Trött

Foto taget för drygt ett år sedan, jag var hemma och vabbade. Hon pysslade och såg barnkanalen och så helt plötsligt blev det tyst. Då hade hon somnat mitt i pysslet.

I morse vaknade dottern 07:13.
- Mamma idag är det LÖÖÖÖÖÖRDAG!
Jag ville sova en stund till så hon såg på barnkanalen på sovrumstv:n. Men vid åttatiden sa hon:
- Mamma. Bli inte arg på mig nu men idag tycker jag faktiskt att du är en latmask!

Eh, säger hon som jag fått släpa ur sängen hela veckan och då senare än kl sju...

Veckans vardagsgarderob

Bubbles & dots dress (slutsåld hos Me&i och en riktig Catarina klänning) och perfect pants. Barnen i slim sweatpants (Me&i), Kuomaskor och jackor. Vi fick låna Hugo och ta med honom på Skeppet en stund och vissa var mer redo och taggade än andra på att åka dit...

Rapunzel i nyflätat hår och lila klänning.
Lillan i äppelklänning och yogapants.
V-tee i den glada färgen "lemon", med svart kavaj och perfect pants. (Me&i)

Butterfly top i ljusblått och slim jeans. (Me&i)

Bustroll i poliströja, jag försökte få henne att matcha med marinblå byxor men hon sa att orange matchar fint med gult. Vilket det ju faktiskt gör också, står det Me&i på etiketten så matchar det. :)
Jag har "Make a wish dress" från HoL med leopardleggings.

Jag har kört de urtvättade "svarta" jeansen med "Back to black", det fungerade fint. Idag matchad med CB jeans best friend top från Meandis samarbete med Cecilia Blankens för flera år sedan, det kom flera favoritplagg då. Jag älskar den men nu håller jag på att ha nött sönder den.
Dottern i Halloweenklänning från Lindex och svarta leggings, tyckte att hon kunde vara lite fredagsfin. Hon blev väldigt glad och överraskad. (Jag säger oftast nej till tyll och klänningar på förskolan där det ska lekas och tas på overaller för att vara ute.)

Stekt lax med räk- och kryddoströra och smörsvängda primörer

Stekt lax med räk- och kryddoströra och smörsvängda primörer (4 portioner)
Räk- och kryddoströra
150 gram räkor (skulle egentligen vara kräftstjärtar i lag)
50 gram kryddost med kummin
1 msk dill
1 msk majonnäs
1 msk creme fraiche
1 tsk dijonsenap

Låt räkorna rinna av efter du skalat dem. Riv kryddosten fint, finhacka dillen. Blanda och ställ kallt i kylskåpet.

Höstprimörer
1 kg blandade rotsaker som t ex potatis, morot, majrova, palsternacka (ta det du tycker om)
3-4 msk smör
1 tsk salt
1 dl finhackad dill

Skala, ansa och dela primörerna i lagom stora mumsbitar. Koka var för sig så de nätt och jämnt är mjuka. Värm smör, salt och kryddgrönt i en stor kastrull och vänd runt det primörerna. Håll varmt.

Fisken
600 gram laxfilé (skulle egentligen vara abborre/gös)
Vetemjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2-3 msk smör

Vänd fiskfiléerna i mjölet blandat med salt och peppar, skaka av det överflödiga. Stek dem gyllenbruna i smöret på måttlig värme och servera genast med primörer och kryddoströra.

Recept ur "Fredagkväll med mat och vin" men vintipset till det här vinet har tyvärr också utgått ur Systembolagets sortiment. Förslaget var 2730 CJ Pask Roys Hill Unoaked Chardonnay. Men 2730 är numera ett rött vin med ett helt annat namn. Det känns lite tråkigt att vintipsen i boken inte verkar fungera längre. Men nästa gång ska jag kolla innan jag åker hemifrån, då borde man i alla fall kunna googla fram en beskrivning av vinet och få tips om ett liknande...

Det skulle ju egentligen vara aborre eller gös och jag hade vita fiskfiléer i frysen. Då protesterade dottern och sa att hon tycker om ROSA fisk ungefär samtidigt som maken sa "skulle vi inte äta lax?", så då blev det lax. Räkor hade jag också i frysen så då tog jag det. Gott blev det i alla fall...

