Sidor

fredag, januari 30, 2015

Daim pannacotta

Daim pannacotta (6 stora  eller 11 mindre, ca 0,5 dl)
5 dl vispgrädde
1 tsk bourbon ekologiskt vaniljpulver
2,5  st gelatinblad
200 gram Daim mjölkchoklad (1 stor kaka)
1 dubbeldaim

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i cirka 5 minuter. Koka upp grädden på svag värme och låt sjuda i några minuter med vaniljpulvret. Bryt ner chokladen under omrörning, tills den smält. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner till en slät smet. Häll upp i serveringsglas. Ställ sedan kallt i kylskåp minst 4 timmar innan servering.
Just före servering hacka daimen och fördela över serveringsglasen.
Receptet hittade jag på Jennys matblogg och det var riktigt gott. Krämig pannacotta. Mycket marabou chokladsmak.

torsdag, januari 29, 2015

Nutella pannacotta

Nutella pannacotta (6 stora portioner eller 12 små dessertbord storlek)
4 dl grädde
2 dl nutella
2 gelatinblad

Gör så här:
Blötlägg gelatin i kallt vatten i minst 5 minuter. Hetta upp grädde och nutella tills det nästan kokar och tag av kastrullen ifrån plattan. Rör ner urkramade gelatinblad så att de löses upp helt. Klicka i smeten i skålar (det räcker till ca 13 små snapsglas). Kyl ner i minst 4 h.


Jag är inte så förtjust i pannacotta. Men jag tänkte att jag skulle kolla om det finns något recept som är jättebra. Detta hittade jag hos bakverk & fikastunder men jag tyckte det var lite mycket gelatin så jag minskade ner lite. Jag gillar inte när pannacotta är lite "gummi/geléaktig" och tyvärr blev det så ändå så man kan nog minska ner ännu mer. (Samt öka på mängden grädde.)

onsdag, januari 28, 2015

Vi väljer våra barnfavoriter ur Me&i SS15

Jag hade en privat visning av me&i barnkollektionen för dottern. 
(Exklusive babyplaggen.)
Det var många hon tyckte om men jag fick henne att välja ut sina topp tre favoriter av klänningar/tunikor.
Det blev inte riktigt som jag trott.
Lillans tre utvalda favoriter blev dess:
1. One apple tunic (längst till höger)
2. Mosaic tunic
3. Apples & snufkins tunic 
 Favoriten nummer 1 kunde hon prova också. (grön med rött äpple, hon vill ha matchande gula leggings med äppelskruttar till också.) Men leggingsen är en storlek för liten. Klänningen precis lagom nu. Så om hon får den blir det en storlek större på klänningen och 2 storlekar större på leggingsen. Vi får se vad studentbudgeten tillåter.
Jag skulle ha valt dessa åt henne:
1. Cats & flowers tunic (med rosa slim sweatpants)
2. Bubbles & dots dress
3. Mosaic tunic
Dottern säger dock att de också är väldigt fina och hon skulle vilja ha dem också. Alla utan mitt första val passar ju dessutom på lite större barn också. 
Bubbles & dots dress. Den här är ju då en klänning och inte en tunika. Så i nästa storlek (122/128) är den lång.
Det är ändå den storleken jag skulle välja att köpa, då hon brukar skjuta iväg på längden på våren och det är fem månader innan det blir sommarväder. 
Efter klänningarna tittade vi på alla t-shirts. Det var några fler och hon skulle välja sina topp tre. Men det gick bara inte sa hon, det måste vara fyra! Så här är topp fyra istället.
1. One black cat (Den hade jag faktiskt gissat att hon skulle vilja ha väldigt mycket)
2. Piranhas back & front
3. I am nr 10
4. Lovetree puffy top (den trodde jag skulle vara bland 2:a)
I övrigt tyckte hon att det var flera t-shirt som "bara är för pojkar". Även om jag inte håller med om det så vore det roligt att göra samma visning och test med en liten grabb.

