Instagram i november

1. Elsatårtan var populär, fast jag redan gjort en nästan likadan (men utan spritsade twirls), huvudsaken att födelsedagsbarnet tyckte om den. :)
2. Julstjärnan och julduken kom fram i god tid. Mysigt med lite julrött i mitt annars så vita uterum.
3. Svärmor tog hem skaldjur från västkusten, det tackar vi för.
4. Å så tvättberget. Jag gillar att sortera ordentligt så att färgerna får behålla sina rätta nyanser.

Blomkålssoppa med västerbottensost

Blomkålssoppa med västerbottensost
150 gram riven Västerbottensost
1 blomkålshuvud
1 tärning grönsaksbuljong
3 dl vatten
3 dl grädde
1 påse färsk bladspenat

Gör så här:
Skiva blomkålen fint och koka upp med vatten och buljongtärning. Låt sjuda i 10 minuter och tillsätt grädden mot slutet. Mixa till en slät soppa och spenaten, men spara några blad till dekor. Blanda ner osten och rör om tills den har smält. Smaka av med salt och peppar.

(Jag gjorde så att jag fiskade upp några blomkålshuvuden innan jag mixade och slängde ner dem igen sedan - för att soppan inte skulle vara helt slät. )

Jag har provat göra blomkålssoppa förr, inte bara en gång utan två. Sist fick jag äta rester till lunch i flera dagar. Men det mesta blir ju godare med västerbottensost och så även blomkålssoppa. Spenat är ju både hälsosamt och gjorde soppan mycket godare.
En riktigt god soppa.
Svordomsgod.
Jag skulle kunna tänka mig att servera den som förrätt till någon middag, precis så god blev det. Det blev inga rester alls kvar.

Recept från ostexperterna. Vardagsmagi på 20 minuter (med västerbottensost, osten som nästan alltid finns i min frys).

Första advent

1. Jag har bestämt mig för en traditionell julgran i år. Den gröna granen med de röda kulorna. Den och bara den. Min vita gran får vila i år. Men mina första julgranskulor som jag köpte på en over-the-top julbutik i USA måste få vara med på ett hörn. I år i cylindervas med discokulor i köket.
2. Juldoftande ljus från Yankee candle. Finns på Interflora i Piteå. 10 kr billigare än på nätet (före fraktkostnad).
3. Ljusstakarna har stått i fönstret i en vecka.
4. Julstjärnan lever fortfarande.

Huset är dessutom nyligen dammtorkat och städat. Så idag är det bara att njuta med effekten fortfarande märks utav...

Löjromspizza à la student

"Löjromspizza" på studentbudget.

Det är ju en viss hype på löjromspizza. Någon i började servera exklusiv löjromspizza och vips var det en grej. Löjrom är ju jättegott, men även jättedyrt. Så som student var det väl därför inte något alternativ att köpa löjrom men jag tycker att "rommix"-burken som man kan köpa för under 30 kr är ett okej substitut. Nej, jag säger inte att det är lika gott som löjrom. Men det får duga.

Så jag bakade pizza till barnen med den topping de tycker om.
Sedan gjorde jag ett test till mig själv.
Receptet till pizzadegen står på baksidan av vissa torrjäst paket (fast jag tar några dl mindre mjöl, man känner på konsistensen när det är bra), toppade med tomatsåsen och pizzaost.
Gräddade pizzan.
När den var färdig, toppade jag med dill, rommix och crème fraiche. Svårare än så var det inte. Riktigt gott i studentvariant också, det skulle sitta fint med ett glas bubbel till också.

Lammfilé med chèvrepotatis och klassisk Butlersås

Lammfilé med chèvrepotatis och klassisk Butlersås (4 portioner)
Chèvrepotatis
600 gram potatis
4-5 msk smör
200 gram chèvre
0,5 tsk salt
1 krm peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva potatisen tunt och smält smöret. Vänd potatisskivorna i smöret och krydda med salt och peppar. Varva potatis med smulat getost i en smord ungsfast form (eller portionsformar). Grädda mitt i ugnen i cirka 50-60 minuter.

Butlersås
300 gram champinjoner
1 msk smör
1 dl vitt vin
1 msk dijonsenap
2 vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
Peppar
2 tsk koncentrerad kalvfond

Skölj och skiva champinjoner, fräs dem hastigt i smör. Häll på vinet och blanda runt.  Tillsätt senap och pressad vitlök och låt koka ihop några minuter.  Häll på grädden och låt koka till såskonsistensens, smaka av med svartpeppar och kalvfond.