Vaniljkakor med vit choklad

Vaniljkakor med vit choklad (ca 18 st, mindre och fler är också bra...)
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
100 gram rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 tsk bourbon vaniljpulver
1 stort ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vit choklad pellets (eller vit choklad hackad i lagom stora bitar)

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en liten skål. 
Kör smöret och sockret med elvispen i 3-4 minuter så att det blir lätt och fluffigt i en medium skål. Häll ner vaniljpulvret. Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa tills det blandats. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt i omgångar de torra ingredienserna. 
Häll i en 0,5 dl strössel.

Rulla 18 bollar av degen. Doppa dem i strössel och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper (5 cm mellan bollarna). Förutsatt att du har plats för en i kylskåpen, annars måste de mellanlanda på en tallrik eller liknande. Låt vänta i kylskåpet i minst 2 timmar.

Sätt ugnen på 175 C grader. Grädda tills kakorna har spridit ut sig och börjar bli lite bruna i kanterna men fortfarande mest är vita. Cirka 10-12 minuter. Låt vänta 5 min på plåten innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.

Fläskfilé med sparris- och getostrisotto

Fläskfilé med sparris- och getostrisotto (4 personer)
600 gram fläskfilé
1 tsk salt
1 krm peppar
Smör
300 gram körsbärstomater på kvist
2 msk olja

Sätt ugnen på 150 grader. Salta, peppra och bryn fläskfilén i smör. Stek färdigt i ugnen till 67 graders innertemperatur, ca 20 minuter. Pensla tomaterna med oljan och låt rosta bredvid. Ta ut köttet och låt vila under folie i ca 10 minuter.

Risotto
1 hackad gul lök
0,5 dl olivolja
3 dl aborio- avorio- eller carnaroliris
2 dl vitt vin
5-7 dl kokhet grönsaksbuljong av tärning
1 knippe sparris i mumsbitar
100 gram getost i smulor

Fräs löken lätt i oljan, rör ner riset och fräs hastigt innan du häller på vinet. Låt vinet koka in på svag värme under omrörning, späd sedan med buljongen allt eftersom vätskan kokar in. Rör om ofta så det inte bränner fast.
Under tiden fräs sparrisbitarna nätt mjuka i oljan i het panna. När risotton är krämig med lite tuggmotstånd, efter ca 25-30 minuter, rör ner osten så den får smälta och smaka av med salt.

Örtolja
2 dl färska örter (basilika, ev. timjan och gräslök)
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 krm salt

Mixa och smaka av med salt.

Recept ur Fredagkväll med mat och vin, vinet som rekommenderades var 4585 Campo Centi men det finns inte på systembolaget längre.

Äppelsmoothie

Äppelsmoothie (4 portioner)
3 stora skalade och urkärnade äpplen
5 dl äppeljuice
3 dl vaniljyoghurt
1 tsk kanel

Mixa ordentligt.

När min man kommer hem ska vi köra juice detox. Den här smoothien tyckte jag smakade äppelmos med lite vaniljyoghurt, det blev kanske för lite kanel. Det blir väl intressant med juice detox men jag måste nog se den där dokumentären för att bli taggad inför det hela...
Recept ur "Veckans favoriter" där den kallades "Äppelkaka" *morr* falsk marknadsföring, vars är kakan i äppelmoset?

Konfetti kakor

Konfetti kakor (ca 18 st, mindre och fler är också bra...)
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
100 gram rumstempererat smör
2 dl strösocker
1 vaniljstång (eller 1 tsk bourbon vaniljpulver)
1 stort ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl strössel

Gör så här:
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en liten skål.
Kör smöret och sockret med elvispen i 3-4 minuter så att det blir lätt och fluffigt i en medium skål. Häll ner vaniljpulvret (men om du orkar skrapa ut fröna ur en vaniljstång så slänger du ner fröskrapet istället). Tillsätt ägget och vaniljsockret och vispa tills det blandats. Sänk hastigheten på vispen och tillsätt i omgångar de torra ingredienserna.
(Smaka inte på degen! Den är så god så det försvinner minst en kaka om du gör misstaget att smaka nu!)
Häll i en 0,5 dl strössel. (Den andra halvan kan du låta vänta i dl måttet.)

Rulla 18 bollar av degen. Doppa dem i strössel och placera på en ugnsplåt med bakplåtspapper (5 cm mellan bollarna). Förutsatt att du har plats för en i kylskåpen, annars måste de mellanlanda på en tallrik eller liknande. Låt vänta i kylskåpet i minst 2 timmar.

Sätt ugnen på 175 C grader. Grädda tills kakorna har spridit ut sig och börjar bli lite bruna i kanterna men fortfarande mest är vita. Cirka 10-12 minuter. Låt vänta 5 min på plåten innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.

Kakorna håller sig i en lufttät burk i cirka 4 dagar.

Receptet kommer ur en kokbok som jag beställt på eBay. "Homemade decadence" av Joy the baker. Älskar namnet på den boken så det vara bara att gå med i eBay för att kunna köpa den. Med den amerikanska måttsatsen min kusin gett mig fungerar det fint att baka amerikanskt.

If you are an american that just happened to find this swedish blog and want to make these cookies, go directly to the source: Vanilla bean confetti cookies.

Veckans vardagskläder

Måndag så tog vi kort på den nya leksaken. Plastkatten Agnes och i efternamn heter hon Katja. Precis som de tjejer som ledde barndansen. :)
Odd Molly koftan, t-shirt och jeans från meandi. Dottern har waves tunic (me&i) och något för små plyshbyxor (lindex).

Jag i ljusbeige tunika (HoL) och perfect pants (me&i).
Dottern i gårdagens tunika och pants with pocket (me&i). Det syns inte men de har orange detaljer på fickorna och sömmen.

Owls tunic och perfect pants. (me&i)

Skärtorsdag. Extra rosa idag i "adore top" och slim sweatpants. (Me&i)

Glatt gula. V-tee, holey cardigan och slim sweatpants.
Dottern i gul velourtunika med hjärta, gråblå strumpbyxor med senapsgula prickar.

Present till mig

Idag fyller jag år.
Så jag har köpt en present till mig själv. (Då får man något man vill ha.)
Andra får också njuta av att titta på den men jag tror att den ger mig allra mest. Jag blev till och med tvungen att vaxa om bordet så att bilden man ser liknar bilden jag jag hade i huvudet om hur det skulle bli med vasen på bordet...

Vasen "Flora" från Mio fylld med vita sidenpioner från Madame Filur.
Underhållsfritt. :)

Påskägg

Idag har vi målat påskägg. När vi var klara åt vi upp dom.

Kul att se lite koncentration en stund.

Morotstårta

Idag är det "Morotens dag" så då passar det bra med en morotstårta.

Morotstårta
300 gram ljust råsocker
3 ägg
3 dl solrosolja
300 gram vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk salt
0,25 tsk vaniljpulver
300 gram finrivna morötter
100 gram hackade valnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa samman råsocker, ägg och sololja (smeten blir inte helt slät). Tillsätt långsamt mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, ingefära, salt och vaniljessens och fortsätt vispa tills allt blandats.
Rör ner de rivna morötterna och hackade valnötterna för hand.
Klä tre (20 cm) bakformar med bakplåtspapper och fördela smeten i dessa. Grädda i ugn 20-25 minuter. Grädda i ugnen i 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Låt sedan tårtbottnarna svalna lite.

Glasyr
600 gram florsocker
100 gram osaltat smör
250 gram philadelphiaost (original)

Vispa ihop florsocker och smör till en slät smet med en elvisp på medellåg hastighet. Tillsätt all färskost och vispa tills den är helt sammanblandad med smöret och florsockret. Vispa sedan på medelhög hastighet. Fortsätt att vispa tills glasyren är lätt och fluffig, minst 5 minuter. Men vispa inte för länge för då kan glasyren bli för lös.

Recept ur "Lyxiga cupcakes och läckra kakor : bakverk från berömda Hummingbird Bakery" av Tarek Malouf.

