Canneloni med spenat och mögelost

Tomatsås
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
0,5 tsk basilika, torkad
1 krm oregano, torkad
1 krm timjan, torkad
2 burkar konserverade tomater, hela/krossade
salt och svartpeppar

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök och fräs lökhacket mjukt i olivolja. Tillsätt örter och slå på tomater. Koka såsen på svag värme i 20 minuter. Krossa eventuella hela tomaterna. Smaka av såsen med salt och peppar.

Spenat- och kesellarullar
250 gram spenat
200 gram champinjoner
1 st rödlök
250 gram kesella, 10%
100 gram gorgonzolaost (eller den mögelost du har)
1 dl valnötter
200 gram lasagneplattor, färska

Gör så här:
Skölj spenaten och lägg den i en panna med lite smör. Salta och peppra. Värm försiktigt under omrörning tills spenaten blir mjuk. Häll bort vattnet.
Skiva champinjonerna och stek dem på hög värme i smör ett par minuter. Hacka löken och tillsätt den. Fräs tills allt blir brynt. Salta och peppra. Rör ihop svamp/lök med spenat, kesella, osten och valnötterna. Smaka av fyllningen med salt och nymald svartpeppar.

Skär pastan i plattor ca 9 x 9 cm. 8-10 rutor. Fördela fyllningen längs ena kanten och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnseldfast form med skarven neråt. Pensla dem med lite vatten och täck med tomatsåsen. Baka rullarna i ugnen ca 20–25 minuter.

Nötterna gjorde susen i denna vegetariska rätt!


Jag provade att göra egen pasta. 5 dl durumvete och 4 ägg. En stund i kylskåpet och sedan genom pastamaskinen som varit oanvänd i fjorton år sedan makens pappa gick bort. Det blir mer hemmagjord pasta...

Gräs rapport

Nu är det två veckor sedan vi sådde och faktiskt så har det kommit upp några strån. Helt sterilt var det alltså inte, gräset gror trots att det varit en sval maj.

En norrländsk älg

Det är inte bara i lantligare områden som Grundvik som älgarna promenerar på gården. Bakom grannens tomt står nu en älg kalv och mumsar på häcken.

Känns lite som en kliché.
Så här tror sörlänningarna att det är hela tiden. Älgar på gården och massor av mygg...

Wear a dress day

Idag är det "Wear a dress day" men vädret tillåter nog inte det. I klänning skulle vi nog frysa ihjäl. Vi får ta igen det när det blir varmare.
Men förra året hade vi klänning.Då hade jag solbränna också.
Nu är jag blek som en magnecyl fast jag varit ute och målat i flera dagar.

Gräsmattan vattnas

Få se hur var det nu igen?
Skulle man fullkomligt dränka sin gräsmatta i vatten för att få gräset att växa?
Nähä, just det ja:
Vattna mycket men se till att vattna jämnt fördelat så att inte området får ”bäckar” och fördjupningar av vatten så att fröerna rinner bort. Håll området fuktigt till dess gräset har grott och etablerat sig.

Nu vet jag inte riktigt hur det ska gå med morgondagens rapport på gräsrotsnivå. Det här är inte små bäckar utan STORA vattenpölar. Gräset kanske har drunknat eller flytit bort med regnet...
Eller så ser då gräsmattan rätt så gropig ut å nyss var den alldeles slät.

Otäcka insekter

Min man säger att det inte finns några mygg än.

Jag säger att han har fel!
Sex myggbett på vänsterhanden håller med mig.
Myggen älskar mig.
Jag hatar dom och har ingen karaktär när det gäller att inte klia.

(Är nu någon riktigt uppmärksam så ser ni att jag inte har varken vigsel- eller förlovningsringar på mig. Det beror helt enkelt på att jag är rädd om dom och målar teglet på huset med silikatfärg. :)
Idag är dock inte vädergudarna så samarbetsvilliga.)

Ta det lugnt och läs en bok

Från Etsy (men där var det lite tråkig färg)

Gräs rapport

En vecka och två dagar sedan gräset såddes.Det växter inget alls. Inte ens om man tittar riktigt nära.

Chocolate cupcakes

Detta recept ska alltså var ur receptboken från Hummingbird bakery. De smakar väldigt mycket "choklad", liknande kärleksmums men lite mer umpf. Så jag tror de kommer att gå åt här hemma. :)

Chocolate cupcakes
12 st

100 g vetemjöl 1 dl + 0,9 dl)
20 g kakao (0,6 dl)
140 g strösocker (1,4 dl)
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1,25 dl mjölk
1 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, kakao, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och smör i en bunke. Vispa samman med en elvisp. Vispa ihop mjölk och ägget i en annan bunke lite grann. Häll långsamt ner hälften av mjölkblandningen i den gryniga smeten medan du vispar samman alla ingredienser med elvisp. Vispa sedan tills du har en slät smet. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Frosting:
300 g florsocker
100 g mjukt smör
40 g kakao
3 msk mjölk

Vispa ihop smör, kakao och florsocker till en slät smet med elvisp på medelhastighet. Tillsätt mjölken, en msk i taget. Vispa sedan på hög hastighet tills frostingen är fluffig och lätt, i ca 5 minuter. Ju längre du vispar, desto fluffigare glasyr. Se till att cupcakes svalnat innan du spritsar på frostingen.


Fast man behöver ju inte spritsa. Det gör jag ju bara för att jag har roliga spritshuvuden som det är kul att spritsa med. :)

Svammelprat

Jag hittade ett recept från "Hummingbird bakery" så jag antar att det är från kokboken "Lyxiga cupcakes och läckra kakor : bakverk från berömda Hummingbird Bakery" som väckte stora ha-begär när jag såg den på Coop.
Jag har försökt få Alva att kanske ge mig den i mors-dagspresent. Det borde hon klara med sitt ordföråd. Traskar iväg till Akademibokhandeln gör hon ju så fort man släpper ner henne i Småstaden. Så att gå fram till bordet hugga tag i en bok (som ju ligger på lagom höjd) titta upp på sin far och säga:
- Mamma. Ha!
Samtidigt som hon nickar (som hon ofta gör när hon säger ha).
Ja, det kanske en 1,5 åring kan klara.
Kanske.
Eller så är det liiiite osannolikt. Hon brukar inte kombinera orden hon kan. :)

Och i cupcakes bakeriet som jag snöat in lite på vill jag förstås ha ännu en helt onödig pryl från Claes Ohlsons senaste reklamblad. Cupcakestället. Köket ska översvämmas med bakgrejs.

Men jag klara mig utan allt det där egentligen.
Igår bakade jag inte bara marshmallowcupcakes utan även det där recepet med chocolate cupcakes (från Hummingbird bakery). Å egentligen behöver jag ingen morsdagspresent heller. En gomorgonpuss och några kramar räcker långt.

Marshmallowcupcakes

Igår bakade jag marshmallowcupcakes. De skulle bli saftiga och det blev dom. Marshmallowsen försvann och blev en del av muffinsen så de blev rätt söta också. Maken frågar om cupcakes är min nya grej. Jag säger ja. Just nu är det väldigt roligt att baka cupcakes. Mitt sprits-kit var ett bra köp, nu vill jag ha deluxe varianten. :)

Marshmallowcupcakes
12 st

Cupcakes
2 dl vetemjöl
1.5 dl strösocker
1.5 tsk bakpulver
en nypa salt
45 g smör, rumstempererat
1,25 dl mjölk
1 ägg
0,25 tsk vaniljarom
36 mini-marshmallows

Gör så här
Sätt på ugnen på 175 grader. Rör ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke och rör ihop ingredienserna tills smeten får en grynig konsistens. Tillsätt mjölken och vispa lite grann. Tillsätt ägg och vaniljarom. Vispa smeten tills den är slät. Fördela smeten i 12 pappersformar och tryck ner 3 mini-marshmallows i varje form (de ska vara täckta av smeten). Grädda i mitten av ugnen i 20-25 min.

Vaniljfrosting
4 dl florsocker
80 smör, rumstempererat
0,25 dl mjölk
några droppar vaniljarom
karamellfärg

Vispa ihop florsocker och smör. Tillsätt sedan vaniljarom och mjölken lite åt gången. Fortsätt att vispa tills glasyren är lätt och fluffig (minst 5 min). Tillsätt eventuellt några droppar karamellfärg. Spritsa på frostingen när cupcaksen har svalnat.

Oro & lycka

London resan

Om ni är nyfikna på Londonresan så kan ni läsa om den på resebloggen.

Trädgård

Så här såg det ut i juni 2008.Sen blev det förstört av bygget, så i maj 2009 såg det ut så här.
Vi passar därför på att göra lite förändringar. "Dammen" grävdes upp och kördes på tippen i höstas. I måndags kapade Micke ner de två buskarna som stod närmast altanen. Traktorn grävde upp rötterna och allt är nu på tippen.Jorden är utlagd, gräsfrön sådda och krattat är det också.
Utan allt skrot (jordhögar och sånt) och några buskar mindre (några fler försvann när motorsågen ändå var framme) så ser tomten absolut gigantisk ut.
Men lättare att klippa gräset när man slipper gå runt en massa saker. :)Det vi undrar över nu är hur mycket man måste vattna gräsfröna för att det ska växa. Det här småregnande vädret med solen som kikar fram lite grann då och är ju tråkigt för de flesta men jag håller tummarna att det ger en snabb grästillväxt!

Mina 1:a cupcakes: Kladdkakecupcakes med nutella och glasyr

Med min muffinsform går det utmärkt att laga muffins. Så nu kom den till slut till användning och om all cupcake frosting är så här god kanske det blir mer.
Idag blev det supersliskiga cupcakes med kladdkakemuffins, nutella ovanpå och sedan romfrosting.Kladdkakecupcakes med nutella & romfrosting
Cupcakesen
12 muffins

125 g smör
2 st ägg
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1,5 krm bakpulver
0,5 tsk salt
Nutella

Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp. Blanda torrvarorna och blanda ner i smeten. Till sist, tillsätt smöret. Vispa försiktigt till en jämn smet och häll smeten i muffinsformar.Grädda cupcakesen i mitten av ugnen i cirka 15-18 minuter beroende på storlek.
Låt sedan svalna.
När de är svala så har de bildats en liten grop i mitten och den kan du fylla med nutella innan du spritsar på frostingen. Själv värmde jag min norska nutella så den skulle flyta ut bättre i cupcaksen.

Romfrosting
3 st äggvitor
2 dl socker
225 g rumstempererat smör
1 tsk vaniljsocker
2 tsk romessence

Vispa ihop äggvitorna och sockret. Sätt sedan skålen över ett vattenbad och vispa tills sockret smält helt. Tag sedan av skålen från värmen och vispa tills marängen är vit och fast med en elvisp. Tillsätt det rumstempererade smöret, lite i taget. Smaksätt med vaniljsocker och essence. Om smeten är för lös fortsätt vispa eller ställ in den i kylen ett tag så blir den fastare i konsistensen.
Spritsa frostingen på cupcakesen och dekorera sedan.

Frostingen räckte gott och väl till mina cupcakes. Jag skulle kunna tänka mig att göra 1,5 sats cupcakes och ha lite mindre frosting ovanpå...

Liten blir större

Samma tjej, samma outfit men det skiljer några månader emellan. Jämnfört med första bilden är hon nästan dubbelt så gammal nu. :)

Hon har blivit längre och fått mera hår, samt kan springa och gå utan gåvagn. Kläderna är i storlek 80 men jag tog på dem redan när hon var 9 månader. Då var de stora. Nu börjar byxorna vara lite, lite korta...

Jag tror att bilden till höger är en ny favorit. Alva ler och viftar med sitt lilla finger åt mig, det har hon börjat med sedan hon bodde hos morfar några dagar medan vi var i London. Hon har även lärt sig säga tack när man ger henne något. :)

Det märks att vi varit borta. Hon vill gå omkring och hålla en i handen så att hon har koll på vart man är. Att vi ska vistas i olika rum är otänkbart om det inte är för att hon sover. Nåja, sånt går över...
Hon har haft det bra och det har vi också.

Första glimten på underverket

Bok: Marshmallows till frukost av Dorothy Koomson

Det är knappt jag själv tror att det är sant men på sistone har jag faktiskt haft/tagit mig tid att läsa böcker. Även småbarnsföräldrar kan få tid till det (mest för att barnet har sovit och det har varit soligt).
Först läste jag "Marshmallows till frukost" av Dorothy Koomson, samma som skrev "Min bästa väns dotter" som jag läste på en ljuvligt folktom strand på Koh Jum i Thailand. Denna bok lästes inte i samma klimat men var bra ändå.

Den handlar om Kendra som flyr sina minnen i Australien och flyttar hem till England igen där hon hyr lägenhet av Kyle. Kyle har just separerat från sin fru och tvillingarna Summer och Jaxon blir snabbt kompis med Kendra. Kendra som helst vill vara ensam och slicka sina sår och glömma.
Den var rätt så bra, men den förra boken var bättre. Eller så har jag bara bättre minnen utav den.
Deta är en sån där lättsmält bok att roa sig med ibland.

Nymålat i köket

FÖRE

EFTER


Jag såg några bloggbilder hos en tjej som målat om sitt kakel och då väcktes en idé. Men sen tog jag faktiskt nått år på mig innan jag satte igång. Det krävdes tre lager hemma hos mig men blev väldigt bra. Kakelfärgen kostar 350 kr för en liter och är inte vattenlöslig (luktar illa).
Men den är allt som behövs, ingen grundfärg eller etsande lager.

Micke sa så här när han upptäckte det:
- Mäh, vad har hänt med kaklet?
Så jag hann tänka, aj då han tyckte det blev helt fel nu. Men han tyckte visst också att det blev jättebra även om han retades lite och frågade om jag inte skulle ha lämnat träden - de där jag berättat min åsikt om förrut. :)

Murgh Dansak

Murgh Dansak - Kycklingcurry med ananas och gula linser

500 gram kycklingfilé
2 dl gula linser
1 burk ananas i juice (eller 200 gram mogen ananas)
1 tsk gurkmeja
1 tsk paprikapulver
1 msk röd chilipeppar
1 tsk hel spiskummin, grovt krossad
2-3 lagerblad
1,5 tsk salt
1 dl vatten
0,5 dl matolja
1 stor hackad tomat
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 cm ingefära, riven
Ev. ananas till garnering

Koka linserna enlig anvisningar med lite mindre vatten tills de är nästan mjuka och vattnet kokat in. Dela ananasen i bitar.
Blanda gurkmeja, paprika, chilipeppar, spiskummin och lagerblad med vattnet tills saltet är löst. Värm oljan i stekpanna, lägg i kycklingen, tomat, lök, vitlök, ingefära och kryddblandningen. Rör om och koka på svag värme tills kycklingen är mör. Cirka 15 minuter.
Blanda i linser och ananas och låt småkoka 4-5 minuter.

Servera med ris.

(Familjen ger betyget: 24 p/30 p. En 10:a, två 7:or. Det är gott alltså.)