Smörgåstårta med skaldjur och parmaskinka

I senaste Coop tidningen hade de ett recept på smörgåstårta. Så i lördags när jag skulle slippa laga middag gjorde jag smörgåstårta istället. Den dekorerades på söndagen och så slapp vi laga middag då också.

Smörgåstårta med skaldjur och parmaskinka

1 oskivad kavring

360 g landgångsbröd

Skaldjursröra

600 g skalade räkor

70 g kräftstjärtar

3 hårdkokta ägg

1 äpple

1 dl finhackad purjolök

2 dl majonnäs

2 dl gräddfil

1 dl hackad dill

1 pressad vitlöksklyfta

Rivet skal av en citron

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Dekor/topping

Lufttorkad skinka

1 dl färska basilikablad

1 msk vatten

1 msk olivolja

200 g philadelphiaost

1,5 dl finhackad purjolök

0,5 dl hackad dill

20 minimozzarella (150 g)

100 g handskalade räkor

Lägg ihop bröden, skär av kanter och passa ihop så att du kan skära ut en rund form. Börja sedan med ett brödlager. Blanda ihop skagenröran (skaldjuren får inte vara så blöta och ska hackas i mindre bitar) och bred på ett lager. Varva kavringsbröd med landgångsbröd och skagenröra mellan varje. Avsluta med bröd.
Tryck till så att den blir kompakt. Svep sedan om kanterna med plastfolie och även toppen. Låt vila över natten i kylskåpet.

Mixa basilikablad med vatten och olivolja och blanda med philadelphiaosten. Bred ut på kanterna av tårtan och ovanpå. Blanda sedan purjolök och dill och lägg som en mur längst kanten. Lägg ut parmaskinkan på bakplåtspapper och grädda i 150 grader i 10 minuter. Parmachipsen sätter du sedan runt tårtan.
Lägg minimozzarella och räkor ovanpå i mitten, som ett fågelbo.

Gott.
Men jag skulle nog ändra och dekorera med lite ägg ovanpå också.