Fotodagboken, april

Fem år sedan vi förlovade oss och det firade vi med att gå ut och äta utan barn.
Jag valde laxplanka och den var så himmelskt god!

Jag köpte karameller på affären.

Långa dagisdagar tar på krafterna. Det var ett tag sen sist hon somnade på golvet...

Utbildningsdag, stå och prata dag, äta och fika dag. :)

Alva var bekymrad över att byxorna inte var rosa (som tröjan). Jag sa att det matchade både Rapunzels ögon och Pascal på tröjan. Till slut accepterade hon det och sa att hon kunde ha sina Tingelingskor så matchar det.

Söta barn i likadana tröjor.

Alva låtsas att det är lördag så hon får äta klubborna hon fått av pappa.

Spänningen var olidlig när jag budade på kurslitteratur. Ordinarie pris är 1600!
Jag vann och kunde köpa dom för halva priset. Så härligt.

Vi hämtade pappa Micke på flygplatsen och åt lunch på Café Piteå.

Bjuden på Afterwork (och inte av min man utan av ett av jobben).
Gratis mat och trevlig kollegor. Sånt gillar jag!

Ibland känner man att man vill ge upp. Jag ger det ett år till har jag inte fått något jobb i Piteå (svågerpolitikens mecka) då så får vi väl helt enkelt flytta tillbaka till Umeå! Känns ändå rätt okej nu när jag har något fler extrajobb och pluggar.

En kurs avklarad, bara att beställa böckerna för nästa då...

Svårt att ta sig upp ur sängen när en liten sover så gott bredvid.
Dessa mardrömmar som stör nattsömnen, men vi somnade om fort.

Så här ser punkan ut på släpet. :)

Redo att åka på dagis.

Lyxlunch med lilla dottern på stans sushiställe.

Jag fick rosor av morsan. (Blev även äldre.)

Sol ute, pluggandet gick lättare i en solstol med dottern som lekte nedanför.

Vi tog skoter och pulka till fingermanholmen, gjorde en stor brasa och grillade.
Korv, mera korv och lite marschmallows.

Med tanke på lillens tröja blev jag ju tvungen att måla dom till spindelmannen.

Ny kokbok: Om jag var din hemmafru

En ny kokbok i april

Det var ett tag sen jag var på stan med lillan och köpte mig själv en ny kokbok: Om jag var din hemmafru. Dottern sa att hon skulle betala den. Men eftersom hon är tre år och inte har tillgång till egna pengar fick jag göra det själv ändå. Födelsedagspresent till mig själv. Den fanns på bokus.com bokrea billigt! Men jag bestämde mig inte köpa den förrän den tagit slut - då ångrade jag att jag inte slagit till tidigare. Men på akademibokhandeln i stan var den minst lika billig så den var ett fynd! Det är otroligt fina bilder. Omslaget är som ni ser mörkt med guldig text. Ett nöje att bläddra i, lite matporr nästan.

Så det finns många recept jag vill prova men jag bestämde mig för att det första fick bli pasta med svamp och sånt. Mest för att jag varit svampsugen och vi bara hade ett barn i huset i helgen så det passade bra. (Av 4 st är det 0 som gillar svamp, men vi är 2 vuxna som gillar det.)

Så här ser uppslaget ut. Visst blir man hungrig!

(2 portioner, men det räcker till en liten tredje som troligtvis ändå bara äter lasagneplattorna och därför inte behöver så väldigt mycket fyllning i sin.)

Lasagneplattor med skogschampinjoner, spenat, ricotta och mandelpesto

Mandelpesto:

0,5 dl mandel

25 g smör

Skal av 1 citron, eventuellt lite saft också

0,5 tsk honung

Rosta mandeln hårt i en torr stekpanna och krossa sedan (i mortel/matberedare). Smält smöret. Häll över det klara smöret i en skål och släng bottensatsen. Tvätta citronen och riv ner skalet. Rör samman allt med honungen. (Eventuellt behövs det några droppar citronsaft om man gillar det.)

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

250 g skogschampinjoner

4 skivor serranoskinka (om du vill)

200 g färsk spenat

0,5 burk ricotta

Färska lasagneplattor

Gör så här:
Koka upp vatten till lasagneplattorna. Hacka löken fint, pressa vitlöken och låt svettas i stekpanna i lite smör/olja. Skiva elelr hacka svampen, strimla skinkan och vänd ner i löken. Stek tills svampen fått stekyta. Tillsätt spenaten och fräs en stund tills den sjunkit ihop. Smaka av med salt och var generös med svartpeppar.
Koka lasagneplattorna. Lägg på en tallrik. Lägg fyllning på ena halvan. Toppa med nån klick ricotta. Vänd över andra halvan av lasagneplattan och toppa med mandelpesto. ÄT!


