Kyckling med parmesan och pestosås

Den här var poppis eller så var dom hungriga, det tog i alla fall slut helt. Inga rester, fast jag hade mycket mer kyckling än i receptet. (Barnen fick pastaskruvar till också, vi vuxna åt sallad och grönsaker istället.)

Kyckling med parmesan och basilika
400 g kycklingfilé
Smör till stekning
1 dl riven parmesan
Lite basilika, gärna färsk
Salt och peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i lite tunnare skivor. Smält smöret i en stekpanna och bryn kycklingen. Salta och peppra. Lägg spetten på ett fat. Strö över parmesanosten och lägg på lite basilika.

Pestosås4 msk pesto
2 msk gräddfil
0,5 tsk örtsalt

Gör så här:
Blanda ihop

Reprisen fynd

Reprisen visade sig vara en toppenbutik. För det första så fann jag direkt vad jag sökte till grabben - slalomstavar som dessutom var på utförsäljningspris. Perfekt. Sedan hittade jag en taco skål (vi har redan tre gula och 3 röda men ibland saknar man en sjunde.) Tyg hittade jag också. Väldigt billigt.
Det blå ska bli kuddar i uterummet. Sen blir det nog fler vimplar.

Jag tar mig nog en titt igen nästa gång vi ska och fredagsbada...

Köttfärsjärpar med broccoli & blomkålsmos

Det blev köttfärsjärpar med morot, serverat med broccoli och blomkålsmos. Jag var lite skeptisk till moset men det var faktiskt helt okej. Jag tycker ändå inte att potatismos är så himla fantastiskt...

Middagen i matlådeversionen. Inte så läskande som det var men med lite sallad så...

Köttfärsjärpar1 gul lök

1 morot
500 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl crème fraiche
Smör/kokosfett

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till en jämn smet. Forma åtta avlånga biffar. Stek dem i smör eller kokosfett runt om så att de blir gyllene och genomstekta.

Broccoli och kålmos1 blomkålshuvud

1 broccolistånd
1/2 kruka färsk persilja
1–2 dl crème fraiche
Salt och peppar


Gör så här:
Dela blomkålshuvud och broccoli i buketter och koka i vatten tills de blir mjuka, det tar runt 5 minuter. Häll av vattnet och mixa med persilja och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Alvas favorit i Melodifestivalen

Här nedan ska det vara en film där Alva ser sin favorit i Melodifestivalen.



I övrigt såg vi lugnt och sansat på programmet lugnt och sansat, en och annan brottningsmatch som vanligt här hemma. Å så Alva som tvångskramar sin storebror.

Pytt i panna i LCHF tappning

Low carb pytt i panna (3-4 portioner)
4 chorizokorvar
2 zucchini
1 aubergine
4 tomater
200 g fetaost
Olivolja, salt och peppar.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Tärna korven, zucchinin (skalas) och auberginen. Fräs sedan i olivolj en stund tills auberginen känns mjuk. Salta och peppra. Tärna tomater och fetaost och strö över. Grädda i ugnen minst 10 minuter och servera med stekt ägg.


Denna pytt tyckte jag var godare än vanlig. Men lite rödlök vore nog inte dumt. Å lite goda oliver. Kanske lite mer fetaost också...
(Tidsinställt inlägg, detta var gårdagens middag.)

Ost- och skinkpaj LCHF

En fördel med att prova en ny diet är att man får tillfälle att prova många nya recept. En nackdel att man i matbutiken får leta efter ny ingredienser.

300 g rökt skinka
300 g riktigt ost med rejäl smak, till exempel västerbottensost och prästost
1 tomat
4 ägg
3–4 dl grädde
Smör (till formen)
Salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram en ganska stor bunke och vispa ihop ägg och grädde. Peppra en aning med svartpeppar. Riv osten och skär skinkan i bitar och vänd sedan ned det i gräddblandningen. Smaka av med salt.
Smöra en pajform och häll röran i formen. Fördela fyllningen är någorlunda jämnt i formen.
Grädda i ugnen på pajen på lägsta nivån i ugnen i ca 35 minuter.Låt pajen vila en stund innan du börjar äta. Garnera med tomaten som du skivar och lägger ovanpå och vanlig isbergssallad är också gott till.

