Slow cooker kyckling och böntostadas

Slow cooker kyckling och böntostadas (4 portioner)
0,5 kg kyckling. (bröst, innerfilé, lår mixat)
1 burk röda kidneybönor
5 msk salsa
1 burk majs
1 msk spiskumminpulver
1 msk chilipulver
En nypa salt
1 pkt majstortilla

Cheddarost

Serveras med:
Körsbärstomater, rödlök/bananscharlottenlök, vitlök, koriender och limejuice hackas och blandas till en variant av pico de gallo.

Gör så här:
Lägg ner kyckling, bönor, majs, salsa och kryddor (inklusive saltet) i slow cookern. Rör om lite lätt. Koka 6 timmar på medium eller 4 timmar på high - det som passar dig bäst. När det är färdiglagat drar du sönder kycklingen med två gafflar och rör om lite.
Sätt ugnen på 175 grader. Klipp tortillabröd i 4 bitar. Toppa med kycklingröran och cheddarost. Grädda i ugnen tills osten smält och bröden ser klara ut (ca 10 minuter).
Servera med "pico de gallo" röran och crème fraiche.

Recept från en utländsk blogg.
Både jag och barnen tyckte att det var jättegott.

Veckans kloka ord

Söndagssummering

En lite tråkigare vecka denna gång. Vi avslutade den med att ta farväl av min fina farmor som begravdes i Arjeplog i fredags. En väldigt fin begravning men ack så sorgligt att tänka sig att man inte ska få träffa min glada älskvärda farmor igen.
Hon var alltid glad och sa aldrig ett ont ord om någon, en väldigt härlig och nöjd liten tant som verkligen blir saknad av hela släkten och halva Arjeplog som åt hennes pepparkakor på den tiden då synen tillät henne att baka dem.

Lördag var hade jag biljetter till Great Gig och så var jag även bjuden på tjejfest. Typiskt att det är allt samtidigt. Så jag åkte på tjejfest och sedan åkte jag in och lyssnade på showen som var riktigt bra. Denna gång med rockmusik som jag kände igen.

Söndagssummering

Farsdagsslipsen

Dottern har pysslat en fin slips till sin pappa som han fick ihop med en skön me&i t-shirt (han tyckte att den var toppenfin). Dottern ska få en matchande så småningom när hon vuxit i storleken.

Läsvärt
It's a man's world - Elaine Eksvärd

En glad virkad filt

När vi letade stuga trodde jag att vi skulle ha lite shabby chic stil där. Trä och målat i vitt. Jag skulle virka överkast till sängarna som det på bilden.

Det visar sig att jag har fel. Virkade överkast tilltalar mig inte bara för att det skulle vara i ett sommarhus. Den stil jag vill ha där skiljer sig inte nämnvärt från den jag vill ha hemma. Men det är ju ett strandhus så strandgrejor passar nästan ännu bättre där...

Veckans kloka ord

Söndagssummering

Första snön landade och den är alltid lite speciell.
Vi behövde inte skotta, det var så lite men räckte i alla fall till en snöängel.

Min halloween-dekorerade bro. Jag tänker behålla pumporna tills dom murknar.

Skönt att vara hemma efter en helg på vift i slutet av förra veckan.
Barnen har haft höstlov men nu är det slut så nu slipper man tänka på lunchmat. (Dottern har varit på fritids som vanligt.)