Tacotillbehör - Guacamole och mangosalsa

Om du vill piffa upp fredagstacosen med lite pyssel så kommer här lite tillbehör. Bland annat chunky guacamole som blir godare än den där påsen man köper på affären. Men då behöver du lite pico de gallo i den så då kan du lika gärna gör det också...

Chunky guacamole
4 avokador
2 msk pressad limejuice
1 tsk salt
2-3 vitlöksklyftor
1/4 kruka koriander (färsk)
2 färska chilis t ex jalapeño eller spansk peppar
0,75 dl pico de gallo

Slå avokadon i en mortel, tillsätt lime, salta, hacka vitlök, koriender och chili. Rör om. Smaka av. Tillsätt lite pico de gallo och smaka av igen.


Mangosalsa
2 mango (eller 1 pkt frusen mango som tinats och fått rinna av, låt oss vara ärliga mangon i fruktdisken smakar knappt mango)
En halv rödlök
En halv kruka koriender
1-2 msk pressad limejuice
0,5-1 st färsk habanerochili
0,5 tsk salt

Finhacka och blanda ihop.

Båda recepten från Jonas Crambys bok "Texmex från grunden". (Pico de gallon jag länkar till är samma som i boken bara att det föreslås 1-2 chilis istället för bara en. Så det är en smaksak.) Jag har flera guacamole recept kvar att prova. I fredags gjorde jag även hembakta vetetortillas och det var både enkelt och väldigt mycket godare så det blir definitivt fler gånger.