Sidor

söndag, april 08, 2012

Ciabatta

Jag provade laga ciabatta bröd själv och det blev väldigt gott! Pojkarna verkade gilla dem också för det blev bara två bröd över att stoppa i frysen. Jag måste definitivt baka dessa igen och då gör jag nog dubbel sats direkt!

6 bröd
25 g jäst (0,5 paket)
4 dl vatten
0,5 dl olivolja
2 tsk salt
12-13 dl vetemjöl special

Gör så här:
Smula jästen i en bunke. Värm vatten till fingervarmt och använd lite av vattnet till att röra ut jästen tills den lösts upp. Tillsätt sedan resten av vattnet, olivolja och salt. Blanda i nästan allt vetemjöl i omgångar och arbeta degen smidig. Täck med en bakduk och låt jäsa 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda smidid. Dela i 6 bitar och kavla ut till rektanglar ca 10x18 cm. Pudra dem med lite mjöl för den rätta ciabatta-looken. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa utan bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda bröden i ca 15 minuter, låt svalna på galler.

1 kommentar: