Juice detox

Grönsaker och frukt som är redo att bli "Mean green juice".

Vi har sett "Sick, fat & nearly dead" (den finns på Netflix) som är en dokumentär om en kille som var tjock och sjuk och bytte ut sin kost mot juice. Han var extrem på den dieten i 60 dagar men kunde faktiskt sluta med starka mediciner. De som gör det blir pigga och känner att de mår bra. Läkaren som pratar om patienter som provat dieten har patienter som kommit ner till normalt blodtryck och så vidare.

Så vi tänkte att det är värt ett försök.
Vi bestämde att prova en vecka när maken kommit hem från jobbet. Han kom i måndags men dottern skulle egentligen sova över hos sin moster ikväll eller imorgon och vi hade tänkt gå ut och äta men då ville lillan inte sova borta. Så vi började idag, lagom till lunch.

Här fixar maken vår första detox-juice.

Det blir detox (avgiftning) eftersom vi inte kommer att äta kött eller någon sorts halvfabrikat. Bara frukt och grönt. Inget kaffe!

Hur mycket man ska dricka är individuellt men man ska sikta på 4-6 juicedrycker per dag som ska vara 5-6 dl per portion.

Vi har druckit för lite, känner oss väldigt hungriga.
Men en möjlighet är ju att om man är jättehungrig efter juicen så kan man ju faktiskt äta lite grönsaker också. 

Det är fortfarande grönsaker och grönsaker är hälsosamt.
Mannen säger att han ändå bara ska dricka juice. Vi får se hur det går för oss båda. 

Jag kände att jag skulle se uppföljaren till dokumentären för att få motivation. Därefter läste jag lite på lite om "Reboot" på Joes hemsida: Reeboot with Joe.

Översatt så ska man alltså göra juice (i en juicemaskin) av följande:
1 knippe grönkål
4 stjälkar selleri
1 gurka
2 st Granny Smith äpplen (gröna)
En halv citron
Ingefära.

Maken tyckte att vi bara ska dricka "Mean green juice". Han tyckte att det blir för komplicerat att köpa en massa olika ingredienser.
Men nu har jag själv läst faktan och där står det istället att man ska dricka en variation av juicer. Lite som att dricka en regnbåge varje dag så att man får i sig ett optimalt med näring från olika frukt och grönsaker. 

Hurra! För mean green juice gör att det sticker på min tunga.
Receptet vi provade kanske också hade lite mycket ingefära i sig. Den ger ju lite stark smak även om den är väldigt hälsosam.

Arraksbollar

Syftet med sockerkakan var hela tiden att förädla den till något bättre. (Så jag bakade den men 50-100 gram mindre smör så den blir lite torrare). Den skulle bli lyxiga arraksbollar (eller om du föredrar att kalla dem myrstackar). Sjukt goda sådana i lyxvariant med Carlshamns flaggpunsch istället för arrak från bakhyllan på matbutiken (om du inte är för ung för att gå på Systembolaget, i så fall får det duga med essensen).

Arraksbollar
1 sockerkaka
125 gram smör
1,5 dl socker
3 msk kakao
1 dl Carlshams flaggpunsch (eller en halv flaska arraksessens om du måste)
Brunt strössel

Gör så här:
Riv sockerkakan.

Rör ihop smör och socker. Rör ner kakao och punsch. Rör sedan ner den rivna sockerkakan. Forma runda bollar i lagom storlek och rulla dem i brunt strössel.

Godare lördagkvällar

Ha, ha nu är den här!

Jag har kollat på kokboken länge men jag hade hoppats att den skulle dyka upp på bokrea. Eller specialpris eller liknande. Det verkar inte hända.
Men när jag fick födelsedagsrabattkod från Cdon. Klick, klick. Fraktfritt. Billigt. En uppskattad födelsedagspresent. :)

Sockerkaka

Här kommer en klassiker som jag gissningsvis bakat några hundra gånger. De flesta av dem innan jag blev tonåring. Men alla har ju inte receptet i huvudet så här kommer det. Hur man gör en "fin sockerkaka". 

Sockerkaka
150 gram smör
3 ägg
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
3 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en sockerkaksform. Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna lite grann så det inte är stekhett. Vispa ägg och socker poröst (det betyder vitt och fluffigt). Vispa ner resten av ingredienserna. Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter.

