Rucola- och ostsoppa

Rucola- & ostsoppa

Ingredienser:
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
Smör
1 msk vetemjöl
7 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl riven gratängost
100 g rucola
2 msk pinjenötter

Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i smör i i en kastrull tills de mjuknat. Rör i mjöl och tillsätt vatten, grädde och buljongtärningar. Låt koka några minuter.
Mixa ost och rucola. Mixa sedan soppan med rucola i omgångar.
Strö över pinjenötter och rucolablad vid servering.

Ett gott bröd rekommenderas som tillbehör (men då blir det inte gi).