Lördag vecka 11

09:18 Dottern ser på "Björnbröder" och har ätit välling till frukost

09:56 Sushiriset är klart! Jag fixar till mig.

10:29 Dottern har rivit ut hela leksakslådan och vill se "Tingeling".

10:48 På väg till stan, men konstaterar att det blir skottning när lillan tar sin tupplur.

10:51 åkte vi förbi Strömnäs och köpte de här fina skorna av en tjej. A fick vänta i bilen och då blev hon inte glad. Men sen när hon såg att hennes nya skor har stjärnor tyckte hon att de var väldigt fina.

11:52 Vi har nästan fikat klart. Kaffe och kaka. A är inne på sin andra festis och har varit glad hela tiden. Det där emd att gå på stan är ju inte så kul när man är två och vill leka. Kompisarna låg bara och sov i vagnen. :)

12:32 Vi gick in och hälsade på Maureen och köpte lite nya kläder. Även de med stjärnor. Sedan kollade vi på en pyjamas på Lindex men så hade jag glömt rabattkupongen så det blev ingen idag.

14:01 Se så fint jag skottat! Snöslungan är jättebra men den behövde lite hjälp att dela upp  takrashögen idag så det tog tid. Dottern tog tuppluren under tiden.

14:03 Före, det har rasat på baksidan också!

14:44 Efter. Snart är det vår på altanen! Eller nä, det har fortfarande inte rasat från uterummets tak så det krävs nog mer skottning men det är ju dumt att ha drivor med snö som smälter mot husväggen när de kan smälta någon annanstans. Dessutom ligger de i solen längre när det inte är i skuggan av huset.

15:26 Jag äter en macka och dricker en tekopp. Pausar lite med datorn.

15:43 Dags att städa. Dammsuga, torka i köket och ta toaletten. Då var det gjort.

16:17 Jag har diskat och passade på att låta disken stå och rinna av lite grann. Maken  avskyr när jag gör så, alltså försöker jag att låta bli det när han är hemma. Men nu är han borta. :)

16:20 Jag börjar göra "ganache" och chokladmousse.

16:28 Lillan har vaknat och ville kissa på pottan. Duktig tjej det där.

16:33 Hon bestämde att hon skulle ha sitt lördagsgodis, så då fick hon det.

17:13 Jag upptäcker att ganachen ska stå i rumstemperatur. Har hunnit ta en snabbdusch och  plockat undan.  Sen tog jag ut chokladen ur kylskåpet.

18:14 Syrran rullar sushi, jag har gjort ägg bitar (Tamago Yaki. Receptet finns här i bloggen. Använd sökrutan uppe till vänster och du inte hittar den under etiketten recept.) A har ätit omelett.

18:37 Sushin är redo för att ätas. (Den var god.)
Ganachen var inte så god, den smakade för mycket konjak. Chokladmoussen som skulle vara ovanpå var däremot jättegod. Alva tyckte inte om sushi idag, men chokladmousse hade hon nog kunnat äta hur mycket som helst utav om hon fått (men det fick hon inte) och så åt hon någon macka, drack mjölk och knaprade på gurka.

Vi har sett "I don't know how she does it", den var inte särskilt bra.
Dottern sover och gästerna har kört hem. Så nu tror jag att det är läggdags.
Tack för idag och gonatt.

Även misslyckad glasyr är god

Jag bakade och glasyren blev totalt misslyckad och gick inte att spritsa med. Rinnig är bara förnamnet. Så det blev en hel del över vilket Alva var snabb att upptäcka...

Normalviktig

Här är jag.

Jag har ett BMI på 22,4 för tillfället.
Enligt BMI skulle jag kunna gå ner 10 kg och ändå ligga inom normalvikt, samt att jag lika gärna skulle kunna gå upp 7 kg utan att räknas som överviktig. Jag har provat att ligga där i överkanten av normalvikt. Där trivdes jag inte.
10 kg mindre har jag väl också vägt, när jag var barn men det minsta jag vägt i nuvarande längd är nog snarare 8 kg mindre än idag.
En del säger att BMI inte är något man kan använda sig av. En del säger att det inte är en bra måttstock. Men jag tycker att det är lite ”ungefär vad du ska väga” riktlinjer. Det är ändå ett rätt stort spann som räknas som normalt och ger en fingervisning om var man borde ligga. När man egentligen borde vara nöjd.

Tycker jag att jag är en dålig förebild för dottern då vi pratar om att tappa några kilo så hon kan höra det?
Ja.
Hon är visserligen bara två år men viktpratet kanske borde ha en ”inte när det är barn i huset” regel precis som vissa andra samtalsämnen. Samtal om att komma i form. Det är fort gjort att man sätter grunden för ätstörningar om man som normalviktig pratar om att banta fast man egentligen mår mycket bra. De där gångerna man känner sig uppsvälld och plufsig och uttrycker sig med ord som tjock.

Visst skulle jag vilja tajta till vissa delar med att gå ner en 2-4 kg. För visst putar det mer på vissa ställen sedan det var en baby där i magen. Visst skulle kläderna sitta lite finare på min kropp då. Men istället för "den nya livet" har jag lunch på thairesturang i fyra veckor. Träning är ett ständigt dåligt samvete som jag inte har någon lust till alls för tillfället, jag kör plankan några sekunder ibland. Men idag, säger jag att jag minsann duger som jag är i alla fall.
Det blir fredagsmiddag på Max och sedan ska vi handla och kanske eller kanske inte köpa några karameller (beroende på hur Alva beter sig när vi passerar godishyllan).
Hon gillar ändå de mjukare runda delarna utav mig bäst. Hon kramar om min mage och säger:

- Älka mammat mage!
(hon kan inte säga s så hon använder t istället)
Å mamman ler och säger, å mamma älskar Alva

Trevlig helg.

Kladdkaka med kryddig tryffeltopping

Lagom till en födelsedag provade jag att laga kladdkaka med vitchokladtryffel på toppen.

Kladdkaka

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5 krm salt

Gör så här:
Smörj en form med löstagbar kant. Smält smöret. Vispa ägg och socker lätt. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner smöret i äggsmeten och tillsätt de torra ingredienserna. Rör till en jämn smet och häll i formen. Grädda kakan i 175 grader 20-25 minuter i nedre delen av ugnen.

Vit chokladtryffel
1,5 dl grädde

0,5 dl mjölk
1 kanelstång
400 g vit choklad

1 pkt Noblesse

Gör så här:

Mät upp grädden i en liten kastrull och bryt kanelen i mindre bitar. Stöt sönder kardemumman grovt och tillsätt grädden. Koka upp grädden med kanelen. Ta från värmen och låt stå och dra övertäckt i 15 minuter.
Hacka under tiden chokladen fint och lägg i en bunke, koka upp grädden och sila av kanelen. Häll sedan den varma grädden över chokladen. Rör tills chokladen har smält och låt tryffeln svalna. Bred sedan över kakan och dekorera med Noblesseplattor. Spara lite tryffelsmet till att fästa plattorna på kakan.

Receptet kom från "Tårtor" av Mia Öhrn. Men då innehöll receptet rätt mycket kardemummakärnor. Det blir lite för kryddig smak tyckte de flesta så det blir nog godare med bara lite kanelstång...

En massa tapas recept

Maken tycker jag har för många kokböcker, det kan ligga lite i det han säger. Är det någon som vill ha denna? Bortskänkes.
Den är lika fin som en ny.
Den är slutsåld - går inte att köpa.

Alla tiders Tapas

Goda skäl att vilja ha den. Men här kommer en beskrivning:
"Alla tiders tapas är en samling fantastiska tapasrecept. Här återspeglas en kulinarisk tradition i en utsökt blandning av tapas på ägg och ost, fisk och skaldjur, kött och fågel och mycket annat. Här finns en munsbit för varje smak - välj till exempel bland Ugnsbakad tortilla, Friterade sardiner, Limeindränkta räkor och Lammspett med citron."

Kommentera med namn och adress så skickar jag den.
(Men jag kommer inte att publicera kommentaren.)

2,5-åringen vill ha en likadan

Rocky Road Cupkakes

Så provade jag Leilas Rocky Road cupcakes. En av me&i värdinnorna hade gjort dem och då hade blivit superstora. Så jag visste att man inte skulle följa receptet och göra 12 st, det blev 20 st men desto fler desto godare.

Cupcakes
3 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%
2 dl salta jordnötter
2 dl minimarshmallows
20 dumlekolor

Fudge glaze
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
2 msk honung
200 g mörk choklad 70%
1 msk smör
Salta jordnötter, minimarshmallows och 20 dumlekolor till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen grovt och smält den.Rör sedan ner den smälta chokladen i smeten.
Placera ut 20 st pappersformar i en muffinsplåt och sätt lite smet i varje form. Stick ner en dumlekola delad i två i varje, några minimarshmallows och lite jordnötter. Fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Glasyren
Koka upp grädde, mjölk och honung. Ta av kastrullen från plattan och låt svalna en aning. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Rör i smöret. Skeda en klick glaze i mitten av varje cupcake och garnera med en dumlekola delad i två, minimarshmallows och salta jordnötter.

Receptet stod i nr 1/2012 av "Hembakat" en mysig baktidning som inspirerar både till slisk och matbröd. Jag funderar på att börja prenumerera på den nu när jag avslutat min prenumeration på "Sköna hem".

Resbloggen

Nu har jag uppdaterat resebloggen lite grann.
Ni har väl blivit less på att kika in där utan att något händer men nu är det uppdaterat med några dagar...

Internationella kvinnodagen

Idag är internationella kvinnodagen.
Jag passade på att använda det som ursäkt för att köpa en liten present till mig själv. En sak jag velat ha länge men tänk vänta med tills vi gjort om köket (om några år). Det gjorde jag dock inte.
Det som inhandlades idag och inte om några år var en svart plåtburk till diskmedlet.

Det kanske inte är den mest feministiska present man kan köpa åt sig själv. Städattiraljer på kvinnodagen, det skulle jag ju ha tänkt på. Men den är fin och jag har velat ha den länge. Sen när köket är matchande svart så kan vi kanske ha den framme men tills vidare får den stå i skåpet. Vaktad av den gula gummigubben som Alva fortfarande är rädd för...

Det kändes nästan lite lyxigt att fylla på i diskmaskinen ikväll. Det måste vara det som dom kallar vardagslyx?

Vårtecken

Istappar under taket.
Och som ett vårtecken kommer nog snart snöraset även på baksidan. :)

Italiensk potatiskaka, fläskfilé och rödvinssås

Igår blev maten god! Vi hjälptes åt att laga fantastisk middag. Potatiskakan tillverkade vi kvällen före och färdigställde i lagom tid. Den blev god! Så god att pojkarna sa att vi hade kunnat äta bara potatis och då är det god potatis. Alltså ska vi göra den igen någon gång.

Italiensk potatiskaka
2,5 paket bacon
5 st bakpotatisar, stora
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk basilika, färsk, finstrimlad
0,5 msk persilja

0,5 msk dragon
1 tsk timjan
salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 185 grader. Kläd en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna. Lägg baconskivorna som ”takpannor” där skivorna överlappar varandra. Skala och riv potatisen (pressa ur vätskan) och parmesanosten grovt. Blanda potatis, parmesanost, basilika, persila, drago, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar. Fyll den baconklädda formen. Vik över baconändarna så att skarvarna möter. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas. Risken är annars att baconskivorna släpper från formen. Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna under press i kylskåpet minst 2 timmar (eller över natten).

När det är dags skär man potatiskakan i tjocka skivor och värmer dem i stekpanna eller ugn.
(Förstek kanterna i grillpanna för att det ska bli snyggt och håll sedan varm i ugnen.)

Fläskfilén förstekte vi i stekpanna, fyllde med lite vitlök och stoppade sedan in i ugnen (150 grader) tills temperaturen på köttet var 60 grader.

Micke stekte champinjoner med smör, soja och lite av löken från rödvinssåsen.

Rödvinssås
1 msk smör
0,5 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
2 dl rött vin
0,5 msk kalvfond
1 krm torkad timjan
1 st lagerblad
0,5 msk maizena
1 tsk strösocker
0,5 dl creme fraiche
1 dl grädde
lite soja salt och peppar

Gör så här
Fräs lök och vitlök i lite smör i en kastrull. Häll på rödvin och kalvfond tillsammans med timjan, socker och lagerblad. Låt skyn koka ner till hälften och red av med lite maizenamjöl. Sila skyn i en finmaskig sil och smaka av med salt och peppar.
Så långt följde vi receptet men det blev så lite så vi gjorde en gräddig sås av den istället. I med creme fraiche och grädde, då blev det så ful färg så vi (Micke) slängde i lite soja också. Gott!

Kalasväder (och kalas)

Idag fyller en av mina släktingar (och god vän) 30 år. Så vi var förstås där och firade. Vädret var toppen så det blev promenad dit.

Jag och Alva på våran gata lite utanför stan.

Moster Bettan och Alva.

Alva, (Tingeling dockan förstås), Sofie och presenten.

Tulpaner till presenten som står brevid radion på hyllan till höger.