Parmesanpanerad kalkonschnitzel med avokadodipp

Parmesanpanerad kalkonschnitzel med avokadodipp (4 portioner)

600 gram kalkonschnitzel
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl ströbröd
0,5 dl riven parmesanost
Olja till stekning

Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
Krydda ca kalkonschnitzeln med salt och svartpeppar. Lägg vetemjöl på en tallrik. Vispa upp äggen i en djup tallrik. Blanda ströbröd och riven parmesan på en tredje tallrik.
Vänd kalkonen först i vetemjöl, sedan i ägg och sist i ströbrödsblandningen.
Hetta upp neutral olja i en stekpanna. Stek kalkonen på medelvärme, 2-3 min per sida, eller tills den är genomstekt.

Tillaga 250 g gröna ärter enligt anvisning på förpackningen.
Skär 1 citron i klyftor och finhacka 1/2 kruka persilja. Lägg i skålar.

Avokadodipp:
1 avokado
1 dl rysk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt

Lägg fruktköttet från avokadon i en mixerbunke. Tillsätt rysk yoghurt, vitlök och salt. Mixa slätt med stavmixer.

Strö persiljan över nystekt kalkonschnitzel och servera med kokt potatis, avokadodipp, gröna ärter och citronklyftor.

Recept ur Linas matkasse.

Påskkatten

Idag hade de ansiktsmålning i Småstaden och som om det inte vore nog att man fick välja en ansiktsmålning så fick barnen som målat sig ett påskägg. De hann ta slut innan hon var målad så hon fick en KappAhl påse med en massa godis istället. 

Jag trodde att hon skulle bli en påskkärring, men hon ville hellre vara en rosa katt. Det är ju skärtorsdag så varför inte...

Morgontidningen

I morse hade jag faktiskt tid att bläddra i PT innan jag åkte iväg. Först läste jag löpsedeln på framsidan och tyckte att det var så synd att det fina trädet är murket. Hur mycket hotell behöver vi på en gång och mitt på torget, hallå!

Sedan såg jag skissen och blev irriterad men tänkte att det blir nog stora protester. Så tittade jag närmare på bilden och tänkte vem vill bo i en glasbur på torget. Då insåg jag att det är första april och skrattade för mig själv.

Ett riktigt bra aprilskämt. :)

Mest gillat på instagram mars 2015

1. Star wars tårtan var populärast. :)
2. Vi visar nyheter från me&i, flow dress.
3. Vi ska köpa lördagsgodis och tar en selfie i bilen (när vi parkerat).
4. Lillan som Darth Vader

Bunny cake - påskdoft från Yankee candle

Bunny cake från Yankee candle.
Limited edition påskdoft. 

I påsk ska vi njuta hemma istället för att stressa iväg till fjällen och trycka i oss pannkaka och annan mat som stekt i smör på elden. Det är också trevligt.
Men i år ska vi måla påskägg.
I år ska vi ha pyjamasparty med en extra femåring.
Jag ska ju även fira min födelsedag (tårta).

Förutom att vi ska ha påskris så har jag köpt ett doftljus från Yankee candle. Det har påskmotiv och doft av vanilj, sockrig kokos och citrus. Det lät väldigt bra och det doftar ljuvligt.

Veckans vardagsgarderob

Dottern: Pixecat och yogapants, rockar sockorna nån extra dag...
Jag: Draped top, holey cardigan och boyfriend jeans
(Allt är me&i)

Peacebird tunic från meandi men jag har färgat den en i mitt tyckte bättre lilafärg, dvs plommonlila. Tidigare var den ljust syrénlila. Slim sweatjeans och Odd Molly koftan, jag älskar koftan.

Fantastic boatneck och holey cardigan så jag inte fryser ihjäl.
Dottern: Undertröja från Pompdelux, t-shirt från Korpen (det var dansuppvisning dagen före) och yogapants (me&i).

Kamoflerade myskläder: Fluid pants och slub yarn t-shirt med blazer på.
Dottern i riktiga myskläder dvs nattlinne och pyjamasbyxor.

Laxburgare med olivmajonnäs

Jag hade en ambition är i början av året att lägga ut ett recept varje vardag. Men det är lite för mycket just nu, både skola och jobb så mästerverk i köket och bloggande om detsamma får stå åt sidan en stund.