Recept ur "Sju sorters kakor" från 1989.
Har ni hört att Mia Öhrn jobbar på nästa upplaga av kokboken, det låter onekligen trevligt. Jag kanske måste få mig en ny upplaga av denna klassiker. Visst får man köpa en ny vart 25:e år eller liknande?

Öppen lasagne med spenat, ricotta och mandelpesto

Öppen lasagne med spenat, ricotta och mandelpesto (2 personer)
Mandelpesto
0,5 dl mandel
25 gram smör
1 citron
0,5 tsk honung

Rosta mandeln hårt i en torr stekpanna och krossa sedan i mortel eller mixa i matberedare. Ställ åt sidan och smält smöret. Separera det klara gula från den grumliga bottensatsen och skumma av det. Låt smöret bubbla nån minut på låg värme tills det luktar knäck. Tvätta citronen och riv av det gula skalet. Rör samman mandelkross, smör, citron zest och honung. Smaka av med salt och några droppar citronsaft.

Öppen lasagne
1 st stor gul lök, finhackad
1 st vitlöksklyfta, väldigt finhackad
250 gram fint skivade skogschampinjoner
200 gram färsk spenat
0,5 burk ricotta (ca 125 gram)
2 färska lasagneplattor

Svetta löken genomskinlig i en stekpanna i lite smör eller olja. Vänd ner svampen i lökhacket och stek tills svampen fått stekyta. Tillsätt spenaten och stek tills den sjunkit ihop. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Koka lasagneplattorna mjuka och fiska upp med hålslev på två tallrikar. Fördela fyllningen på ena halvan, toppa med ricotta och svep över andra delen av pastan. Skeda över varm mandelpesto och njut.

Så gott på riktigt och vegetariskt.

Recept ur "Om jag var din hemmafru eller hur man får en vardag att smaka som en lördag" av Lotta Lundgren. En bra kokbok som jag hade glömt bort lite grann. Det lönar sig att bläddra i kokbokssamlingen...

Halv åtta hos Elin

Igår var första gången för en ny omgång "halv åtta middag". Jag har tänkt att det vore kul med någon sådant igen så jag blev väldigt glad när jag blev tillfrågad. Nu är bara den stora frågan vad jag ska bjuda på när det är min tur, ribban sattes högt igår med supergod mat.
Temat var "de fyra elementen" och vi serverades melon med chiliost och parmaskinka när vi kom (Eld).

Förrätten var kräftstjärtar på smörstekt mandelbröd med hemmagjord majonnäs. Jag har aldrig ätit mandelbröd förr och det var gott. Allt var gott. (Vatten)

Varmrätten var kött med gorgonzolasås, sötpotatispommes, svamp och ruccolasallad med granatäpplen. (Jord) Sötpotatis har jag ätit förr men inte som pommes och det var också jättegott. Såsen var fantastisk, köttet perfekt och vinet - mums.

Gott vin! Jag måste köpa det nån gång.

Desserten hade temat "luft" och var maräng med lemoncurd, grädde och jordgubbar.

En mycket trevlig kväll, helt plötsligt var klockan efter ett och jag hade inte gäspat en enda gång. :)

Trött

Foto taget för drygt ett år sedan, jag var hemma och vabbade. Hon pysslade och såg barnkanalen och så helt plötsligt blev det tyst. Då hade hon somnat mitt i pysslet.

I morse vaknade dottern 07:13.
- Mamma idag är det LÖÖÖÖÖÖRDAG!
Jag ville sova en stund till så hon såg på barnkanalen på sovrumstv:n. Men vid åttatiden sa hon:
- Mamma. Bli inte arg på mig nu men idag tycker jag faktiskt att du är en latmask!

Eh, säger hon som jag fått släpa ur sängen hela veckan och då senare än kl sju...

Veckans vardagsgarderob

Bubbles & dots dress (slutsåld hos Me&i och en riktig Catarina klänning) och perfect pants. Barnen i slim sweatpants (Me&i), Kuomaskor och jackor. Vi fick låna Hugo och ta med honom på Skeppet en stund och vissa var mer redo och taggade än andra på att åka dit...

