tisdag, september 04, 2012

En klassisk aioli

I lördags hade vi kräftskiva här hemma och då passade jag på att prova göra egen aioli. Den blev grymt god om jag får säga det själv. Visserligen var den stark redan på fredagen och efter ett dygn i kylskåpet var den snäppet vassare. Men det gillar jag. En annan sak som jag gillar var att det inte alls var särskilt svårt!
Det inspirerar mig till att kanske göra ett nytt försök med bearnaisesåsen..




Aioli
6 vitlöksklyftor
3 äggulor
1,5 dl olja
0,5 tsk salt
1,5 tsk äppelcidervinäger (jag tog 1 tsk vitvinsvinäger istället)

Pressa vilök i en skål, vispa ner äggulorna och vispa sedan ner oljan droppvis. Smaka av med salt och äppelcidervinäger.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar