Kiruna prommis

Så var arbetsdagen slut, jag tog en halvtimme till att kolla mail och sånt i min stuga och sedan promenerade jag iväg för att hitta till "stan" och se vad Kiruna hade att erbjuda i matväg. Jag frågade om vägen en gång för att försäkra mig om att jag gick åt rätt håll (det gjorde jag inte riktigt men nästan).

Så här ser det ut i Kiruna. Det uppför/nedför när man går.

Rea, tydligen är det inte tillräckligt många som hjärtar Kiruna för att butiken ska gå bra.

Inringat ser ni att jag hittade till centrum. Om man går där till vänster och ned för den gatan
så vet jag att det finns ett solarium. Men jag var hungrig så jag får vara blek istället.

Valde en pizzeria, köpte en pizza. Åt halva.
(Jag borde valt thairestaurangen bredvid tror jag.)

Sen försökte jag hitta tillbaka dit jag kommit från.
Det gjorde jag också, UTAN att fråga nån. Heja mig.

Längtar efter lilla fröken krulltott. Inga barn som kommer tassande och väcker mig mitt i natten här men inatt väcktes jag istället av de i stugan bredvid. Elefanter i möblerat rum där vid fyratiden och det är då faktiskt värre. Lite lyhört. Igår när jag skulle sova så hörde jag någon snarka. :)

Camp Ripan i Kiruna

Hotellkonst, matchat med gardinerna. 

Så efter mååååånga timmar är jag på plats i min stuga i Kiruna. Äntligen. Jag är dock lite småhungrig och ids inte gå tillbaka till receptionen. Men det får duga med en tekopp då...

Rummet. Stor säng, tv och bord. 

Nån liten mjölksvätt och en macka ska jag fixa till imorgonkväll, en liten vattenkokare har jag ju. :)

Badrummet.

När jag gick till stugan stod det två personer där och jag funderade på vad de gjorde där. Underliga typer som hänger här ute i kylan utan anledning tänkte jag misstänksamt tills jag insåg att de fotograferade norrskenet. Vilket nog är mer vanligt än att direkt fotografera hotellrummet...

Avig Maria

Lite nedstämt och så, lite skört. Jag gillade "Dyngkåt och hur helig som helst" bättre men i vissa saker känner jag igen mig.

Eller också så har jag tid till mig ibland men då är inte nagellack prio ett..

Blåbärscupcakes

Det här receptet var extra stort, 24 cupcakes. Frostingen i receptet räckte inte till alla. Det tror jag nästan aldrig har hänt förr, oftast brukar det bli över...

Blåbärsmuffins (24 st)
70 rumsvarmt smör (gärna osaltat)
370 g florsocker
2 tsk vaniljextrakt
ev
(eller 1 tsk vaniljarom och 1 tsk vaniljpulver)
2 ägg
360 g vetemjöl
1 tsk salt
0,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
3,75 dl vispgrädde
250 g blåbär
gärna färska om ni orkar vänta till hösten. :)

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader och stoppa pappersformar i två muffinsplåtar. Vispa smör, florsocker och vanilj ljust och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan. Sikta ner vetemjöl, salt, bikarbonat och bakpulver i en annan bunke och rör ner i smeten. Tillsätt vispgrädde och rör smeten slät. Vänd ner blåbären försiktigt.
Fyll formarna till två tredjedelar och grädda ca 15 min i mitten av ugnen.
(Använde du frysta blåbär blir gräddningstiden lite längre. Prova med en sticka när de ser klara ut.)
Ta ut plåtarna. låt svalna 5 minuter och ta sedan ur dem ur plåtformen och ställ att kallna.

Frosting
125 g rumsvarmt smör (gärna osaltat)
1 tsk vaniljessens eller vaniljsocker
0,5 dl mjölk
6-8 dl florsocker
3 tsk färskpressad citronsaft
Eventuell livsmedelsfärg

Gör så här:
Vispa smör och vanilj ljust och fluffigt. Tillsätt florsocker växelvis med mjölken och vispa ordentligt. Smaksätt med citron. Sedan kommer det roliga - spritsa på muffinsen så det blir cupcakes.

Vår lördag i bilder

Dotter och leksaker kom till min säng på morgonen.

Alva myser och ser en film.

Sminkat ögonen lite.

Påklädningen är inte effektiv, det ska dansas också.

Klädd och klar och spelar trummor. (Maya hi maya hoo)

Dammsugit och klart. Skönt att ha det gjort för dagen.

Diskat och plockat undan i köket. 

Planerade att få sitta med kaffekoppen en stund, det gick så där.

Hemleverans av snyggt armband till min man.

Alva rullar iväg istället för att ta på sig skorna.

Solbrillor på idag.

Vi köpte påskägg till kaffet. Alva smaskade på dom och blev vit i ansiktet.

Dags för läppglans.

Hon somnade i bilen, bars in på soffan.
Tupplur idag alltså. Vad ska jag göra med den egentiden?

Svar: Spackla utan någon som vill "hjälpa till".

Syrran var hos mig och pluggade och provade två sotiga ögon sminkningar på mig.

Sminkade.
(Jag torkade bort mina innan jag åkte på affären kunde ju inte åka med olika ögon.)

Kyckling, rödlök, ost och tortilla. Köpte även chips och godis.

Tortillas redo att serveras. Först Alvas utan lök.

Jag är rätt säker på att jag överdrev inköpet av godis. Det blev lite mycket.

Alva myser med moster innan minuterna innan hon gick och la sig.
Sen såg jag och Bettan en film som är bra, åt chips och drack ett vinglas.

Kyckling med parmesan och pestosås

Den här var poppis eller så var dom hungriga, det tog i alla fall slut helt. Inga rester, fast jag hade mycket mer kyckling än i receptet. (Barnen fick pastaskruvar till också, vi vuxna åt sallad och grönsaker istället.)

Kyckling med parmesan och basilika
400 g kycklingfilé
Smör till stekning
1 dl riven parmesan
Lite basilika, gärna färsk
Salt och peppar

Gör så här:
Skär kycklingen i lite tunnare skivor. Smält smöret i en stekpanna och bryn kycklingen. Salta och peppra. Lägg spetten på ett fat. Strö över parmesanosten och lägg på lite basilika.

Pestosås4 msk pesto
2 msk gräddfil
0,5 tsk örtsalt

Gör så här:
Blanda ihop

Reprisen fynd

Reprisen visade sig vara en toppenbutik. För det första så fann jag direkt vad jag sökte till grabben - slalomstavar som dessutom var på utförsäljningspris. Perfekt. Sedan hittade jag en taco skål (vi har redan tre gula och 3 röda men ibland saknar man en sjunde.) Tyg hittade jag också. Väldigt billigt.
Det blå ska bli kuddar i uterummet. Sen blir det nog fler vimplar.

Jag tar mig nog en titt igen nästa gång vi ska och fredagsbada...

Köttfärsjärpar med broccoli & blomkålsmos

Det blev köttfärsjärpar med morot, serverat med broccoli och blomkålsmos. Jag var lite skeptisk till moset men det var faktiskt helt okej. Jag tycker ändå inte att potatismos är så himla fantastiskt...

Middagen i matlådeversionen. Inte så läskande som det var men med lite sallad så...

Köttfärsjärpar1 gul lök

1 morot
500 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl crème fraiche
Smör/kokosfett

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till en jämn smet. Forma åtta avlånga biffar. Stek dem i smör eller kokosfett runt om så att de blir gyllene och genomstekta.

Broccoli och kålmos1 blomkålshuvud

1 broccolistånd
1/2 kruka färsk persilja
1–2 dl crème fraiche
Salt och peppar


Gör så här:
Dela blomkålshuvud och broccoli i buketter och koka i vatten tills de blir mjuka, det tar runt 5 minuter. Häll av vattnet och mixa med persilja och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Alvas favorit i Melodifestivalen

Här nedan ska det vara en film där Alva ser sin favorit i Melodifestivalen.



I övrigt såg vi lugnt och sansat på programmet lugnt och sansat, en och annan brottningsmatch som vanligt här hemma. Å så Alva som tvångskramar sin storebror.

Pytt i panna i LCHF tappning

Low carb pytt i panna (3-4 portioner)
4 chorizokorvar
2 zucchini
1 aubergine
4 tomater
200 g fetaost
Olivolja, salt och peppar.

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Tärna korven, zucchinin (skalas) och auberginen. Fräs sedan i olivolj en stund tills auberginen känns mjuk. Salta och peppra. Tärna tomater och fetaost och strö över. Grädda i ugnen minst 10 minuter och servera med stekt ägg.


Denna pytt tyckte jag var godare än vanlig. Men lite rödlök vore nog inte dumt. Å lite goda oliver. Kanske lite mer fetaost också...
(Tidsinställt inlägg, detta var gårdagens middag.)

Ost- och skinkpaj LCHF

En fördel med att prova en ny diet är att man får tillfälle att prova många nya recept. En nackdel att man i matbutiken får leta efter ny ingredienser.

300 g rökt skinka
300 g riktigt ost med rejäl smak, till exempel västerbottensost och prästost
1 tomat
4 ägg
3–4 dl grädde
Smör (till formen)
Salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Ta fram en ganska stor bunke och vispa ihop ägg och grädde. Peppra en aning med svartpeppar. Riv osten och skär skinkan i bitar och vänd sedan ned det i gräddblandningen. Smaka av med salt.
Smöra en pajform och häll röran i formen. Fördela fyllningen är någorlunda jämnt i formen.
Grädda i ugnen på pajen på lägsta nivån i ugnen i ca 35 minuter.Låt pajen vila en stund innan du börjar äta. Garnera med tomaten som du skivar och lägger ovanpå och vanlig isbergssallad är också gott till.

Receptet kom från den här boken.

Kyckling i currysås med lök och champinjoner

Tisdagsmiddagen. Lite trist sallad till, vi måste åka och handla.
(Barnen fick ris också.)

Kyckling i currysås med lök och svamp (4 portioner)

600 g kycklingfilé
Smör (till stekning)
500 g champinjoner
3 gula lökar
Olja (till stekning)
2–3 dl vispgrädde
2 msk currypasta
Salt och örtsalt

Gör så här:

Skär filéerna i mindre bitar och stek dem i smör så att de är nästan genomstekta. Krydda med salt och
örtsalt. Ställ grytan åt sidan.
Skiva champinjonerna tunt. Skiva löken. Stek svamp och lök i en stekpanna med oljan tills det är mjukt och har fått färg. Lägg svamp och lök i grytan med kyckling och tillsätt grädde och currypasta. Lägg på lock och sjud på svag värme cirka 10 minuter. Servera.


Jag undrar om jag ska orka i fyra veckor. Idag har jag tänkt mycket på en liten fikabit, en dajm vore så knastrigt och gott, till och med ett glas med mer kändes väldigt lockande. Socker kort sagt. Jobbigt, men samtidigt blir jag påmind om varför jag gör det här. Snart tycker jag att 80% mörk choklad är supersött och gott (och inte som att stoppa tungan i en kakaoburk vilket jag skulle tycka just idag).
Pigg känner jag mig i alla fall inte än. Snarare tröttare, men jag har läst att det kan vara så i början under omställningsfasen. Från sockerförbränning till fettförbränning.

Nya sängkläder

Körsbärsblommor och fåglar.

Nya sängkläder stod också på shoppinglistan för året. Jag beställde dom några dagar efter att jag skrev det här inlägget. Så kom de och sen dess har de legat i en låda i väntan på att jag ska fixa till en vägg i sovrummet. Samt att lite vårljus skulle dyka upp då jag tycker de är lite "våriga".
Premiär idag.
(mot en fortfarande ospacklad, oslipad, omålad vägg).

Från H&M Home.

Uppdatering:
Makens kommentar.
- Å så fina sängkläder... (Jag blir glad)
Det känns som att sova hos mormor!
 (Jag fattar att han drev med mig när han sa det första, tydligen var de inte bra och 80-tal enligt honom. Varvid jag påpekar att i så fall borde han älska dom som tycker om 80-tal.)

