Chocolate cupcakes

Detta recept ska alltså var ur receptboken från Hummingbird bakery. De smakar väldigt mycket "choklad", liknande kärleksmums men lite mer umpf. Så jag tror de kommer att gå åt här hemma. :)

Chocolate cupcakes
12 st

100 g vetemjöl 1 dl + 0,9 dl)
20 g kakao (0,6 dl)
140 g strösocker (1,4 dl)
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt
40 g smör, rumstempererat
1,25 dl mjölk
1 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, kakao, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och smör i en bunke. Vispa samman med en elvisp. Vispa ihop mjölk och ägget i en annan bunke lite grann. Häll långsamt ner hälften av mjölkblandningen i den gryniga smeten medan du vispar samman alla ingredienser med elvisp. Vispa sedan tills du har en slät smet. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Frosting:
300 g florsocker
100 g mjukt smör
40 g kakao
3 msk mjölk

Vispa ihop smör, kakao och florsocker till en slät smet med elvisp på medelhastighet. Tillsätt mjölken, en msk i taget. Vispa sedan på hög hastighet tills frostingen är fluffig och lätt, i ca 5 minuter. Ju längre du vispar, desto fluffigare glasyr. Se till att cupcakes svalnat innan du spritsar på frostingen.


Fast man behöver ju inte spritsa. Det gör jag ju bara för att jag har roliga spritshuvuden som det är kul att spritsa med. :)