Linsbolognese

Linsbolognese (4 portioner)
10 st soltorkade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
400 gram krossade tomater
4 dl vatten
2 dl gula linser
1 msk grönsaksfond
0,5 msk honung
1 msk balsamvinäger
1 tsk timjan
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Koka 320 gram pasta enligt anvisningar.
Fräs soltorkade tomater, lök och vitlök i olja i en stor stekpanna eller kastrull. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning i ca 3 minuter.
Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda under lock 15-20 minuter.

Recept ur Coops ekokasse. Kanske skulle jag ha följt rådet att mixa såsen till barnen för de gillade inte denna rätt.

Själv skulle jag nog bara låta den puttra lite till så att linserna blir ännu mjukare. De var lite tuggmotstånd denna gång. :)