Rapunzel i nyflätat hår och lila klänning.
Lillan i äppelklänning och yogapants.
V-tee i den glada färgen "lemon", med svart kavaj och perfect pants. (Me&i)

Butterfly top i ljusblått och slim jeans. (Me&i)

Bustroll i poliströja, jag försökte få henne att matcha med marinblå byxor men hon sa att orange matchar fint med gult. Vilket det ju faktiskt gör också, står det Me&i på etiketten så matchar det. :)
Jag har "Make a wish dress" från HoL med leopardleggings.

Jag har kört de urtvättade "svarta" jeansen med "Back to black", det fungerade fint. Idag matchad med CB jeans best friend top från Meandis samarbete med Cecilia Blankens för flera år sedan, det kom flera favoritplagg då. Jag älskar den men nu håller jag på att ha nött sönder den.
Dottern i Halloweenklänning från Lindex och svarta leggings, tyckte att hon kunde vara lite fredagsfin. Hon blev väldigt glad och överraskad. (Jag säger oftast nej till tyll och klänningar på förskolan där det ska lekas och tas på overaller för att vara ute.)

Stekt lax med räk- och kryddoströra och smörsvängda primörer

Stekt lax med räk- och kryddoströra och smörsvängda primörer (4 portioner)
Räk- och kryddoströra
150 gram räkor (skulle egentligen vara kräftstjärtar i lag)
50 gram kryddost med kummin
1 msk dill
1 msk majonnäs
1 msk creme fraiche
1 tsk dijonsenap

Låt räkorna rinna av efter du skalat dem. Riv kryddosten fint, finhacka dillen. Blanda och ställ kallt i kylskåpet.

Höstprimörer
1 kg blandade rotsaker som t ex potatis, morot, majrova, palsternacka (ta det du tycker om)
3-4 msk smör
1 tsk salt
1 dl finhackad dill

Skala, ansa och dela primörerna i lagom stora mumsbitar. Koka var för sig så de nätt och jämnt är mjuka. Värm smör, salt och kryddgrönt i en stor kastrull och vänd runt det primörerna. Håll varmt.

Fisken
600 gram laxfilé (skulle egentligen vara abborre/gös)
Vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2-3 msk smör

Vänd fiskfiléerna i mjölet blandat med salt och peppar, skaka av det överflödiga. Stek dem gyllenbruna i smöret på måttlig värme och servera genast med primörer och kryddoströra.

Recept ur "Fredagkväll med mat och vin" men vintipset till det här vinet har tyvärr också utgått ur Systembolagets sortiment. Förslaget var 2730 CJ Pask Roys Hill Unoaked Chardonnay. Men 2730 är numera ett rött vin med ett helt annat namn. Det känns lite tråkigt att vintipsen i boken inte verkar fungera längre. Men nästa gång ska jag kolla innan jag åker hemifrån, då borde man i alla fall kunna googla fram en beskrivning av vinet och få tips om ett liknande...

Det skulle ju egentligen vara aborre eller gös och jag hade vita fiskfiléer i frysen. Då protesterade dottern och sa att hon tycker om ROSA fisk ungefär samtidigt som maken sa "skulle vi inte äta lax?", så då blev det lax. Räkor hade jag också i frysen så då tog jag det. Gott blev det i alla fall...

Vaniljkakor med vit choklad

Vaniljkakor med vit choklad (ca 18 st, mindre och fler är också bra...)
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
100 gram rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 tsk bourbon vaniljpulver
1 stort ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vit choklad pellets (eller vit choklad hackad i lagom stora bitar)

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en liten skål. 
Kör smöret och sockret med elvispen i 3-4 minuter så att det blir lätt och fluffigt i en medium skål. Häll ner vaniljpulvret. Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa tills det blandats. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt i omgångar de torra ingredienserna. 
Häll i en 0,5 dl strössel.

Rulla 18 bollar av degen. Doppa dem i strössel och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper (5 cm mellan bollarna). Förutsatt att du har plats för en i kylskåpen, annars måste de mellanlanda på en tallrik eller liknande. Låt vänta i kylskåpet i minst 2 timmar.

Sätt ugnen på 175 C grader. Grädda tills kakorna har spridit ut sig och börjar bli lite bruna i kanterna men fortfarande mest är vita. Cirka 10-12 minuter. Låt vänta 5 min på plåten innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.

