kycklingen. Gnugga in kryddblandningen över hela utsidan och insidan av kycklingen. Skär citronen i fyra klyftor och tryck in dem i kycklingen så att citronköttet hamnar mot kycklingens sidor.

1 medium-stor gul lök, hackas
4-5 morötter, skrubbas och skärs i halvor eller tredjedelar
4 selleristjälkar, skärs i tre bitar

Lägg grönsakerna längst ner i din slow cooker. De ska hindra att kycklingen står i sitt spad och göra god smak. Du skulle även kunna göra buljong av saft som blir över sedan.
Placera kycklingen ovanpå grönsakerna.
Du ska inte hälla i någon vätska, det fixar kycklingen åt dig. Sätt på locket och kör den på low i 4-8 timmar. En kyckling som väger 1,8 kg tar ca 6 timmar men det beror på din maskin också. Kolla att kycklingen är klar. En innertemperatur på 82 grader intill benet för att anses vara färdig.

Plocka upp kycklingen och lägg den på en ungsfast form. Grilla sedan i ugnen i 4-5 minuter.

Jag tyckte att det lät som ett alldeles fantastiskt gott recept. Det luktade också fantastiskt gott i köket. Men i slutändan blev det en torr och trist kyckling. Sonen smet från middagen och jag och dottern åt lite grann, så det blev mycket kyckling över. Dumt att slänga tänkte jag och ökade på mängden tacosås och philadelphiaost i det här receptet: Mexikansk kycklingpaj utan skal så fick vi ändå ut en god middag.

Receptet hittade jag på The little kitchen och konverterade till svenska mått.



söndag, maj 14, 2017

Söndagssummering


Snö 10:e maj.

Flickorna går med hundarna eller så går hundarna med dem...
Fredagen skulle dottern ha en kompis som sov över och efter att ha pratat med hennes mamma tackade jag ja till att sköta hundarna också. Flickorna tyckte att det var kul att gå ut och gå med var sin hund.

Planterat ner basilika i krukan i uterummet, den trivs där så jag förväntar mig att den växer ordentligt.

Veckans middagar
M: Tacos
T: Lax med pasta och basilikakräm
O: Fläskytterfilé med krämig currysås
T: Kalvfärsbifff med ärtor och potatismos
F: Coop pizza med fruktsallad till dessert
L: Max till barnen, vuxenmiddag med en kompis lite senare.
S: Pasta med västerbottensostsås och kyckling

torsdag, maj 11, 2017

Chokladbollar

Så här på Chokladbollens dag är det väl läge att ge detta bakverk lite uppmärksamhet. Jag tycker inte att det är så jättegott med chokladbollar längre men kul för barn att baka.
Min kokbok "Sju sorters kakor" av Icas provkök innehåller receptet men på 80-talet hade det ett mindre upplyst namn. Nu är det ändå 2017 så jag köpte mig en ny uppdaterad upplaga förr förra året...
Chokladbollar (30 st)
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt starkt kaffe

Pärlsocker

Rör smör, socker och vaniljsocker poröst. Blanda i kakao. Tillsätt havregryn och kaffe. Rör om tills allt är blandat. Forma till små bollar och rulla i pärlsocker.
Förvara i kylskåpet.

Bild på gamla receptboken, recept ur den nyare (det är jämnare mått i den.)

onsdag, maj 10, 2017

Kryddig jordnötskyckling i slow cooker


Kryddig jordnötskyckling i slow cooker (8 portioner)
1 kg kycklingfiléer
2 finhackade gula lökar
1 finhackad solo vitlök
2 dl slätt jordnötssmör
2 burkar krossade tomater (á 400 g)
3 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
1 tsk kardemumma
2 tsk salt
2 tsk gurkmeja
2 msk soja
Jordnötter till garnering

Lite maizenamjöl som redning. Fräs vitlök och lök och bryn kycklingen. Lägg i slow cookern.

Blanda ingredienserna till såsen och häll över kycklingen. Lägg i redning motsvarande 2 msk vetemjöl.

Koka på låg i 5-6 timmar (eller 3 timmar hög) och servera med valfritt tillbehör.

Receptet hittade jag hos 56kilo. Resultatet blev en ganska torr kyckling. Men det väckte i alla fall idén om att prova några av mina indiska recept i slow cookern. Det måste ju bli superbra!

måndag, maj 08, 2017

Go' måndag


En stor kopp kaffe och så ska vi nog få ordning på den här veckan också. :)

söndag, maj 07, 2017

Söndagssummering

Maten har vi nu planerat hur lång fram som helst genom att skriva ner rätter som vi vill äta och så kan man bara plocka in det i planeringen. Det höll till torsdag när jag fick nästa veckas meny på matkassen som kommer imorgon. Hoppsan. Men det gjorde inte så mycket eftersom det lät gott och bara handlar om tre middagar.

I helgen var jag till Stockholm med dottern, syrran och mitt syskonbarn. De fick sig en rejäl stund på Gröna Lund. Dottern som sett ett inslag om skeppet Vasa fick nu besöka vasamuséet. Hon blev så glad att hon började gråta när jag avslöjade att vi skulle åka till Stockholm. När vi gick in så var hon superpeppad och sa att nu uppfyller du min dröm. Den bästa "Hansen-resan" någonsin säger barnen. (Första gången var vi till Lycksele djurpark, andra gången till Bodens äventyrsbad och Western farm.) Kul att åka tillsammans, långa dagar och lyckliga minnen för barnen. Vi besökte även mall of scandinavia som precis denna helg hade lego-jippo. Så vi byggde lego i någon timme också och dottern shoppade loss för spargrisslantarna på disney store. (Hon har sparat till inträde på Vasamuséet men för henne som är barn var det ju gratis så hon hade många slantar att handla för därinne.)

Veckans shopping (min shopping, dottern handlade ju för egna slantar):


Mugg från disneystore
Doftljus från Zara home

torsdag, maj 04, 2017

Lax- och spenatpasta med färsk basilika


Lax- och spenatpasta med färsk basilika
350 gram pasta
250 gram haricot verts
1 bananscharlottenlök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl crème fraiche
0,5 tsk torkad timjan
1 tsk vitvinsvinäger
500 gram laxfilé
70 g babyspenat
En halv ask plommontomater
Salt, svartpeppar, ev. chiliflakes
En halv kruka basilika

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt haricot verts koka med den sista minuten. Hacka löken, pressa vitlöken och fräs i en rymlig stekpanna i smör i 1-2 minuter. Pudra över 1 msk vetemjöl. Vispa ner 3 dl mjölk, 1 dl crème fraiche, 0,5 tsk torkad timjan och 1 tsk vitvinsvinäger. Låt puttra 3-4 minuter. Skär laxfilén i 2 cm stora tärningar. Krydda med salt och peppar och lägg ner i såsen och låt sjuda tills fisken är klar. Blanda nykokt pasta, laxsås, spenat och en halv ask babyplommontomater. Smaka av med salt, peppar och kanske lite chiliflakes. Toppa med blad från en halv kruka basilika.

Recept ur "Villaägarna".
Snabbt enkelt och gott. Det är bara tonåringen som inte gillade det. Dottern åt tre portioner. Jag har ätit det till middag, lunch och nu middag igen.
Prova, det är gott förstår du. ;)