Receptet kom från den här boken.

Kyckling i currysås med lök och champinjoner

Tisdagsmiddagen. Lite trist sallad till, vi måste åka och handla.
(Barnen fick ris också.)

Kyckling i currysås med lök och svamp (4 portioner)

600 g kycklingfilé
Smör (till stekning)
500 g champinjoner
3 gula lökar
Olja (till stekning)
2–3 dl vispgrädde
2 msk currypasta
Salt och örtsalt

Gör så här:

Skär filéerna i mindre bitar och stek dem i smör så att de är nästan genomstekta. Krydda med salt och
örtsalt. Ställ grytan åt sidan.
Skiva champinjonerna tunt. Skiva löken. Stek svamp och lök i en stekpanna med oljan tills det är mjukt och har fått färg. Lägg svamp och lök i grytan med kyckling och tillsätt grädde och currypasta. Lägg på lock och sjud på svag värme cirka 10 minuter. Servera.


Jag undrar om jag ska orka i fyra veckor. Idag har jag tänkt mycket på en liten fikabit, en dajm vore så knastrigt och gott, till och med ett glas med mer kändes väldigt lockande. Socker kort sagt. Jobbigt, men samtidigt blir jag påmind om varför jag gör det här. Snart tycker jag att 80% mörk choklad är supersött och gott (och inte som att stoppa tungan i en kakaoburk vilket jag skulle tycka just idag).
Pigg känner jag mig i alla fall inte än. Snarare tröttare, men jag har läst att det kan vara så i början under omställningsfasen. Från sockerförbränning till fettförbränning.

Nya sängkläder

Körsbärsblommor och fåglar.

Nya sängkläder stod också på shoppinglistan för året. Jag beställde dom några dagar efter att jag skrev det här inlägget. Så kom de och sen dess har de legat i en låda i väntan på att jag ska fixa till en vägg i sovrummet. Samt att lite vårljus skulle dyka upp då jag tycker de är lite "våriga".
Premiär idag.
(mot en fortfarande ospacklad, oslipad, omålad vägg).

Från H&M Home.

Uppdatering:
Makens kommentar.
- Å så fina sängkläder... (Jag blir glad)
Det känns som att sova hos mormor!
 (Jag fattar att han drev med mig när han sa det första, tydligen var de inte bra och 80-tal enligt honom. Varvid jag påpekar att i så fall borde han älska dom som tycker om 80-tal.)

Låg kolhydrat ostburgare

Jag tänkte börja med LCHF (4-veckors test) i söndags. Ståndaktigt tackade jag nej till godis hemma hos min pappa. Jag åt inget av den där moussetårtan som såg så god ut hos Jenny heller. MEN schwartzwaldtårta hos Johanna, då bestämde jag mig för att börja om igen dagen efter.

Måndag, LCHF start.
Jag råkade ju prata matkostnad med min syster och då la hon ner det där. Så om nu kategorin LCHF ska fyllas på måste jag ju göra det själv. Fast mest handlar det om att jag vill få ner sockersuget på en mer lämplig nivå och tappa nått kilo (2-5 vore fint). Sen så har jag hört att man blir pigg och det vore ju allra bäst.
Frukost: Kaffe, en liten bit av lchf laxpaj och 1 ägg
Lunch: Tre kokta ägg, en klick majonnäs och några räkor
Middag: Low carb cheeseburger

Dressing:

2 dl majonnäs

2 tsk paprikapulver

0,5 tsk chilipulver

2 tsk dijonsenap

1 msk tomatpuré

Svartpeppar och lite salt

Rör ihop och ställ i kylskåpet medan maten blir klar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Hamburgare:

500 g nötfärs

0,5 tsk salt

1 msk japansk soja

1 msk vatten

Svartpeppar.

Rör ihop ordentligt och forma till fyra burgare. De blir rätt tjocka.

Stek i 1 msk olja och 1 msk smör på hög värme, ca 2 minuter på varje sida.

Lägg på en ungsfast plåt. Lägg på en rejäl ostskiva. Låt smälta i ugnen ca 5 minuter.

Servera på salladsblad, gärna med tomat (våra var visst slut).

Det var godare än jag trodde. God dressing, god burgare.

Dottern erbjöds sallad med tackade nej och fick hamburgerbröd istället. Hon tyckte också om burgaren men tyvärr inte smält ost. Det var nog mest bröd som åkte ned i magen och en fjärdedel av burgaren. (Vilket borde motsvara en vanlig frystköpt burgare. Ungefär som vanligt alltså.)

Uppdatering.
Soja innehåller ofta socker, men det gör inte Kikkoman soja. (Tyvärr hade jag Mrs Chengs)

Halv åtta hos Elin

I lördags var det dags att äta mat hos Elin så Alva skjutsades iväg till morfar. Jag fick chansen att piffa till mig lite grann och det var väl förstås därför det var snöstorm. När jag bestämt mig för att orka locka håret så snöar eller regnar det. Vi bor inte så långt från varandra så jag kunde promenera både dit och hem. 

Trevlig kväll och supergod mat. Riktigt bra inspiration.

Förrätten.
Sparris med chiliost och prosciotto. Melonsallad med fetaost och mynta.

Köttbitar med ruccola, granatäpple och advokadosallad.
En klick av nån sorts god smörsås och varm tomat. 

Desserten.
Den var visst ur riktiga "halv åtta hos mig" så receptet kanske finns i nån av böckerna bakom mig. Jag ska kolla lite. För att prova göra den själv vill jag absolut. Den var så god.

Elin hade även gjort egna lyckokakor. De innehöll citat ur våra bloggar. Riktigt roligt.
Trevlig kväll och kul att få komma ut.
(Å så god mat.)

Alva fotograferar

Några misslyckade bilder men det ska ju inte framkallas för dyra pengar...

Säg CHEEEESE mamma!

Ta kort på mig när jag sitter där också.

Självklart med den sämre billigare kameran (inte systemkameran). Den som man kan tappa i golvet och doppa i vatten utan att den går sönder. (Men man kan inte ha den i saltvatten så mycket, så gick den första sönder. Å man kan inte tappa den i klinkergolvet på badhuset, så gick den andra sönder. Men hemma där går den inte sönder.)

Alva i kanintröjan

Jag tror bestämt att hon vuxit lite extra på sistone...

Foton från februari 2013

Så här glad blir man sovit bra och ska få åka till dagis.

Vi insåg att vi hade rosa på oss båda två.

Plusgrader och dropp från taket. Redan i februari.
Det lär komma mer snö och bli kallare men denna dag var det vår.

I "Tingeling och vingarnas hemlighet" åker tydligen älvorna skridskor.
På blad. Så Alva var snabb att sno åt sig två från en blomkruka.

Äntligen går det att spela Coco-banana för Alva. 10 gånger räckte inte.
Här äter hon banan och ser på klippet ännu en gång.
(Copacabanana med Sean Banan)

Vi var på 3-års barnkalas.

I badkaret.

Alva har fått en cupcake mössa. Mästerkocken mössa enligt henne.

Vi matchar, och tar kort på oss. Alva tycker det är roligt
och jag har inget alls emot foton på oss båda tillsammans.

VAB dag, på kvällen försökte Alva övertyga mig om att hon skulle sova
under köksbordet. Så blev det inte kan jag meddela.

Självklart hade vi köpt hjärtan till kvällens barnvakter.

Det är tufft men heldag på dagis. Slocknar likt en baby i soffan.

Vintersång i snöhögen. Inte riktigt dags för vårskrik än.

En hög kurslitteratur uthämtad. Check.

Kusinerna matchar med grävskopetröjorna. 

Vi matchar i rosa och khaki.

Alva har börjat om att tycka att det är kul att oriva soffan.
Jag gillar det inte.

Bunkrat på Coop. Många taco-fredag är fixade. Vi ska prova Pizza tortilla och  göra pizzasås  och tomatsoppa. Jag fyndade även 2 pkt sjömansbiff och benfri kotlett. De var många bra erbjudande och blev så billigt att jag åkte hem jätteglad, som om någon gett mig pengar. :)

Solen sken och jag fick packa väskan och åka iväg och visa kläder.