Min topp tre var lite annorlunda. Men det beror nog mest på att jag tänker lite längre, på matchningar. Grå byxor eller kjol och svettis med grå ärmar. Toppensnyggt till snabba bilar tröjan. Så här är mina topp fyra (jag fick också välja fyra för att henne så att Zlatan tröjan kom med).
1. Lovetree puffy top. (Bara namnet! Detaljerna och att modellen "puffy top" är så fin.)
2. One black cat
3. Racing
4. I am nr 10 (den är ju den fina me&i turkosa färgen)
När det gäller kjolar var vi helt överens. Striped dance skirt är barnkollektions bästa kjol.
Lillan säger att det är en prinsesskjol och provade den 2 storlekar för stor. (Det är kollektionens enda barn kjol.)
Byxor. Här valde hon som nummer ett rosa slim sweatpants. (Vi har haft dem i 2 storlekar redan men det blir nog en till också.) Sen gick hon all in på svart, vilket visserligen matchar allt. Både slimmisar och fluid pants. När hon skulle välja ett par röda byxor kände hon på dem och valde "magic pants", mjuka och sköna.
Det var då lillans favoriter ur barnkollektionen som släpps idag.
Jag hade även en annan favorit outfit, (lagom storlek på byxorna dvs 110/116 och 2 storlekar för stor på tröjan dvs 134/140):
Respect me.
Det tycker jag är ett fint budskap på en cool hoodie. Byxorna är "rock byxor", otroligt coola enligt lillan och väldigt sköna. Då vet hon inte ens om att de heter "coolest pants". De är verkligen en hit hos mig också. Orange är så fint och även praktiskt. Man ser lätt vart hon är i en stor grupp, till exempel på stan.
Ikväll jag åka iväg och se vad säsongens första kunder tycker om vårkollektionen. Väldigt, väldigt spännande!

Snittar med rökt laxmousse

Snittar med rökt laxmousse (10 st)
10 skivor kavring eller annat mörkt bröd
200 g kallrökt lax, urbenad och skinnfri
100 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1 schalottenlök
2 msk hackad gräslök
En halv gurka i tunna skivor
Salt & vitpeppar

Gör så här:
Kantskär brödet. Mixa laxen, osten och crème fraiche. Hacka schalottenlöken. Tillsätt det och gräslöken till laxröran.Smaka av med salt och peppar och låt moussen bli lite stelare i kylskåpet. Fördela sedan på 5 brödskivor. Lägg på gurkskivorna. Lägg över de övriga brödskivorna så att det blir som dubbelmackor och dela dem diagonalt så att det blir trekantiga snittar.

Receptet hittade jag på den fantastiskt fina matbloggen Le Parfait.
Kul att jag äntligen fick tillfälle att testa dem. 

tisdag, januari 27, 2015

Quesadilla med skinka, paprika och halloumi


Quesadilla med skinka, paprika och halloumi (4 portioner)
4 tortillabröd
200 gram strimlad grillad paprika
120 gram skinka
200 gram halloumi
Skalet av en halv citron
Riven ost

Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna i en bunke och fyll en halva av tortillan. Vik över och stek i en torr stekpanna ca 2 minuter på varje sida.
(Eller så använder du ett superpraktiskt mackjärn som gör att det går supersnabbt att fixa maten men efteråt blir det en massa jobba med att rengöra mackjärnet.)
Det var lite konstigt med citronssmak. Jag och tonåringen kom fram till att den vanliga varianten med grillad kyckling är godare...
Recept ur "Veckans favoriter".

måndag, januari 26, 2015

Vegetarisk tacogratäng

Vi ska äta mer vego i år. Ribban är satt rätt lågt så det lär bli lätt att nå det målet...
Började med en tacogratäng, tänkte att barn gillar sånt. Det gjorde jag också (mannen var på jobbet så han fick nån lyxig buffémat där istället).

Vegetarisk tacogratäng med röda linser och tortillabröd (4 portioner)
4 st tortillabröd corn
200 gram riven ost (ska bara täcka högst upp)
1 pkt kokta röda linser (ca 285 gram)
1 fint tärnad röd paprika
1 grovt riven gul lök
2-4 pressade vitlöksklyftor
1 pkt krossade tomater
2,5 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 påse tacokrydda
1 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Matlagningen går fort! Blanda allt utom ost och tortillabröd. Häll lite i en ungsfast form och varva med tortillabröd. Avsluta med "smeten" och toppa med ost. Gratinera i ungen i cirka 20 minuter eller tills det ser bra ut.

Under tiden maten lagas i ungen kan du till exemel diska, städa undan, krama ditt hungriga trötta barn, duka, läsa tidningen och servera sedan gärna maten med tortillachips med ostsmak och sallad. Det behövs lite grönsallad.
Så såg det ut i den trevliga kokboken.
Veckans favoriter heter kokboken som receptet kommer ifrån. Den finns att köpa på Coop och är en riktigt bra kokbok. Snabblagad mat, mycket bra.

fredag, januari 23, 2015

Toast med ädelost och karamelliserad lökmix

Vill du äta något lite lättare till middag ikväll?
I Norge äter de bröd som mat flera gånger om dagen så toast räknas som mat. Det säger den norska arvsmassan mig (även om barnen måste förstås få riktig mat). :) Fredagsmystoast för vuxna.

