Laxlasagne version 2

I tisdags gjorde jag laxlasagne. Jag tyckte att den var jättegod men rökt lax, färsk babyspenat och soltorkade tomater. Men det var visst bara jag som tyckte det. Maken gillar inte rökt lax, yngsta pojken har slutat äta fisk och det var för mycket smak för lilla fröken. Jag hinner nog äta mig less på den med tanke på att det blev fyra matlådor till mig i frysboxen.

Lasagne med rökt lax och spenat (6 portioner)
500 g krossade tomater
2 dl crème fraiche
2 dl mjölk
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
10 hackade soltorkade tomater
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
100 g färsk spenat
400 g kallrökt lax i skivor
400 g lasagneplattor
100 g riven ost

Gör så här:

Blanda ihop krossade tomater, crème fraiche, mjölk, lök, vitlök och soltorkade tomater i en skål. Salta och peppra. (Spara 2 dl sås till översta lager.)
Varva lax, spenat och sås med pastaplattorna i tre eller fyra lager i en ugnsfast form. Tryck till de sista plattorna lite extra och toppa med den sparade såsen och riven ost.

Grädda lasagnen i ugnen tills den bubblar i kanterna och fått fin färg, cirka 20 minuter.