Ser ni så nöjd hon ser ut? Det blir man om man får väldigt glittrigt nagellack  målat på naglarna av moster Bettan (som även bjöd oss på middag).

Alva hjälper till att göra sushi. Oftast bara med att äta upp grönsakerna och så många räkor som hon får, men nu  fick hon lära sig att sätta på limmet (vatten) till rullarna.

Oreo cookie cupcakes

Innan vi bakade för barnkalas så bakade vi cupcakes. Bakglädjen verkar vara tillbaka...

Oreo Cookie cupcakes (16 stora, eller 12 stora och 8 små)
125 g mörk choklad
90 g rumsvarmt smör (gärna osaltat)
200 g farinsocker
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
2 dl mjölk
4 stora oreokakor

Sätt ugnen på 180 grader och klä muffinsformar med pappersformar. Smält chokladen. Vispa smör och farinsocker fluffigt och ljust. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ordentligt efter varje ägg. Tillsätt chokladen och vaniljen, fortsätt vispa.
Blanda ihop och sikta vetemjöl, bakpulver och bikarbonat. Rör ner i smeten växelvis med mjölken. Krossa oreokakorna i en påse och rör ner krosset i smeten. Fyll formarna till ca två tredjedelar. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna en stund och flytta över till galler.

Oreo frosting
150 g rumsvarmt smör (gärna osaltat)
450 g florsocker
0,5 tsk vaniljextrakt
0,5 dl mjölk
6 stora oreokakor

Vispa smör och florsocker luftigt. Tillsätt vanilj och mjölk. Vispa mer. Krossa kexen fint och rör ner.
(nästa gång kör jag dom i mixern så det inte blir några stora bitar kvar som fastnar i spritsen)

Dekorera gärna med en halv orea kaka.

Bärgarn tårta

Hugos Bärgarn tårta.
Dottern påpekade förstås att Bärgarn tappat sin ena lykta.
Men att pilla bort en kändes överdrivet så den fick vara kvar ändå.

Jag hade ju lovat att baka en tårta till min systersons barnkalas. Så det fick bli en "Tuut-Tuut" eller så kan vi säga Bärgarn. Men ifall att jag skulle misslyckas så gjorde jag toy story cupcakes också. Nu blev ju tårtan rätt lyckad när jag plockade fram Sugarpaste burken och födelsedagsbarnet blev glad. "Wow". 

Så jag säger att uppdraget lyckades (och jag hade väldigt roligt när jag dekorerade och pysslade).

Bärgarn måste förstås ha en krok kom jag på mot slutet av bakandet.

Toy Story cupcakes

Eftersom att dottern inte var så bra bevara hemligheten och redan talat om att vi bakade cupcakes med rymdgubbar (de från toy story) så kan jag lika gärna visa dom direkt.
Tårtan däremot, den håller jag nog hemlig till efter barnkalaset

Nya Coop tidningen

Har ni förresten sett hur fin Coops tidning har blivit? Jag gillar den massor mycket bättre, ibland övervägde jag nästan att börja handla på Ica för att deras buffé är så mysig. Men efter Coops makeover måste jag säga att de lyckats. Som en inspirerande mattidning som dimper ner gratis i brevlådan!

Eller tja. Kanske inte gratis.
Det var i alla fall flera recept jag vill prova, bland annat glasstårtan och nån pizzatopping. Bra jobbat Coop.

Shopping

Jag har shoppat lite vårkläder redan. Mest cerise och khaki till Alva.

Sweatjacket i pigg cerise färg.

Blus med ängel. (Den köpte jag lite i växten, vi kan ändå använda den i sommar eftersom det är trekvartsärm. Den är bara lite för stor vid halsen än så länge.)

Cerisa yogapants. Superbra byxor i fin färg.

Å så min personliga favorit - fotbollströjan.
Hennes storebror gillar ju fotbollskor så jag tyckte den var klockren.
Är det kallare väder matchar vi den med byxorna och jackan. :)

Sist men inte minst orange byxor i jeansliknande modell.
Men dottern vägrar ju jeans så de är mjuka och sköna ,
som lite tjockare leggingsbyxor.
Matchar fint med andra kläder vi redan har  i garderoben...

Me&i förstås. :)