Spenatpaj

Pajskal
2 dl dinkelmjöl
100 gram smör
Arbeta ihop mjöl och smör och kläm ut i pajform. Nagga skalet med en gaffel och grädda i ugnen i 15 minuter på 200 grader.

Fyllning
1 gul lök
1 paket bladspenat
3 ägg
3 dl grädde
Svarta oliver
Pizzakrydda (oregano, basilika & mejram)
Vrid ner ugnen till 175 grader. Skiva lök och stek med spenaten i någon minut. Fyll pajskalet med röran. Lägg på delade svarta oliver efter smak och krydda med pizzakrydda. Vispa ägg, grädde, salt och peppar lite lätt i en skål och häll över pajen. Grädda ca 40 min.
(4 portioner)