Fläskfilé med sparris- och getostrisotto

Fläskfilé med sparris- och getostrisotto (4 personer)
600 gram fläskfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
Smör
300 gram körsbärstomater på kvist
2 msk olja

Sätt ugnen på 150 grader. Salta, peppra och bryn fläskfilén i smör. Stek färdigt i ugnen till 67 graders innertemperatur, ca 20 minuter. Pensla tomaterna med oljan och låt rosta bredvid. Ta ut köttet och låt vila under folie i ca 10 minuter.

Risotto
1 hackad gul lök
0,5 dl olivolja
3 dl aborio- avorio- eller carnaroliris
2 dl vitt vin
5-7 dl kokhet grönsaksbuljong av tärning
1 knippe sparris i mumsbitar
100 gram getost i smulor

Fräs löken lätt i oljan, rör ner riset och fräs hastigt innan du häller på vinet. Låt vinet koka in på svag värme under omrörning, späd sedan med buljongen allt eftersom vätskan kokar in. Rör om ofta så det inte bränner fast.
Under tiden fräs sparrisbitarna nätt mjuka i oljan i het panna. När risotton är krämig med lite tuggmotstånd, efter ca 25-30 minuter, rör ner osten så den får smälta och smaka av med salt.

Örtolja
2 dl färska örter (basilika, ev. timjan och gräslök)
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 krm salt

Mixa och smaka av med salt.

Recept ur Fredagkväll med mat och vin, vinet som rekommenderades var 4585 Campo Centi men det finns inte på systembolaget längre.

Äppelsmoothie

Äppelsmoothie (4 portioner)
3 stora skalade och urkärnade äpplen
5 dl äppeljuice
3 dl vaniljyoghurt
1 tsk kanel

Mixa ordentligt.

När min man kommer hem ska vi köra juice detox. Den här smoothien tyckte jag smakade äppelmos med lite vaniljyoghurt, det blev kanske för lite kanel. Det blir väl intressant med juice detox men jag måste nog se den där dokumentären för att bli taggad inför det hela...
Recept ur "Veckans favoriter" där den kallades "Äppelkaka" *morr* falsk marknadsföring, vars är kakan i äppelmoset?

Konfetti kakor

Konfetti kakor (ca 18 st, mindre och fler är också bra...)
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
100 gram rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 vaniljstång (eller 1 tsk bourbon vaniljpulver)
1 stort ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl strössel

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en liten skål.
Kör smöret och sockret med elvispen i 3-4 minuter så att det blir lätt och fluffigt i en medium skål. Häll ner vaniljpulvret (men om du orkar skrapa ut fröna ur en vaniljstång så slänger du ner fröskrapet istället). Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa tills det blandats. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt i omgångar de torra ingredienserna.
(Smaka inte på degen! Den är så god så det försvinner minst en kaka om du gör misstaget att smaka nu!)
Häll i en 0,5 dl strössel. (Den andra halvan kan du låta vänta i dl måttet.)

Rulla 18 bollar av degen. Doppa dem i strössel och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper (5 cm mellan bollarna). Förutsatt att du har plats för en i kylskåpen, annars måste de mellanlanda på en tallrik eller liknande. Låt vänta i kylskåpet i minst 2 timmar.

Sätt ugnen på 175 C grader. Grädda tills kakorna har spridit ut sig och börjar bli lite bruna i kanterna men fortfarande mest är vita. Cirka 10-12 minuter. Låt vänta 5 min på plåten innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.

Kakorna håller sig i en lufttät burk i cirka 4 dagar.

Receptet kommer ur en kokbok som jag beställt på eBay. "Homemade decadence" av Joy the baker. Älskar namnet på den boken så det vara bara att gå med i eBay för att kunna köpa den. Med den amerikanska måttsatsen min kusin gett mig fungerar det fint att baka amerikanskt.

If you are an american that just happened to find this swedish blog and want to make these cookies, go directly to the source: Vanilla bean confetti cookies.

Veckans vardagskläder

Måndag så tog vi kort på den nya leksaken. Plastkatten Agnes och i efternamn heter hon Katja. Precis som de tjejer som ledde barndansen. :)
Odd Molly koftan, t-shirt och jeans från meandi. Dottern har waves tunic (me&i) och något för små plyshbyxor (lindex).

Jag i ljusbeige tunika (HoL) och perfect pants (me&i).
Dottern i gårdagens tunika och pants with pocket (me&i). Det syns inte men de har orange detaljer på fickorna och sömmen.

Owls tunic och perfect pants. (me&i)

Skärtorsdag. Extra rosa idag i "adore top" och slim sweatpants. (Me&i)

Glatt gula. V-tee, holey cardigan och slim sweatpants.
Dottern i gul velourtunika med hjärta, gråblå strumpbyxor med senapsgula prickar.

Present till mig

Idag fyller jag år.
Så jag har köpt en present till mig själv. (Då får man något man vill ha.)
Andra får också njuta av att titta på den men jag tror att den ger mig allra mest. Jag blev till och med tvungen att vaxa om bordet så att bilden man ser liknar bilden jag jag hade i huvudet om hur det skulle bli med vasen på bordet...

Vasen "Flora" från Mio fylld med vita sidenpioner från Madame Filur.
Underhållsfritt. :)

Påskägg

Idag har vi målat påskägg. När vi var klara åt vi upp dom.

Kul att se lite koncentration en stund.

Morotstårta

Idag är det "Morotens dag" så då passar det bra med en morotstårta.

Morotstårta
300 gram ljust råsocker
3 ägg
3 dl solrosolja
300 gram vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk salt
0,25 tsk vaniljpulver
300 gram finrivna morötter
100 gram hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman råsocker, ägg och sololja (smeten blir inte helt slät). Tillsätt långsamt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, ingefära, salt och vaniljessens och fortsätt vispa tills allt blandats.
Rör ner de rivna morötterna och hackade valnötterna för hand.
Klä tre (20 cm) bakformar med bakplåtspapper och fördela smeten i dessa. Grädda i ugn 20-25 minuter. Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt sedan tårtbottnarna svalna lite.

Glasyr
600 gram florsocker
100 gram osaltat smör
250 gram philadelphiaost (original)

Vispa ihop florsocker och smör till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Tillsätt all färskost och vispa tills den är helt sammanblandad med smöret och florsockret. Vispa sedan på medelhög hastighet. Fortsätt att vispa tills glasyren är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Men vispa inte för länge för då kan glasyren bli för lös.

Recept ur "Lyxiga cupcakes och läckra kakor : bakverk från berömda Hummingbird Bakery" av Tarek Malouf.

Parmesanpanerad kalkonschnitzel med avokadodipp

Parmesanpanerad kalkonschnitzel med avokadodipp (4 portioner)

600 gram kalkonschnitzel
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl ströbröd
0,5 dl riven parmesanost
Olja till stekning

Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
Krydda ca kalkonschnitzeln med salt och svartpeppar. Lägg vetemjöl på en tallrik. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd och riven parmesan på en tredje tallrik.
Vänd kalkonen först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i ströbrödsblandningen.
Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek kalkonen på medelvärme, 2-3 min per sida, eller tills den är genomstekt.

Tillaga 250 g gröna ärter enligt anvisning på förpackningen.
Skär 1 citron i klyftor och finhacka 1/2 kruka persilja. Lägg i skålar.

Avokadodipp:
1 avokado
1 dl rysk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt

Lägg fruktköttet från avokadon i en mixerbunke. Tillsätt rysk yoghurt, vitlök och salt. Mixa slätt med stavmixer.

Strö persiljan över nystekt kalkonschnitzel och servera med kokt potatis, avokadodipp, gröna ärter och citronklyftor.

Recept ur Linas matkasse.

Påskkatten

Idag hade de ansiktsmålning i Småstaden och som om det inte vore nog att man fick välja en ansiktsmålning så fick barnen som målat sig ett påskägg. De hann ta slut innan hon var målad så hon fick en KappAhl påse med en massa godis istället. 

Jag trodde att hon skulle bli en påskkärring, men hon ville hellre vara en rosa katt. Det är ju skärtorsdag så varför inte...

Morgontidningen

I morse hade jag faktiskt tid att bläddra i PT innan jag åkte iväg. Först läste jag löpsedeln på framsidan och tyckte att det var så synd att det fina trädet är murket. Hur mycket hotell behöver vi på en gång och mitt på torget, hallå!

Sedan såg jag skissen och blev irriterad men tänkte att det blir nog stora protester. Så tittade jag närmare på bilden och tänkte vem vill bo i en glasbur på torget. Då insåg jag att det är första april och skrattade för mig själv.

Ett riktigt bra aprilskämt. :)