Mest gillat på Instagram i juli

1. Gröna ombre bröllopstårtor i 3-4 nyanser av grönt.

2. Elsa tårtan till ett barnkalas.

3. Lila ombre bröllopstårtor från mörkt lila till vitt.

4. En bild från 2012 som utstrålar lycka och sammanfattar sommaren. Det är ingen vits att vara arg och bitter över vädret, vi kan ändå inte påverka det...

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt

Pankostekta kräftstjärtar med sweet chiliyoghurt (2 portioner)
1,5 dl ris (kokas enligt instruktionerna)
170 gram kräftstjärtar
0,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
1 ägg
1 dl panko ströbröd
0,5 dl olivolja

Sås:
1 dl turkisk yoghurt
1,5 msk sweet chilisås

Till servering:
Sallad, ruccola, tärnad gurka

Låt kräftstjärtnarna rinna av i en sil. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en djup tallrik. Rulla runt kräftstjärtarna i blandningen, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Hetta upp oljan i stekpanna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Blanda ihop såsen och servera med sallad.

Jag gillar inte kräftstjärtar, räkor är gott men inte kräftstjärtar. Jag hoppades att det är sant att barnen gillar allt panerat men det gick inte hem här i huset. Så med fyra rätter i Coops matkasse var det ingen rätt som någon tyckte jättemycket om, vilket får mig att tänka att man kanske ska satsa på Linas matkasse till hösten.
Veckans kasse innehöll falukorv caprese, potatis med kallrökt lax, pasta med italiensk salami och denna rätt.
Men jag ska prova den nya hälsokassen först...
Fördelen med Coop är ju att man får poäng på matkassen.

Falukorv Caprese

Falukorv Caprese - ett snyggt namn för ungstekt falukorv (2 portioner)
0,5 kg färskpotatis
1 msk olivolja
0,5 tsk salt
200 gram falukorv
50 gram mozzarella
0,5 zucchini
1 tomat
Salt & svartpeppar
0,5 msk olivolja

Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatis och vänd runt i olivolja och salt. Rosta i ugnen cirka 30 minuter.

Skär korv, mozzarella, zucchini och tomat i skivor och varva i en ugnsform. Ringla över den lilla skvätten olivolja och krydda med salt och peppar. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter.

Ugnsstekt korv är inte min melodi. Barnen gillar visserligen korv men då bara den. Dottern äter tomater men inte om de är varma. Det är svårt att göra alla nöjda. Jag tror inte att vi gör denna varianten igen men för den som vill så är det väldigt snabbt fixat middag.

Pasta med italiensk salami

Pasta med salami (2 portioner)
250 gram pasta
0,5 msk olivolja
0,5 zucchini i halvmånar
70 gram italiensk salami
75 gram fetaist
Lite ruccola

Koka pastan. Stek zucchinin med oljan tills de är mjuka. Lyft ur stekpannan och vänd runt salamiskivorna lite snabbt. Vänd sedan ihop pastan med grönsakerna, smula ner fetaosten och salamin. Toppa med ruccola och svartpeppar.

Fördel med maten: Snabbt fixat. Pasta går alltid hem hos barnen.
Nackdel: Lite trist och tråkigt, roligare mat vill jag ha om jag köper en färdig matkasse. Så här trist kan jag hitta på alldeles själv om man ska rensa lite i kylskåpet...

Potatis med kallrökt lax

Ljummen potatissallad med kallrökt lax (2 portioner)
0,5 kg färskpotatis
2 ägg
0,5 dl olivolja
0,5 tärnad zucchini
0,25 tärnad gurka
0,5 hackad rödlök
1 st advokado
Sallad riven i bitar
200 gram kallrökt lax

Koka potatisen i saltat vatten. Koka äggen.
Vänd ner potatis, zucchini, gurka, lök och avokado. Fördela sallad och grönsaksmixen på tallrikarna och toppa med laxskivor och ägghalvor.

Mums med kallrökt lax!

#Bröllopstårtor

Kul att se att två av bilderna på inläggstoppen på Instagram är mina tårtor. Bäst att ta en skärmdump och passa på att skryta innan det försvinner. Fjanigt jag vet men ändå kul. Jag tar mig friheten att glädjas åt det lilla. :)

Festivalhelg à la familjen

Vi har gatufestival i stan i helgen, det omtalade "Piteå dansar och ler". Så vi har varit där men denna helg har vi hela tiden haft med oss dotter och då blir det mer en familjefest. Det finns mycket för barn. Nästan lite för mycket då det ekar i öronen "jag vill ha..." "jag vill..." Men några önskningar kunde vi uppfylla i alla fall. :)

När PT kommer så läser man igenom alla recentioner av maten och noterar lite så man vet vad man absolut inte ska satsa på att äta. I år tycker jag att de var lite väl givmilda och gav de flesta 4 av 5. Så jag satsade på denna rätt från "Far & East". Mest för att det skulle vara kycklingspett med och det vet jag att dottern älskar men några sådana fick jag inte. Jag frågade efter dem och då fick jag en extra friterad grej och dottern överraskade med att äta lite nudlar fast de inte var naturella då det fungerade rätt okej ändå.