Grabben är faktiskt hemma hos sin mamma i veckan (de har praktik). Det betyder att vi har ätit en hel del fisk, några spättafiléer färre i frysen. Ikväll åt jag fisk för fjärde gången sedan i fredags.

Jag hade glömt hur enkel matlagningen är när vi är så få och bara ett litet barn som man ändå aldrig vet om hon kommer att äta eller ej. Så vi lagar helt enkelt det vi vuxna vill ha.

Jag återanvände ett bra recept som vi testade 2011. Så det får en uppdatering här...

Laxburgare
500 g laxfilé
1 hackade knipplökar
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 msk dijonsenap
1 msk hackad bladpersilja
0,5 dl olja till pensling

Gör så här:
Ta bort skinn och eventuella ben ur laxen. Skär i bitar och kör till färs i mixern. Blanda med övriga ingredienser och forma till burgare. Pensla burgarna på båda sidorna med lite olja. Stek, cirka 5 minuter sammanlagt.

Om du också tror att du kan använda mellanburken i tupperware för att göra laxfärs och blanda allt samtidigt -då tror du också fel! Jag fick köra i omgångar i den lilla burken istället. Det fungerade hyfsat.

Laxburgare redo att stekas.

Olivmajonnäs
250 g hackade, urkärnade oliver
2 msk hackad persilja
2 msk kapris
1 skivad knipplök
0,5 dl majonnäs
0,5 citron, pressad saft

Gör så här:
Blanda oliver, persilja, kapris, knipplök och majonnäs till olivmajonnäsen och smaka av med pressad citron.

Oliver, knipplök och kapris blir mums i majonnäs.

Laxburgare i det gamla köket. Då hade vi ett blad sallad, ikväll var salladen slut. Det fanns inte en endaste tomat eller gurkbit heller. Hoppsan.

Kalas

Igår sa jag till dottern att det är påsk nästa helg. Så vi ska måla påskägg då, det tycker hon är jättekul. Hon såg genast jätteglad ut.
- Ååååh och KALAS!
Eeeeh, vilket barnkalas har jag glömt nu? Tänkte ordentligt innan jag frågade:
- Åh vem fyller år då?
- DU! Får jag välja tårta? *bedjande hundögon*

Det hade jag totalt förträngt.
Det finns inget roligt med att fylla år numera. Men om dottern blir glad så får jag väl baka en tårta då...

Summer Lane från Me&i

Idag släpper Me&i några extra plagg som kallas "Summer lane". Somriga plagg som komplement till den stora vår/sommarkollektionen. Det blev många godbitar.

Svettisjacka och gul t-shirt. Lite sportigare look.

Här har vi en favorit - Boatneck striped knit. Jag har haft en liknande tröja en gång i tiden, men den var ju inte alls samma kvalité. Den här kommer att leva länge i min garderob. Kanske tills min syster säger "herregud, du måste ju uppdatera lite". Då kommer jag nog att protestera och säga att den är en underbart skön klassiker...
Finstickad med rullkanter. Helt underbar på kroppen.

Jumpsuit. Jag trodde väl aldrig att jag skulle vilja ha en jumpsuit. Men i rätt färg och rätt fall så visar det sig att jag absolut vill det. Ni ska få se min en annan dag, det ser inte riktigt ut som på modellen men jag gillar den skarpt. Bomull och modal, när jag mannekängat den på träffen ville jag inte ta av mig den...

Fluid pants, vi upptäckte dom förra våren och nu fick de mönster. Jag kommer inte att matcha toppen med byxorna utan jag kör dom med svart istället. Toppen blir rolig under en kavaj/kofta och byxorna är mysbyxesköna.

Striped t-shirt dress. Grå och gul.

V-tee i en pigg gul färg. Gult är färgen för solsken och uppfattas som uttryckande optimism, upplysning, glädje, lycka, intellekt och energi. Perfekt söka praktikplats/arbete topp med andra ord. Då matchad med svart kavaj, andra gånger väljer jag nog den svarta holey cardigan. Den heter så för "holey smoke" så skön den är ;)