Sidor

tisdag, augusti 04, 2015

Lila ombre tårtor

Jag tänkte att jag skulle visa upp ett till bröllopsbak.

Det andra paret hade samma idé på utseende men ville ha mörkt lila mot vitt istället. Fyra tårtor med chokladbotten, chokladmousse och hallon. Jag fick även i uppgift att baka ett laktosfritt och äggfritt alternativ, så det fick bli några cupcakes med laktosfri frosting. Egentligen var det bara tre gäster med allergi men det ska ju bli snyggt på fatet så det blev några extra...

Frostingen är normal lite gul i färgen eftersom den innehåller smör. Brudparet önskade lila till vitt så jag köpte "white white" och provade att färga med den och det fungerade över förväntan.
Brudparets egen bild på serveringen av tårtorna. Perfekt storlek på stubbarna!

måndag, augusti 03, 2015

Frasiga langos med topping

Festivalmat för mig, jag har verkligen gillat langos. Men när man blivit serverade några halvgräddade drypande i gammal olja så vill man inte längre köpa maten på festival. Så då får man göra den själv istället. Det var första gången vi provade att laga denna rätt som kommer från Ungern.
Frasiga langos (8 st, 4 personer)
50 gram kokat kall potatis
2 dl ljust öl (eller vatten)
12 g torrjäst
4 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
0,75 tsk salt
5 dl rapsolja till fritering

Skala och finriv potatisen. Värm ölet till 37 grader och rör ut jästen i det. Tillsätt vetemjöl och salt och knåda tre minuter på ett mjölat bakbord. Låt sedan degen jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Dela degen i 8 bitar. Kavla ut och låt jäsa 10 minuter på mjölat bakplåtspapper.
Hetta upp oljan till 170 grader och fritera två bröd åt gången 2-3 minuter på varje sida. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
Om man vill kan man halvera en vitlöksklyfta och gnida lite på bröden före servering.
Jag toppade med gräddfil med rommix, sprinklade på finhackad rödlök och toppade med räkor. Mycket gott! Hela familjen tyckte om dem men vissa toppade med gräddfil och skinka, eller bara skinka eller inget.Gott med en fräsch sallad till.
Receptet hittade jag i nr 8 av Allt om mat. 
De hade en lite annorlunda topping i tidningen, med picklade grönsaker. Det kan man förstås också prova men vi körde festivalmatsklassiker á la hemmagjord deluxe istället. Båda är säkert goda eftersom själva langosen blir god...

lördag, augusti 01, 2015

Pizzafredag

Dottern mumsar glatt på sin pizza.
 Igår fick jag inspiration till att familjepizzakväll. Så jag startade upp pizzadegen (torrjäst ska man alltid ha hemma!) och skickade iväg mannen på affären att köpa vad han ville ha på sin pizza. Tinade upp tomatsåsen ur frysen och bakade pizza.
Dotterns val: Egentligen vill hon bara ha ost, men jag slänger ändå på lite skinka så att det blir någon sorts topping. Denna kväll frågade hon inte ens efter bearnaisesås...
Makens val: Hans pizza brukar vi kalla "extra allt", får han själv vara med och bestämma blir det svårt att grädda pizzan så jag brukar skicka ut honom ur köket. Idag blev det salami, skogschampinjoner (jag ska ALDRIG mer vanliga på pizza), oliver och feferoni. Det blev en god och krämig pizza.
Mitt val: Getost, valnötter och ekologisk honung.
Jag gjorde även en variant med italiensk grönsaksröra och gorgonzolaost. 

Det blir väldigt gott när man lagar pizzan själv. Det känns även trevligt och familjärt då vi dukar upp pizzorna på skärbrädan och skär oss en bit av den som är klar. Jag brukar laga min sist, men denna gång gjorde jag fyra pizzor och de sista två när vi ätit klart.
Där är jag en pizzasnobb, jag äter inte pizzarester utan bara nybakad men pojkarna brukar göra slut på det som blir över. Maken höjer mina pizzor till skyarna och jag undrar om andra skulle tycka likadant. Jag tycker också att de är goda. Det vore kul att köra pop-up restaurang hemma med pizzakväll någon gång, men jag vet inte riktigt hur man skulle bära sig åt då.