Toast med ädelsost och karamelliserad rödlök (4 mackor)
4 stora skivor surdegsbröd
2 rödlökar
4 knipplökar eller 1 purjolök
Olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk rörsocker
75 gram ädelost
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Placera brödskivorna på en plåt. Skala och klyfta rödlöken, dela knipplöken och skär i mindre bitar. Hetta upp en rejäl skvätt olj i en stekpanna och värm löken i en kvart på låg värme tills den är mjuk. Häll ner balsamvinäger och sockret, blanda ihop lite snabbt och lägg sedan på bröden. Salta och peppra. Bryt över osten och gratinera i mitten av ugnen i 10-15 minuter.
Ät som de är eller med sallad.

Ett glas rött vin passar utmärkt till bröden.
Receptet kommer från kokboken "Hej Fredag, snabbt och gott för veckans bästa dag"
Kokboken är skriven av Liselotte Forslin som är en av matbloggarna på matbloggen Le Parfait. Så snygga bilder där. Kika gärna dit och inspireras.
Jag har inte den kokboken (än i alla fall) utan hittade receptet i en "Sköna hem" tidning som jag skulle slänga. Det gillar jag också, många tidningar har nått litet recept bland allt annat...

torsdag, januari 22, 2015

Päronsmulpaj med mörk choklad

Päronsmulpaj med mörk choklad (4-6 portioner)
125 gram smör
1,5 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl socker
75 gram mörk choklad
3-4 päron
0,75 d råsocker
2 msk potatismjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop vetemjöl, havregryn, socker och hackad choklad. Tillsätt smöret i kuber och nyp ihop till en smulig deg.

Skala och skär päronen i bitar, blanda med socker och potatismjöl. Lägg i en pajform och strössla över degen. Grädda cirka 20 minuter.
 
Servera med vaniljvisp.
Receptet fanns nästan i det här reklamhäftet från Milda. Men den varianten innehöll både hackad mandel och lingon så jag fick ändra lite...
Päronpaj var faktiskt godare än jag trodde, men man kan nog ta ännu mindre socker och jag är lite skeptisk till mörk choklad i smulpaj...

onsdag, januari 21, 2015

Tikka Masala

Indian Masala
Vi provade "indian masala" från Go Green med kyckling. Man kan göra en vegetarisk variant med broccoli enligt receptet på baksidan men jag stekte 400 gram majskyckling. Därefter häller man ner innehållet i tetraförpackningen och låter småkoka fem minuter.
Men jag lät det småkoka 20-30 minuter medan jag kokade riset och det blev ganska starkt. Dottern tyckte att det var för starkt. 
 
Jag tycker att tikka masala som man gjort själv är flera gånger godare.
Men det visste jag nog redan innan jag provade.
Plus för att den är osaltad, man får välja själv hur salt man vill ha grytan.
Syrran kollade in i mitt skafferiskåp och sa:
- Oj, läskigt. Väldigt "sova med fienden".
Ordning och reda, vi har ännu inte så mycket i skåpen så det är lättare att ha det fint.

tisdag, januari 20, 2015

Blåbärsgino

Blåbärsgino (4 portioner)
600 gram blåbär (färska eller frysta)
3 msk socker
2 msk potatismjöl
200 gram vit choklad

Norrmejeriers vispgrädde (för jag bor i norr och receptet kommer från deras receptfolder)

Gör så här:
Sätt ugnen på 250grader. Blanda blåbär med potatismjöl och lägg i små portionsformar. Riv den vita chokladen över och gratinera 5 minuter tills chokladen blivit ljusbrun.
Servera med lättvispad grädde.

Som ni ser var jag lat och tog vita chokladpellets istället.

måndag, januari 19, 2015

Kokospanerad spätta med sweet chili och lime


Kokospanerad fisk med sweet chili och lime (4 portioner)
Ca 1 dl vetemjöl
Ca 2 dl kokos
2 ägg
600 gram vit fisk, t ex spättafiléer
1 tsk salt
1 msk smör
1 msk olivolja
Ca 2 dl sweet chili
1 lime i klyftor

Gör så här:
Häll upp mjöl på en tallrik och kokos på en annan. Vispa ihop äggen. Vänd fisken i vetemjöl, sedan i ägg och sist i kokos. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på låg värme 2-3 minuter på varje sida tills paneringen blivit gyllenbrun.
Servera med ris och sweet chili samt lime i klyftor.

Barnet tyckte inte om kokospaneringen.
Det gjorde inte jag heller riktigt.

Recept ur "Veckans favoriter".