Riktigt gott! Dottern petade ur all fyllning, kräktes nästan åt osten och åt bara lasagneplattan. Mannen tyckte att jag kunnat vara utan citronskalet. Själv vill jag prova utan skinka. (Inom en snar framtid.) Vi kommer att trivas bra ihop, jag och kokboken.

Kantarellsoppa

Kantarellsoppa med ciabatta bröd.

Kantarellsoppa 
150 g gula kantareller (frysta Polarica)
1 msk smör
2 schalottenlökar
1,5 dl kycklingfond
2,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
Salt & peppar

Hacka löken fint. Fräs lite i smöret och lägg sen i kantarellerna också. Stek tills svampen mjuknat häll sedan på de väskorna. Koka 15 min och mixa sedan soppan. Smaka av med salt och peppar.
Häll eventuellt i lite torkade kantareller eller om du fiskat upp några innan du mixade.


Jag upptäckte att soppan blivit tjock och väldigt salt (innan jag hällt i nått salt). Så jag spädde nog på med 0,5 dl grädde och säkert 2 dl mjölk. Den blev då lagom flytande men fortfarande för salt. Nästa gång tar jag nog inte Coops egna kycklingfond! Jag är besviken på soppan, den blev inte alls lika god som den jag blev bjuden på för nån vecka sen så jag måste leta fram ett annat recept. (Eller byta fond, eller spä ännu mer.)

Sushifrosseri

Meny från Yo Sushi!

Maken vet minsann vad jag vill ha! Jag fick en meny från You sushi och dottern fick en stor förpackning klubbor. Alla blev glada, speciellt jag som redan hade tänkt att det skulle bli sushimiddag. Alltså kokade jag ett helt paket istället för ett halvt och provade lite olika varianter inspirerade av sushimenyn. Gott.

1. Makens mix. Hackad röd chili, sesamfrön, tonfisk och advokado.
2. In och utvända carlifona rolls (advokado, crabstics och majonnäs, rullade i sesamfrön)
3. In och utvända rullar med räkor, morot och gurka rullat i rommix.
4. Sist men inte minst den stora högen med räka, advokado, morot och philadelphia.

Riskuddar med lax och tonfisk.

Cykeltema på denna lördag

Alva har inte klurat ut trehjulingen än, så att köpa en större cykel med trampor kändes knasigt. Istället blev det en balanscykel. Även kallad springcykel, slanten vi fått i cykelbidrag av momma räckte även till en ny hjälm, färgen för dagen var rosa. Så idag har vi varit ute med balanscykeln och provat. Det behövs lite övning innan min rosa lilla karamell har hittat balansen. Men roligt har hon i alla fall.

Grannens flicka var ute med en sparkcykel och då sa jag att vi kunde gå hem och hämta Alvas så kunde hon få visa hur man gör. Tyvärr så skulle hon åka iväg med sina föräldrar men Micke skruvade ihop den cykeln också och det gick utmärkt att prova den ensam också. Det är den enda julklappen som gick att gömma undan och spara i några månader.

Knä och benskydd tyckte lillan var supercoolt. Jag är såååå stark pep hon och såg ut som en stolt superhjälte. :)

Fusilli med ungsrostade grönsaker

Fusilli med ungsrostade grönsaker
1 rödlök i klyftor
1 zucchini
5 vitlöksklyftor i skal
Ca 3 msk olivolja
Flingsalt & svartpeppar
1 ask körsbärstomater
150 fusilli
Basilikablad
Riven parmesanost

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta löken, hacka zucchinin i lagom stora bitar och lägg i en ungsfast form, ringla över oljan och rör om. Lägg även i vitlöksklyftorna. Salta och peppra ordentligt. Värm i ugnen i 15 minuter. Häll i tomaterna och värm ytterligare 15 minuter. Under tiden kan du koka pastan enligt anvisningarna.
Ta sedan ut grönsakerna. Tryck ut vitlöksklyftorna ur skalet och mosa mot kanten. Rör om ordentligt och blanda i pastan som då suger åt sig vätskan. Rör ner basilikablad (en halv till en näve beroende på hur mycket du gillar basilika) och strö på parmesanost innan servering.


Perfekt ikväll. Jag hade lite parmesanost i kylskåpet och hade råkat köpa en ask tomater fast vi redan hade en. Gott var det också. Det ska gå att servera kallt också, hur det smakar då ska jag undersöka imorgon till lunch...

Receptet hittade jag här. Men tog förstås mer vitlök och halverade zucchinimängden.

Sista halv åtta middagen hos K

I lördags var det dags för den sista halv åtta middagen för gänget. Det har varit supertrevligt och bara god mat. Faktiskt var jag lite orolig för att jag kanske skull serveras vilt i lördags och inte tycka om det, men det behövde jag då inte fundera på. Det var jättegott.