fredag, juli 31, 2015

Mest gillat på Instagram i juli

1. Gröna ombre bröllopstårtor i 3-4 nyanser av grönt.
2. Elsa tårtan till ett barnkalas.
3. Lila ombre bröllopstårtor från mörkt lila till vitt.
4. En bild från 2012 som utstrålar lycka och sammanfattar sommaren. Det är ingen vits att vara arg och bitter över vädret, vi kan ändå inte påverka det...

torsdag, juli 30, 2015

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt (2 portioner)
1,5 dl ris (kokas enligt instruktionerna)
170 gram kräftstjärtar
0,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 ägg
1 dl panko ströbröd
0,5 dl olivolja

Sås:
1 dl turkisk yoghurt
1,5 msk sweet chilisås

Till servering:
Sallad, ruccola, tärnad gurka

Låt kräftstjärtnarna rinna av i en sil. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en djup tallrik. Rulla runt kräftstjärtarna i blandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Hetta upp oljan i stekpanna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Blanda ihop såsen och servera med sallad.

Jag gillar inte kräftstjärtar, räkor är gott men inte kräftstjärtar. Jag hoppades att det är sant att barnen gillar allt panerat men det gick inte hem här i huset. Så med fyra rätter i Coops matkasse var det ingen rätt som någon tyckte jättemycket om, vilket får mig att tänka att man kanske ska satsa på Linas matkasse till hösten.
Veckans kasse innehöll falukorv caprese, potatis med kallrökt lax, pasta med italiensk salami och denna rätt.
Men jag ska prova den nya hälsokassen först...
Fördelen med Coop är ju att man får poäng på matkassen.

onsdag, juli 29, 2015

Falukorv Caprese


Falukorv Caprese - ett snyggt namn för ungstekt falukorv (2 portioner)
0,5 kg färskpotatis
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
200 gram falukorv
50 gram mozzarella
0,5 zucchini
1 tomat
Salt & svartpeppar
0,5 msk olivolja

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatis och vänd runt i olivolja och salt. Rosta i ugnen cirka 30 minuter.

Skär korv, mozzarella, zucchini och tomat i skivor och varva i en ugnsform. Ringla över den lilla skvätten olivolja och krydda med salt och peppar. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.

Ugnsstekt korv är inte min melodi. Barnen gillar visserligen korv men då bara den. Dottern äter tomater men inte om de är varma. Det är svårt att göra alla nöjda. Jag tror inte att vi gör denna varianten igen men för den som vill så är det väldigt snabbt fixat middag.

tisdag, juli 28, 2015

Pasta med italiensk salami

Pasta med salami (2 portioner)
250 gram pasta
0,5 msk olivolja
0,5 zucchini i halvmånar
70 gram italiensk salami
75 gram fetaist
Lite ruccola

Koka pastan. Stek zucchinin med oljan tills de är mjuka. Lyft ur stekpannan och vänd runt salamiskivorna lite snabbt. Vänd sedan ihop pastan med grönsakerna, smula ner fetaosten och salamin. Toppa med ruccola och svartpeppar.

Fördel med maten: Snabbt fixat. Pasta går alltid hem hos barnen.
Nackdel: Lite trist och tråkigt, roligare mat vill jag ha om jag köper en färdig matkasse. Så här trist kan jag hitta på alldeles själv om man ska rensa lite i kylskåpet...

måndag, juli 27, 2015

Potatis med kallrökt lax

Ljummen potatissallad med kallrökt lax (2 portioner)
0,5 kg färskpotatis
2 ägg
0,5 dl olivolja
0,5 tärnad zucchini
0,25 tärnad gurka
0,5 hackad rödlök
1 st advokado
Sallad riven i bitar
200 gram kallrökt lax

Koka potatisen i saltat vatten. Koka äggen.
Vänd ner potatis, zucchini, gurka, lök och avokado. Fördela sallad och grönsaksmixen på tallrikarna och toppa med laxskivor och ägghalvor.