Lamm
600 gram lammfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör till stekning

Krydda köttet och bryn det i smör och stek vidare tills det är så rosa som du vill ha det. Låte vila en stund innan det skärs upp.

Rödkål och sockerbönor
150 gram sugarsnaps
200 gram rödkål
ev 2 tsk rödvinsvinäger

Dela sockerbönor och strimla rödkålen. Fräs i smör tills den mjuknar men ännu har spänst och tillsätt balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.


Recept ur lördagkväll med mat och vin av Håkan Larsson. Fantastisk god potatis (den blir det fler gånger), lamm är också bra och såsen var inte dålig men jag hade hellre haft en rödvinssås...
Jag gjorde en egen variant av potatisen till barnen, med vanlig pizza/texmex ost, det gillade dom. Det har nog inte varit samma om de fått getost i sin potatis.

Denna rätt övervägde jag länge till min halv åtta middag, men jag är glad att jag inte valde den. Såsen var inte riktigt tipp topp festlig.

Matchat i rödbetsrött

Meandi har rea med 20% på hela kollektionen, man kan fortfarande matcha ihop familjen om man har barn i rätt storlek. :)

Krokiteckning

Igårkväll gjorde jag något som jag aldrig gjort förr - jag gick och tecknade kroki (av franska croquis ’skiss’). Skissartad teckning av en levande modell, oftast naken.
Det var svårt. Det var väldigt tystlåtet, ingen sa något.
Hur som helst gjorde jag modellen lite tjockare än hon var i verkligheten och det var roligt att prova på.
Hoppas att det blir fler tillfällen efter jul.

När jag ändå var in och köpte skissblock och kol så passade jag på att köpa en minimal pensel till att måla på sockerpasta, samt akvarellpapper och färg.

Höstkläder

Det var rätt härligt med höst i år ändå. Okej, det är mörkt och regnar en del. Men nu är ju dottern aningen större och inte riktigt samma lervällingsrullade varelse när man hämtar henne, det blir inte riktigt lika mycket sand i bilen som när man hade dagisbarn. 

Det var rätt okej, man kunde ha fina höstkläder och så där.

Dottern: Hoodie från våren, byxor från en tidigare höst.
Jag: Zig zag classy dress.

Stickad tubsjal från H&M, v-neck cardigan och fantastic striped dress.

Idag är det -13 grader. KALLT!
Så nu har kampen mot ihjälfrysning börjat för i år men när det blir lite varmare igen ska de fina kläderna fram. Tills vidare är fleecejackan min bästa vän...

Sköna lördag

Idag hade jag helst sluppit gå utanför dörren. Vi tänkte faktiskt att vi skulle stanna inne hela dagen och bara gå omkring i myskläder.

Men så kom jag på att lillan ska på barnkalas imorgon så vi åkte en sväng till stan och köpte present samt lördagsgodis på Hemmakväll. Samt lite mat, mest ingredienser till att göra julgodis. Så familjen lär bli bortskämd i jul...

Hemma har vi inte gjort mycket, men tvättmaskinen jobbar. Jag tror att större delen av Alvas garderob ligger där nere. Vi sorterade tre nyanser av rosa rött, Ljusrosa, ceriser och rött/vinrött. Två maskiner blått/grönt blir det också.Men den svarta tvättkorgen är i alla fall tom så vi vuxna har kläder i garderoberna istället. :)

(och ja, mitt tvättkorgsrum är fortfarande grönt och rätt slitet...)

Toscansk köttgryta

Toscansk köttgryta (6-8 portioner)

1,5 kg kött (kyckling, lamm, nöt, hjort gärna olika sorters)
Olivolja
1 knippe färsk rosmarin
1 knippe färsk timjan
Lagerblad
3 gula lökar
1 morot
0,5 st rotselleri
5 krossade vitlöksklyftor
3-4 dl rött vin (chianti)
1,5 dl vatten
8 tomater
5 dl blandad svamp (karljohan, kantarell, champinjoner)
Persilja
Salt & peppar
Parmesanost

Skär köttet i lagom stora grytbitar. Bryn dem ordentligt i olivolja med örter och lagerblad. Skär lök, morot och rotselleri lagom stora bitar för att passa i en gryta. Bryn dem tillsammans med vitlöksklyftorna som du krossat i en mortel i en kastrull med  olivolja.
Lägg i köttet och häll ner vinet. Fyll upp med vattnet så pass att det täcker alla ingredienser. Koka på låg värme i en timme.
(Jag lät maken bevaka och skjutsade dottern på danskurs. Bra med långkok...)
Dela tomaterna i 4 delar och skär bort kärnhusen. Lägg i tomatköttet i kastrullen och låt koka ytterligare en 15 minuter.
Bryn svampen i olivolja och salta (om du vill kan du dela dem i fyra delar först). Lägg ner svampen i grytan och koka upp. Smaka av med nyklippt persilja, salt och peppar.


Serveringsförslaget är att man lägger en bit dagsgammalt surdegsbröd i skålar och sedan hälla på köttgrytan. Blött bröd är rätt äckligt tycker jag, så jag hade mitt på sidan om. Familjen serverades ris och bröd. Sen pudrade vi rejält med parmesanost på våra tallrikar.
God middag.

Recept ur "Italienska klassiker" av Bo Hagström och Robert Maglia.
Vi gjorde inte riktigt lika stor sats. Utan hade istället 1 kg kött (älgkött och kyckling), man kan gärna ha alla möjliga sorters kött i den här rätten.

Musikafton

Ikväll tog jag mig för att gå och lyssna på musik på Krokodil.
Alligator - musikföreningen hade en spelning. Några som skulle spela lite Janis Joplin, några som skulle spela eget material och en rocktrubadur. Så det lät intressant.
Tanken var att åka dit med maken men han blev så sjuk så att jag fick lämna honom sängliggandes och ta med mig en kompis stället.
Det var trevligt att komma sig ut och lyssna, det får bli fler gånger.

Croque monsieur

Croque monsieur (4 portioner)
8 skivor surdegsbröd
Smör
1 msk dijonsenap
5 dl riven gruyère eller emmental ost
8 skivor kallrökt skinka

Bèchamelsås
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
Salt & vitpeppar

Smält smöret till såsen i en kastrull, rör ut mjölet. Vispa i mjölken lite i taget och sjud till en krämig sås. Vispa hela tiden så att den inte bränns vid och smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på 225 grader och smöra brödskivorna. Bred på ett tunt lager dijonsenap på varje skiva. Lägg hälften på en bakplåtsklädd plåt. Fördela ost och skinka ovanpå. Lägg på de andra bröden som lock och pressa ihop lite.
Grädda ca 10 minuter i ungen, vänd efter 5 minuter.

Ta ut och häll på såsen. Grädda ytterligare några minuter så att såsen blir lätt gyllenbrun och servera genast.

Receptet kommer från kokboken "Kalasgott" av Jennie Benjaminsson. Hon vann inte första omgången av Sveriges mästerkok men hon kom tvåa.

En stad i utveckling

Här är en liten film om min stad. Det händer mycket spännande.
En fin presentation av Piteå.

Tonfisk med siciliansk grönsaksrätt

De sista flämtande sommardagarna testades detta recept på tonfisk med grönsaker à la Italien.

Tonfisk med siciliansk grönsaksrätt

Caponata con tonno - Siciliansk grönsaksrätt (4-6 portioner)
2 dl aubergine
0,5 dl blekselleri
0,5 dl gul lök
2 dl urkärnad tomat
1 dl grön zucchini
1 dl röd paprika (rostad och skalad)
1,5 msk socker
3 msk rödvinsvinäger
1 dl extra virgin olivolja
2 dl tomatsås
0,5 dl finskurna örter (timjan, basilika, persilja)
Salt & peppar

Gör så här:
Finhacka alla grönsakerna. Stek grönsakerna var för sig (utom paprikan) i en skvätt olivolja på medelhög värme tills de svettas. Låt dem sedan svalna lite på hushållspapper.
Koka upp socker och rödvinsvinäger i en kastrull i 1 minut och låt svalna. Blanda grönsakerna me dolivolja, tomatsås och örter. Smaka av med socker och vinägerblandningen, salt och peppar.

Tonfisk
Tonfisk
2 vitlöksklyftor
1 chilifrukt
1 dl olivolja
1 tsk finrivet citronskal
2 msk färskpressad citronsaft

Blanda ihop marinaden och lägg i tonfisken, marinera 30 minuter. Grilla portionsbitar av tonfisk snabbt på båda sidorna utan kryddor. Skiva sedan fisken i 2 cm tjocka skivor och krydda varje skiva med alt och nymald peppar.

Servera med citronklyftor och nybakat bröd.
Den fungerar både varmt och kallt.

Vi kan titta på mitt söta barn med sommarfuktigt hår och lockar en gång till. I somras kunde hon fortfarande ha klänningen men nu är den urvuxen, bilden är äldre. Hur som helst så finns receptet i den italienska kokboken. "Italienska klassiker av Bo Hagström och Robert Maglia". Den är bra, köp. Många goda recept.

Tyvärr måste jag meddela att vi totalt förstörde middagen genom att vara för många kockar iblandade. Tonfisk blir mycket riktigt "torr och hård" när den är genomstekt. Vi borde ha följt receptet och stekt ca 2 minuter på varje sidan. Nu fick vi istället sitta och gnaga på något som liknade en torr köttbit. Alla misslyckas ibland.

Paulúns supergröt test

Idag var en händelserik dag får vår lilla tjej. Först var hon och klättrade på en klättervägg med sin pappa och sedan var hon på dans/gympakurs. Hon åt inte så mycket middag så det kändes bra att hon skulle prova supergröten på kvällen. Hon som älskar gröt. (Vi testar på uppdrag av Buzzador.)
Supergröten har bara naturliga råvaror och är kokad i kokosmjölk. Det är minst 25% frukt och bär och inget tillsatt socker eller mejeriprodukter (funkar alltså även för de som äter laktosfri kost).
Man hittar den i kyldisken.
Dock inte på Coop forum eller Coop nära i Munksund. Till slut fann jag dem på Coop i Öjebyn.

Jag hade hört av en vän att konsistensen är "slemmig". Det håller jag inte riktigt med om, det är som vanlig gröt men med frukt och bär i. Smaken är som gröt med mycket kanel, lingon och äpple. Jag kan tänka mig att gillar man den så är det ett toppenmellanmål.
Dottern däremot tyckte inte om den tyvärr.
Jag hade hoppats att den skulle vara något hon gillade för det är ju snabbt att servera en skål gröt efter 1,5 minuter i mikron. Bra mycket snabbare än att göra egen.

Så nu blir det två klasskamrater som får prova de andra två brukarna. Någon är säkert en grötälskare som även accepterar frukt och bär i gröten.
Personligen håller jag mig till mannagrynsgröt på julaftonsmorgonen. :)

Lammfärsburgare med chèvrecreme och rödbetschips

Lammfärsburgare med chèvrecreme och rödbetschips (4 personer)
500 gram lammfärs
Salt & peppar

Blanda färsen med salt och peppar. Platta ut till runda burgare. De ska sedan stekas 4-5 minuter på varje sida i lite matfett.

Rödbetor är goda, men polkabetor är lite snyggare. :)

Rödbetschips
3 rödbetor
2 vitlöksklyftor
Olivolja & flingsalt

Skala och skär rödbetor och vitlök i tunna skivor. Olja lite och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö på flingsalt och rosta mitt i ugnen på 225 grader i tio minuter.

Chèvrecreme
200 gram chèvre
1 msk ekologisk flytande honung
0,5 vitlöksklyfta
1 dl lätt crème fraiche
Salt

Mixa ihop till en kräm.

Ta hamburgerbröd, lägg på ruccola, sedan lammburgaren, toppa med rödbetschips och chèvrekräm.

Recept ur Elle mat & vins specialtidning "Vardagslyx". Där tanken är lite lyxigare vardagsmat som inte tar så värst lång tid att fixa (för det har man ju inte tid med på vardagskvällarna).

Riktigt god vardagsmat, tillsammans med ett glas rött skulle det nå upp till helgmat. Chèvre och rött passar ju så bra ihop. Barnen åt förstås inte chèvrekräm men grabben tyckte också att det var gott (med hamburgerdressing från Coop).

Lyxig blåbärspaj

Lyxig blåbärspaj (8 portioner)

Lyxig pajdeg
3,75 dl vetemjöl (200 gram)
150 gram smör
1 msk strösocker
1 krm salt
2 äggulor
2 msk mjölk

Nyp samman mjöl och smör. Tillsätt socker, salt, äggulor och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg. (Undvik att överarbeta degen.) Tryck ut degen i formen och upp mot kanterna. Nagga pajbotten med en gaffel och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.

Blåbärsfyllning
3 msk ströbröd
500 gram blåbär (kanske något mindre)
1 dl strösocker
2 ägg
2 msk florsocker
1 dl crème fraiche

Häll över ströbröd på pajbotten och lägg blåbären ovanpå. Blanda ihop resten till en äggsmet och häll den över bären.
Grädda pajen på nedersta falsen i 45 minuter tills den är gyllenbrun.

Låt svalna lite, ta loss kanterna och sikta över florsocker.
Servera med vaniljglass eller vispad grädde.

Recept ur Bonniers kokbok.

Jag tycker att pajdegen är lite väl tråkigt för att ha namnet lyxig. Lyxig är den som innehåller florsocker och är så god så att man får stålsätta sig för att inte äta upp pajdegen innan den hamnar i formen. Men det är en annan historia.
Hela pajen är lite för osöt för att kännas lyxig.