Alvas mormor kom med prinsesskrona och blingbling.
Då är Alva väldigt nöjd som ni ser!

Nu sitter jag och dricker vatten. Efter 3 kaffekoppar, smörgåstårta och lite tårta fick jag väldigt mycket huvudvärk, men den börjar ge med sig. Alva sover och Micke har åkt ut och kör skoter, Tobbe också och Lukas spelar dataspel.

Wraps med chilifräst kyckling

Fredagkväll och tacos är det klassiska i många barnfamiljer. Vi har ätit tacos så man har i stort sett blivit less på det, men temat kan man ju spinna vidare på. Mexikanskt, texmex och så vidare. Yngsta grabben önskade "tacos med kyckling" så när jag såg det här receptet sparade jag det och ikväll var det dags att prova.

Ingredienser:
600 g kycklingfilé
1 st lime, saften
2 st vitlöksklyftor, hackade
0.5 st gul chili, urkärnad och finhackad
0.5 st röd chili, urkärnad och finhackad
1-2 msk smör eller rapsolja
1 dl stark hönsbuljong

Salsa
2 st avokado, hackade
2 st tomater, hackade
1 st rödlök, finhackad
2 msk hackad färsk koriander el basilika
1 st lime, saften
2 msk rapsolja
Salt, efter smak
Peppar, efter smak

Till servering
8 st stora tortillas
God sallad
Gör så här:

Strimla kycklingen och  låt marinera i limesaft en stund.
Blanda under tiden salsan, smaka av med salt och peppar.
Stek de avrunna kycklingbitarna helt igenom i fettet med vitlök och chili. Lägg upp på varmt fat. Koka ur pannan med buljongen och häll över köttet.
Värm tortillas, de blir godast då.
Fyll dem med kyckling, salsa och sallad, vik ihop och njut!

Receptet kommer från kokboken "Fredagkväll med mat och vin" och den kokboken har jag inte. Så här beskrivs den:
“Middag på en halvtimme, vin för en hundring. Allt inhandlat på hemväg från jobbet. Det är den enkla grundtanken bakom den här boken. I en skön och nyskapande förening av mat, vin och kultur löser Håkan Larsson den utmaning som väntar miljoner svenskar inför veckoslutet.”

Jag tyckte att det var snabbt och enkelt att tillaga.
Familjen tyckte:
"För mycket grönsaker" sa grönsaksfobikern
5 av 10 sa yngsta grabben som önskat kyckling i tortilla
7 eller 8 sa Micke
Själv tyckte jag att det var gott som lunchmat men kanske inte som fredagsmiddag.
Vi blev mätta på en wrap och det blev rester över. Det ska vi blanda med creme fraiche och äta imorgon troligtvis.

Receptböckerna i vårskrud

Jag har stäng in de murriga och juliga kokböckerna i skåpet. Istället har jag plockat fram de som har ljusa trevliga färger (och min allra senaste av Mia Öhrn). Nu går hyllan mer i bakning och cupcake färger vilket passar fint till våren.

"Macarons, cupcakes och cakepops" är ny. Maken köpte en ny skoter så då passade jag på att förhandla till mig en kokbok. Han försökte med att jag får åka till Ikea istället men det gick inte. (Jag ska beställa från Ikea också!) :)

De med vit kant, eller i alla fall ljusa får stå i hyllan. En del är faktiskt kvar i huset efter Mickes föräldrar.

Resten trängs i ett köksskåp...

Den längst till höger har min kusin varit med och göra tillsammans med andra skandinaviska damer där borta in the USA.

Men jag har efter noggrant övervägande bestämt mig för att skiljas från en av mina kokböcker. Vi har testat några recept men den är i nyskick så jag ge bort den här i bloggen. Lotteri eller tävling. Något sånt. Tävlingar är ju kul. Lotterier också.

Några minuter med Alva

Alva är på toaletten och undersöker pappa Mickes neccessär. Hon hittar rakhyveln och konstaterar.
- Pappa käggig (skäggig)
- Mmmh Pappa är skäggig
- Alva käggig nej. Bara Pappa kägg.
- Ja, det är bara Pappa som har skägg... och Tobbe lite grann.
Så tittar hon på mig och säger.
- Mamma käkkig nej. (Stryker mig lite på kinden och tittar sedan på mina ögon.)
- Mamma sminkig!

Å sedan fick hon sitta en stund framför webkameran.
Många uttryck på få minuter.
Det är en liten teaterapa vi har fått, förskolefröknarna håller med.
Här följer "Alva show".