Mums med kallrökt lax!

söndag, juli 26, 2015

#Bröllopstårtor

Kul att se att två av bilderna på inläggstoppen på Instagram är mina tårtor. Bäst att ta en skärmdump och passa på att skryta innan det försvinner. Fjanigt jag vet men ändå kul. Jag tar mig friheten att glädjas åt det lilla. :)

Festivalhelg à la familjen

Vi har gatufestival i stan i helgen, det omtalade "Piteå dansar och ler". Så vi har varit där men denna helg har vi hela tiden haft med oss dotter och då blir det mer en familjefest. Det finns mycket för barn. Nästan lite för mycket då det ekar i öronen "jag vill ha..." "jag vill..." Men några önskningar kunde vi uppfylla i alla fall. :)
När PT kommer så läser man igenom alla recentioner av maten och noterar lite så man vet vad man absolut inte ska satsa på att äta. I år tycker jag att de var lite väl givmilda och gav de flesta 4 av 5. Så jag satsade på denna rätt från "Far & East". Mest för att det skulle vara kycklingspett med och det vet jag att dottern älskar men några sådana fick jag inte. Jag frågade efter dem och då fick jag en extra friterad grej och dottern överraskade med att äta lite nudlar fast de inte var naturella då det fungerade rätt okej ändå.
Kycklingen med ananas längst upp till vänster smakade precis som burken med sweat and sour från Uncle Bens (inte gott). Köttet var bra, smakade vanlig thaimat, nudlarna var goda för att vara nudlar och de friterade var också gott. Det kan högst bli betyget 3 av 5 om jag får ge mitt betyg. (I tidningen fick det en 4 men jag anser att kycklingen var oätlig.)
När maken skulle få ett batteri bytt i klockan stod vi och väntade utanför. Snart hade Alva satt sig och fått veta att hon kunde prova spraya vilket hon förstås ville. Så de visade henne (och jag var glad att hon för dagen valt Frozen tröjan och inte nån extra snygg) och hon sprayade. Väldigt koncentrerat och så kom en tjej och frågade om hon fick filma medan hon sprayade vilket hon fick. Alva gick även med på att intervjuas och det kan ni se här:
 (Hon pratar vid 1:18 och nån Frusen ballong blev det inte, hon valde sockervadd istället. Hon är väldigt nöjd att hon fick vara med på tv. )
Däremot fick hon hoppa i en hoppborg som såg ut som en drake och åka rutschkana med sina kompisar.

Fredag
Fredag gick vi ut för att äta middag, då satsade vi på ett säkert kort: Furuborg. De kan sin lax om man säger så! Fredagsfisken på restaurangen är alltid god och i festivaltappning är det lika bra. En bonus var att köttbiten också var jättegod. Lite dyrare men gott! 
Betyg 5 av 5, heja furuborg.
Dottern provar my little pony peruk, (väldigt koncentrerad för att hon själv ville ha fotot och se hur hon såg ut i den). 
Hon övertalade morfar att hon skulle åka pariserhjul och det fanns faktiskt 30 kr kvar på kortet så det var gratis. Vi blev bjudna på sista femman som behövdes och sedan valde Alva att Momma skulle åka med henne. 
 Lite sockervadd och sedan traskade vi hemåt igen. Dottern (och maken) cyklade dit men på hemvägen slängde vi in cykeln i bagaget och så fick hon åka bil från morfar. Sovtiderna är helt off nu med en veckas semester så vi får försöka få lite ordning i stugan innan det är dags att börja fritids.
När hon lagt sig fortsatte jag att baka bröllopstårtor och var klar runt fyra på morgonen. Men då är någon garanterat vaken när tonårssöner kommer hem från pdol. :)

fredag, juli 24, 2015

Mer semester & roadtrip hemåt

Måndag vaknade vi i Härnösand. Vi sov lite längre än vi tänkt och tog en liten lugn stund. Åt frukosten, packade ihop och sedan åt dottern en kaka på vandrarhemmets bro. Därefter åkte vi till Lekia och köpte simpuffar och ritpennor. Jag hann bli lite orolig att hitta tillbaka till bilen då jag varit mer fokuserad på att hitta Lekia än vart jag ställde bilen när vi parkerade. Men vi hittade tillbaka utan problem och sedan körde jag mot Sundsvall.
Vi var lite senare där än jag hade tänkt så vi åt lunch på Max innan vi åkte till Himlabadet.
Himlabadet hade strömmar precis som på Äventyrsbadet. Tre stora rutschkanor och en lite mindre samt bubbelpooler och sånt. Jag fick övertala lillan att följa med mig i strömmarna första gången, men sen var det kul. Samma sak med rutschkanorna, men roligt hade vi.
Lillan tyckte att Himlabadet var himla bra. Hon tyckte att det var så roligt så vi stannade lite längre än jag tänkt mig där också.
Tur att det finns mutor som glass och att dottern planerat att klappa katterna på torpet.
Jag köpte en "iced caramel latte" på Max innan vi svängde upp på bron. Dottern somnade. Ett tag senare sov hon som en stock och jag kände för en toalettpaus, men man stannar inte när barnet sover. Hur tänkte jag egentligen som drack en halvliter iskaffe när det var högst sannolikt att hon skulle somna? Den där tomma kaffemuggen blev närmast lite retsam.
Men det gick bra att köra och två timmar senare vaknade hon igen och då var vi inte långt från torpet.
Kisspaus, korvpaus och inköp av godis vid Gävle bro. De fick mig att upptäcka mjuka blåbärsbumlingar och sura cola knappar. Mycket goda.
Familjen på torpet. Min man med hår.
Vid sjutiden kom vi fram, lagom till en grymt god grillad middag. Lyxigt och sedan uppvärmt bad.
Liten var inte i säng förrän halv elva men då hade hon ju sovit länge i bilen också. Så det funkar, vi tog oss sovmorgon nästa dag också.
Tisdag tog vi det väldigt lugnt. Men framåt lunchtid åkte killarna iväg att kolla nån båt och vi åkte till simbassängen. Nära den fanns en skylt med sommarcafé så vi tänkte att lite kaffe och kaka/bakelse skulle sitta fint, men något sånt hade dom inte fast det stod på skylten. Istället hade de maträtter men det ville vi inte ha så vi åt hamburgare på badet istället.
Dottern tog en korv med rostad lök.
Dottern hävdade att vi var utomlands när vi kom fram till Tierp, jag sa nej det är fortfarande Sverige. Men att beställa hamburgare i Tierp fick mig att fundera om jag verkligen har rätt? Hon i kassan frågade om jag ville ha allt på, javisst svarade jag. "Allt" för mig är sallad, dressing, lök och så fick jag min burgare. Stripsen var goda och kryddade och de hade Rydbergs cheddarost som är jättegod. Men så smakade jag min hamburgare och tänkte vad är detta? Ketchup på hamburgaren? En tugga till, men vad är det här? Senap och ketchup på hamburgare är tydligen standard på alla ställen häromkring. Väldigt märklig.
I framtiden ska jag ALLTID fråga vad dom menar med "allt" så jag inte går på samma nit igen. Jag äter inte senap på varmkorvar och verkligen inte på hamburgare. Men det var en konstig upplevelse att minnas så här i efterhand, precis som det kan vara i "utlandet".

Dottern försökte sedan bada, men det var för kallt så hon gav snabbt upp idén och lekte en stund i lekparken innan vi åkte hem igen. Men först stannade vi på Konditori Royal och köpte med oss bakverk för alla att prova.
Tierpare, hallonkatalan, snickerskaka, chokladbiskvi, citronbisvi och pariservåffla.
Vi delade alla i fyra delar och smakade. "Tierpare" var som en mazarin nertill spritsad med mintchokladkräm och mint, väldigt god. Hallonkatalan var liknande fast med hallon och glasyrtäcke. Båda var väldigt goda. Pariservåfflan var också toppen. Resten är kända, säkra kort som är goda men inte lika spännande som att prova något nytt.
Sen väntade vi på killarna ett tag.
Men de kom inte så då lagade vi middag och åt tacos.
Till slut kom killarna hem och då var maken inte lika snygg längre. Han hade fått håret rakat och såg ut som... eller jag sa åt dottern att vi inte ska prata om det för att han kan bli ledsen då (men nu kallar hon honom flintisen när han inte hör det och tröstar honom med att det växer ut som han sa till henne när hon först såg "frisyren").
Hon fick lägga sig lite tidigare denna kväll och vi andra var vakna mer eller mindre länge. Det blev både badtunna och musiktävling, väldigt trevligt.
Onsdagmorgon innan vi körde hem igen. Min man utan hår.