Låg kolhydrat ostburgare

Jag tänkte börja med LCHF (4-veckors test) i söndags. Ståndaktigt tackade jag nej till godis hemma hos min pappa. Jag åt inget av den där moussetårtan som såg så god ut hos Jenny heller. MEN schwartzwaldtårta hos Johanna, då bestämde jag mig för att börja om igen dagen efter.

Måndag, LCHF start.
Jag råkade ju prata matkostnad med min syster och då la hon ner det där. Så om nu kategorin LCHF ska fyllas på måste jag ju göra det själv. Fast mest handlar det om att jag vill få ner sockersuget på en mer lämplig nivå och tappa nått kilo (2-5 vore fint). Sen så har jag hört att man blir pigg och det vore ju allra bäst.
Frukost: Kaffe, en liten bit av lchf laxpaj och 1 ägg
Lunch: Tre kokta ägg, en klick majonnäs och några räkor
Middag: Low carb cheeseburger

Dressing:

2 dl majonnäs

2 tsk paprikapulver

0,5 tsk chilipulver

2 tsk dijonsenap

1 msk tomatpuré

Svartpeppar och lite salt

Rör ihop och ställ i kylskåpet medan maten blir klar.

Sätt ugnen på 200 grader.

Hamburgare:

500 g nötfärs

0,5 tsk salt

1 msk japansk soja

1 msk vatten

Svartpeppar.

Rör ihop ordentligt och forma till fyra burgare. De blir rätt tjocka.

Stek i 1 msk olja och 1 msk smör på hög värme, ca 2 minuter på varje sida.

Lägg på en ungsfast plåt. Lägg på en rejäl ostskiva. Låt smälta i ugnen ca 5 minuter.

Servera på salladsblad, gärna med tomat (våra var visst slut).

Det var godare än jag trodde. God dressing, god burgare.

Dottern erbjöds sallad med tackade nej och fick hamburgerbröd istället. Hon tyckte också om burgaren men tyvärr inte smält ost. Det var nog mest bröd som åkte ned i magen och en fjärdedel av burgaren. (Vilket borde motsvara en vanlig frystköpt burgare. Ungefär som vanligt alltså.)

Uppdatering.
Soja innehåller ofta socker, men det gör inte Kikkoman soja. (Tyvärr hade jag Mrs Chengs)

Halv åtta hos Elin

I lördags var det dags att äta mat hos Elin så Alva skjutsades iväg till morfar. Jag fick chansen att piffa till mig lite grann och det var väl förstås därför det var snöstorm. När jag bestämt mig för att orka locka håret så snöar eller regnar det. Vi bor inte så långt från varandra så jag kunde promenera både dit och hem. 

Trevlig kväll och supergod mat. Riktigt bra inspiration.

Förrätten.
Sparris med chiliost och prosciotto. Melonsallad med fetaost och mynta.

Köttbitar med ruccola, granatäpple och advokadosallad.
En klick av nån sorts god smörsås och varm tomat. 

Desserten.
Den var visst ur riktiga "halv åtta hos mig" så receptet kanske finns i nån av böckerna bakom mig. Jag ska kolla lite. För att prova göra den själv vill jag absolut. Den var så god.

Elin hade även gjort egna lyckokakor. De innehöll citat ur våra bloggar. Riktigt roligt.
Trevlig kväll och kul att få komma ut.
(Å så god mat.)

Alva fotograferar

Några misslyckade bilder men det ska ju inte framkallas för dyra pengar...

Säg CHEEEESE mamma!

Ta kort på mig när jag sitter där också.

Självklart med den sämre billigare kameran (inte systemkameran). Den som man kan tappa i golvet och doppa i vatten utan att den går sönder. (Men man kan inte ha den i saltvatten så mycket, så gick den första sönder. Å man kan inte tappa den i klinkergolvet på badhuset, så gick den andra sönder. Men hemma där går den inte sönder.)

Alva i kanintröjan

Jag tror bestämt att hon vuxit lite extra på sistone...