Förrätt: Kantarellsoppa med lingon och en god brödbit.

Om jag hade receptet skulle jag laga den till familjen. Jag har nämligen några torkade kantareller som skulle kunna förvandlas till något ätbart och denna var riktigt god.

Varmrätt: Älggryta, potatismos med min favoritost, lingon, sallad med granatäpple och krämig fetaost.

Lång ifrån mina föräldrars sega viltgrytor, jättegod. Jag åt upp varenda liten bit på den där tallriken.

Desserten: Pannacotta med råröda lingon.
Här hade det börjat skymma och med min värdelösa mobilkamera så kan inte ens Photoshop rädda det.  Med desserten var god.

Sen drack vi mera vin, pratade mera, åt ostbricka och sen var det slut.
The end.
Finito.
Lite trist, men bara för att det var en trevlig upplevelse. Laga mat en gång, äta fyra. Bra koncept. 

Ålderskris?

Eventuellt så kan jag lida av någon ålderskris när man känner att man måste prova nya stil. (Tunnstrumpor till shorts och det halsband som kändes minst "jag".) Håret fick sig också en annorlunda uppsättning. Nåja, kläderna var behagliga och håret vande jag mig vid.

Jag fyllde ju faktiskt år för nån vecka sen. Tick, tack, tick, tack.

Teriyakirullar med dipp

Förra lördagen var jag bjuden på knytkalasmiddag/fest. Så efter många funderingar bestämde jag mig för att prova göra några snackrullar med lax och teriyaki. Det blev en supertrevlig kväll. Tjejsnack vid middagen och till slut hamnade vi faktiskt på challenge.

Teriyakirullar
400 g tunt skivad gravad lax
4 msk teriyakisås
4 st mjuka tunnbröd , ca 20 x 25 cm
0,5 dl rostade svarta eller vita sesamfrön
Blanda Kesella och teriyakisås. Bred ut röran på tunnbröden. Lägg på laxskivorna och rulla ihop hårt från långsidan. Linda in varje rulle i plast och låt ligga i kylen. Skär varje rulle i 8 bitar. Doppa ena sidan i sesamfrön.

Dipp
3 dl gräddfil
0,75 dl sweet chilisås
0,5 msk riven färsk ingefära
0,5 tsk salt

Jag tyckte att det lät så gott med lax och teriyakisås men de var lite väl tamt för att vara supergott. Lite trista rent ut sagt.

Andras ungar

En dag tidigare i veckan så hade dottern bråttom och hoppade på trehjulingen bakom kompisen. Jag gick dit och gav henne hejdå-pussen. Dotterns härliga kompis sa:
- Varför pussar du din unge?
Så härlig kommentar. Härliga små barn, deras kommentarer är ibland hejdlöst roliga.

Men ni vet det där uttrycket "mina barn och andras ungar".
Barn kopierar sånt man gör.
Till exempel så väljer jag hanteringen av dvd filmer:
Jag tycker att man ska vara rädd om sina saker. Inte hantera dom ovarsamt och lägga tillbaka skivorna i sina fodral. Dessutom klarar jag inte av att sätta tillbaka en dvd i fodralet utan att vända den rätt. Så den sitter med bilden rätt i fodralet.
Så här menar jag:

Nu skulle jag inte påpeka för någon att de satt tillbaka skivan fel väg, så långt skulle jag inte gå. Men min dotter som suttit bredvid och sett mig stoppa tillbaka filmer i fodralet så fort en film ska ur dvd-spelaren - hon gör förstås precis som jag gör. Nä, vänta nu blev det fel. Sen vrider hon den rätt. Det känns som att jag råkat överföra en fix idé åt henne av misstag.

Men.

Så när man går in i bonussonens rum och hittar mina dvd skivor ligga där, slängda på nattduksbordet, helt plötsligt lite råpiga och fulla med fingeravtryck. Då är känns det som en prövning. Å det är det som är skillnaden mellan egna barn som är uppfostrade enligt en själv (som man lär och som man gör) och andras barn som är uppfostrade av någon annan. Dina barn gör som du gör, andras barn gör som någon annan gör.

Ibland vansinnigt irriterande.
Ibland kanske det är bra.

Svart matchar allt

När Alva bara var en liten böna inne i min mage, innan vi visste vilken sort som låg därinne tittade jag mig omkring i hallen och tänkte att om det är en pojke så kommer jag förstås att vara glad för det är ju min pojke. Men nog är det många kepsar och gympadojor, mörka färger och blått.
Tänk om man får ställa ett par små, små rosa skor där en dag.
Med facit i hand - ja det blev en flicka.
Hon har också svarta skor. :)

Men snart ska ju lite vårigare skor fram och de har ju lite gladare färger.
Idag köpte vi nya stövlar. Jag hoppades på marinblå, dottern ville ha röda. (Hon fick välja mellan dessa två alternativ och valde röda precis som de som blivit för små.)

