Hel kyckling i slow cooker

Hel kyckling i slow cooker (6 portioner)

1 st hel kyckling

4  tsk salt
2 tsk paprika
1 tsk cayennepeppar
1 tsk lökpulver
1 tsk timjan
1 tsk vitpeppar (malen)
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk svartpeppar (malen)

Blanda ihop ingredienserna i en liten skål. Här utgår jag från att du köpt din kyckling på ett ställe där den är fixad och inte behöver tömmas på inälvor och liknande. Skölj den i vatten och klappa den torr med torky.

2 vitlöksklyftor

1 citron

Pressa vitlöksklyftorna och gnugga in kycklingen med dem. Stoppa även in vitlök i kycklingen. Gnugga in kryddblandningen över hela utsidan och insidan av kycklingen. Skär citronen i fyra klyftor och tryck in dem i kycklingen så att citronköttet hamnar mot kycklingens sidor.

1 medium-stor gul lök, hackas
4-5 morötter, skrubbas och skärs i halvor eller tredjedelar
4 selleristjälkar, skärs i tre bitar

Lägg grönsakerna längst ner i din slow cooker. De ska hindra att kycklingen står i sitt spad och göra god smak. Du skulle även kunna göra buljong av saft som blir över sedan.
Placera kycklingen ovanpå grönsakerna.

Du ska inte hälla i någon vätska, det fixar kycklingen åt dig. Sätt på locket och kör den på low i 4-8 timmar. En kyckling som väger 1,8 kg tar ca 6 timmar men det beror på din maskin också. Kolla att kycklingen är klar. En innertemperatur på 82 grader intill benet för att anses vara färdig.

Plocka upp kycklingen och lägg den på en ungsfast form. Grilla sedan i ugnen i 4-5 minuter.

Jag tyckte att det lät som ett alldeles fantastiskt gott recept. Det luktade också fantastiskt gott i köket. Men i slutändan blev det en torr och trist kyckling. Sonen smet från middagen och jag och dottern åt lite grann, så det blev mycket kyckling över. Dumt att slänga tänkte jag och ökade på mängden tacosås och philadelphiaost i det här receptet: Mexikansk kycklingpaj utan skal så fick vi ändå ut en god middag.

Receptet hittade jag på The little kitchen och konverterade till svenska mått.

Kryddig jordnötskyckling i slow cooker

Kryddig jordnötskyckling i slow cooker (8 portioner)

1 kg kycklingfiléer
2 finhackade gula lökar
1 finhackad solo vitlök
2 dl slätt jordnötssmör
2 burkar krossade tomater (á 400 g)
3 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
1 tsk kardemumma
2 tsk salt
2 tsk gurkmeja
2 msk soja
Jordnötter till garnering

Lite maizenamjöl som redning. Fräs vitlök och lök och bryn kycklingen. Lägg i slow cookern.

Blanda ingredienserna till såsen och häll över kycklingen. Lägg i redning motsvarande 2 msk vetemjöl.

Koka på låg i 5-6 timmar (eller 3 timmar hög) och servera med valfritt tillbehör.

Receptet hittade jag hos 56kilo. Resultatet blev en ganska torr kyckling. Men det väckte i alla fall idén om att prova några av mina indiska recept i slow cookern. Det måste ju bli superbra!

Slow cooker kyckling och böntostadas

Slow cooker kyckling och böntostadas (4 portioner)
0,5 kg kyckling. (bröst, innerfilé, lår mixat)
1 burk röda kidneybönor
5 msk salsa
1 burk majs
1 msk spiskumminpulver
1 msk chilipulver
En nypa salt
1 pkt majstortilla

Cheddarost

Serveras med:
Körsbärstomater, rödlök/bananscharlottenlök, vitlök, koriender och limejuice hackas och blandas till en variant av pico de gallo.

Gör så här:
Lägg ner kyckling, bönor, majs, salsa och kryddor (inklusive saltet) i slow cookern. Rör om lite lätt. Koka 6 timmar på medium eller 4 timmar på high - det som passar dig bäst. När det är färdiglagat drar du sönder kycklingen med två gafflar och rör om lite.
Sätt ugnen på 175 grader. Klipp tortillabröd i 4 bitar. Toppa med kycklingröran och cheddarost. Grädda i ugnen tills osten smält och bröden ser klara ut (ca 10 minuter).
Servera med "pico de gallo" röran och crème fraiche.

Recept från en utländsk blogg.
Både jag och barnen tyckte att det var jättegott.

Judisk kycklingsoppa

Judisk kycklingsoppa (4 portioner)
1 hel kyckling
2+1 gula lökar
2+2 morötter
2+2 palsternackor
2+2 selleristjälkar
2 lagerblad
1 knippe bladpersilja
2 potatisar
Salt & peppar

Skär kycklingen i stora bitar så att den går ner i en gryta. Skala och skiva 2 lökar, 2 morötter, 2 palsternackor och 2 sellerstjälkar. Lägg allt i en stor kastrull med lagerblad och hälften av persiljan. Salta och peppra ordentligt. Täck med vatten och låt koka 1,5-2 timmar.
(Gärna i din slowcooker på "Soup" läge så slipper du vakta grytan.) Skumma av lite fett då och då. Låt soppan svalna.
Plocka upp kycklingbitarna och lägg åt sidan. Sila bort grönsakerna och häll tillbaka buljongen i kastrullen. (Eller i din snyggare gryta om du använt din slowcooker men gärna vill servera i din fina gjutjärnsgryta.)
Skala de resterande grönsakerna, halvera löken och skär i klyftor. Skiva morötter, palsternackor och selleri, skär potatisen i tärningar. Lägg allt i buljongen. Plocka bort kycklingköttet från benen och lägg kycklingbitarna i grytan. Låt soppan puttra 15 minuter så att grönsakerna är mjuka. Hacka persilja och rör ner i soppan.
Servera.


Min familj var inte alls glad att få prova denna soppa som kallas judiskt penicillin. Någon helande effekt på själen som utlovades i receptet kunde jag inte heller upptäcka. De satt mest och klagade och tyckte att den inte var god och hur hade jag kunnat tro att den skulle vara det?
Nåja, nu har vi provat. Jag trodde att den skulle vara fantastisk men det var den inte. Receptet kommer ur Systrarna Eisenmans "Soppor, bröd och röror". Familjen åt mest bröd (och klagade så jag blev sur och tog en extra portion av soppan bara för att bevisa att den inte var så oaptitlig som de hävdade, men den var faktiskt rätt trist...).

Sesamkyckling med asiatisk sweet chili

Sesamkyckling med asiatisk sweet chili (4 portioner)
900 gram tinad kycklingfilé
1,5 msk maizenamjöl
1,5 dl vatten

Sweet chili sås
1-1,5 dl Asiatisk sweet chili (1 dl om du har extra stark)
1 dl japansk soja
1 dl ketchup
1 dl brunt farinsocker
2 msk hoisin sås
2 msk risvinäger
1 msk sesame olja
1,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver
0,5 tsk ingefära
1 tsk salt
0,25 tsk svartpeppar

Toppa med följande garnering:
Sesamfrön
Hackad salladslök

Lägg ner kycklingen i botten av din slow cooker. Vispa ihop ingredienserna till sweet chilisåsen i en lagom stor skål. Häll sedan ner såsen på kycklingen.

Tillaga kycklingen på "Low" 5-7 timmar eller "High" 3-4 timmar. 

När det är klart, plocka upp kycklingen och dra den i bitar.

Vispa ihop maizenamjölet med 0,5 dl vatten och rör ner det i såsen i grytan. Släng ner kycklingen och rör om. Koka på högsta temperaturen 20-30 minuter tills såsen har tjocknat.

Dekorera med sesamfrön och hackad salladslök och servera med ris.

Det var ett bra recept som jag hittat hos en amerikansk matbloggare, men lyckligtvis är mitt kök utrustat med en uppsättning amerikanska måttsatser också (tack Carina!).
Det var för mycket ketchupsmak för min del, nästa gång jag gör receptet så drar jag ner på ketchupen till en halv dl så att det blir ännu bättre. Men både jag och barnen tyckte att det var gott.