Ecalyptusvide

Foto: Simplicity plus lite blurr och text från mig.
Trädet i fråga är det som inte är oskapt.

Simplicity visade just en fin makeover på sin trädgård.
Ett träd blommar visst hela sommaren. Ecalyptusvide, kan det överleva här uppe tro? Måste undersöka saken i trädgårdboken nån dag...

Choklad och björnbärstårta

Först tänkte jag köra på lite vinröd färg, men glatt rosa imponerar min 3-åring mer.

Chokladtårta med björnbärsfrosting
Chokladbottnar
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
3 msk kakao
1,5 dl gräddfil
175 g rumstempererat smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljust muscovadosocker
2 tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljpulver)
2 stora ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två bakformar, 15 cm i diameter. Blanda de mjöl, bakpulver och bikarbonat. Blanda gräddfil med kakao. Vispa smör och socker ljust och fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt mellan varje. Blanda ner mjöl och gräddfil i omgångar. Fördela smeten i de två formarna. (Enklast om man väger dom.) Grädda bottnarna ca 35 minuter i mitten av ugnen.

Björnbärsfrosting
8 stora ägg (endast äggvitorna)
4,75 dl strösocker
500 g rumsvarmt smör
200 g björnbär

Gör så här:
Vispa äggvitor och socker över vattenbad i värmetålig skål med handvisp. Vispa lite lätt hela tiden tills sockerkristallerna har smält (vid ca 65-70 grader). Ta bort från värmen.
Fortsätt att vispa med elvisp i 10 minuter tills smeten svalnat. Klicka ner ltie smör åt gången och när allt är i vispa 3-5 minuter.
Kör bären i en mixer och sila i en trådsil så kärnorna inte följer med när du tillsätter purén i marängsmörkrämen. Vispa till en jämn frosting.

Jämna till tårtbottnarna och skär i två delar så du får 4 bottnar. Varva med frosting och dekorera (färga om du känner för det).

Tårtan fick betyget jättegott av dottern.

Tyvärr så tycker jag visst inte om björnbär så mycket som jag trodde att jag skulle göra...

Födelsedagstårta och tulpaner

I fredags fyllde jag år så jag bakade jag födelsedagstårta till mig själv. Jag köpte mig även två paket tulpaner och hade det fin, fint på bordet. I lördags åt vi frukost i två timmar och sen promenerade jag och lilla fröken in till stan och köpte oss var sin bok, hon fick "Ingrid ska sova" av mig (lagom mycket text för en godnattsaga) och jag fick "Om jag var din hemmafru" av henne i födelsedagspresent. Sen åt vi en sen sushi-lunch på stan, köpte en present inför Alvas första kalas hos en kompis som hon hittat själv (på dagis). Så gick vi hem. Bytte om och sen sov Alva hos sin moster med kusinen medan jag var på tjejmiddag/fest. Hon har önskat att kusinen ska sova över hos henne men hans mamma vill ju hellre ha honom hemma hos sig så det passade bra att hon sov över där istället.

Barnens påsktårta

Denna supersliskiga tårta provade jag att baka till påsk.
Det var 300 g vit choklad i den, på tok för mycket - det är ju dessutom maräng i den. I orginalrecept blev den ALLDELES för söt. Så nedan har jag ändrat lite om nån annan vill prova på den.

Påsktårta
1 köpt tårtbotten
2 marängbottnar
400 g tinade frysta hallon

Vit chokladmousse:
100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
3 dl matyoghurt (10%)

Gör så här:
Börja med chokladmoussen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke. Koka upp grädden. Häll den över chokladen. Rör om tills chokladen smält och du har en slät kräm. Ställ bunken i frysen tills den är riktigt kall, ca 30 min. Vispa chokladgrädden tjock och fluffig med elvisp. Vänd ner yoghurten och rör till en jämn smet. Skär till 2 av de mjuka tårtbottnarna så att de är lika stora som marängbottnarna. Varva tårtbotten, hallon, marängbotten och chokladmousse två gånger. Bred ut chokladmousse jämnt runt hela tårtan med en slät spatel. Garnera med passande gotta. Servera direkt.

(Den blir äcklig om den får stå, marängen smälter.)

Ägghalvor med räkor och pepparrot

Under påsken provade jag detta recept från Ica.

Ägghalvor med räkor och pepparrot
8 hårdkokta ägg
200 g räkor (utan skal)
2 msk riven pepparrot
1 msk dill
1 msk hackad gräslök
0,5 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
svartpeppar

Gör så här:
Blanda räkor, pepparrot, dill, gräslök, majonnäs, creme fraiche och svartpeppar. Dela äggen och fördela räkblandningen på. Dekorera dem om du vill med t ex dillkvistar.