Kycklingen med ananas längst upp till vänster smakade precis som burken med sweat and sour från Uncle Bens (inte gott). Köttet var bra, smakade vanlig thaimat, nudlarna var goda för att vara nudlar och de friterade var också gott. Det kan högst bli betyget 3 av 5 om jag får ge mitt betyg. (I tidningen fick det en 4 men jag anser att kycklingen var oätlig.)

När maken skulle få ett batteri bytt i klockan stod vi och väntade utanför. Snart hade Alva satt sig och fått veta att hon kunde prova spraya vilket hon förstås ville. Så de visade henne (och jag var glad att hon för dagen valt Frozen tröjan och inte nån extra snygg) och hon sprayade. Väldigt koncentrerat och så kom en tjej och frågade om hon fick filma medan hon sprayade vilket hon fick. Alva gick även med på att intervjuas och det kan ni se här:

http://www.kuriren.nu/nyheter/?clip=8391965

 (Hon pratar vid 1:18 och nån Frusen ballong blev det inte, hon valde sockervadd istället. Hon är väldigt nöjd att hon fick vara med på tv. )
Däremot fick hon hoppa i en hoppborg som såg ut som en drake och åka rutschkana med sina kompisar.

Fredag

Fredag gick vi ut för att äta middag, då satsade vi på ett säkert kort: Furuborg. De kan sin lax om man säger så! Fredagsfisken på restaurangen är alltid god och i festivaltappning är det lika bra. En bonus var att köttbiten också var jättegod. Lite dyrare men gott! 

Betyg 5 av 5, heja furuborg.

Dottern provar my little pony peruk, (väldigt koncentrerad för att hon själv ville ha fotot och se hur hon såg ut i den). 

Hon övertalade morfar att hon skulle åka pariserhjul och det fanns faktiskt 30 kr kvar på kortet så det var gratis. Vi blev bjudna på sista femman som behövdes och sedan valde Alva att Momma skulle åka med henne. 

 Lite sockervadd och sedan traskade vi hemåt igen. Dottern (och maken) cyklade dit men på hemvägen slängde vi in cykeln i bagaget och så fick hon åka bil från morfar. Sovtiderna är helt off nu med en veckas semester så vi får försöka få lite ordning i stugan innan det är dags att börja fritids.
När hon lagt sig fortsatte jag att baka bröllopstårtor och var klar runt fyra på morgonen. Men då är någon garanterat vaken när tonårssöner kommer hem från pdol. :)

Mer semester & roadtrip hemåt

Måndag vaknade vi i Härnösand. Vi sov lite längre än vi tänkt och tog en liten lugn stund. Åt frukosten, packade ihop och sedan åt dottern en kaka på vandrarhemmets bro. Därefter åkte vi till Lekia och köpte simpuffar och ritpennor. Jag hann bli lite orolig att hitta tillbaka till bilen då jag varit mer fokuserad på att hitta Lekia än vart jag ställde bilen när vi parkerade. Men vi hittade tillbaka utan problem och sedan körde jag mot Sundsvall.

Vi var lite senare där än jag hade tänkt så vi åt lunch på Max innan vi åkte till Himlabadet.

Himlabadet hade strömmar precis som på Äventyrsbadet. Tre stora rutschkanor och en lite mindre samt bubbelpooler och sånt. Jag fick övertala lillan att följa med mig i strömmarna första gången, men sen var det kul. Samma sak med rutschkanorna, men roligt hade vi.

Lillan tyckte att Himlabadet var himla bra. Hon tyckte att det var så roligt så vi stannade lite längre än jag tänkt mig där också.

Tur att det finns mutor som glass och att dottern planerat att klappa katterna på torpet.

Jag köpte en "iced caramel latte" på Max innan vi svängde upp på bron. Dottern somnade. Ett tag senare sov hon som en stock och jag kände för en toalettpaus, men man stannar inte när barnet sover. Hur tänkte jag egentligen som drack en halvliter iskaffe när det var högst sannolikt att hon skulle somna? Den där tomma kaffemuggen blev närmast lite retsam.
Men det gick bra att köra och två timmar senare vaknade hon igen och då var vi inte långt från torpet.

Kisspaus, korvpaus och inköp av godis vid Gävle bro. De fick mig att upptäcka mjuka blåbärsbumlingar och sura cola knappar. Mycket goda.

Familjen på torpet. Min man med hår.

Vid sjutiden kom vi fram, lagom till en grymt god grillad middag. Lyxigt och sedan uppvärmt bad.

Liten var inte i säng förrän halv elva men då hade hon ju sovit länge i bilen också. Så det funkar, vi tog oss sovmorgon nästa dag också.

Tisdag tog vi det väldigt lugnt. Men framåt lunchtid åkte killarna iväg att kolla nån båt och vi åkte till simbassängen. Nära den fanns en skylt med sommarcafé så vi tänkte att lite kaffe och kaka/bakelse skulle sitta fint, men något sånt hade dom inte fast det stod på skylten. Istället hade de maträtter men det ville vi inte ha så vi åt hamburgare på badet istället.

Dottern tog en korv med rostad lök.

Dottern hävdade att vi var utomlands när vi kom fram till Tierp, jag sa nej det är fortfarande Sverige. Men att beställa hamburgare i Tierp fick mig att fundera om jag verkligen har rätt? Hon i kassan frågade om jag ville ha allt på, javisst svarade jag. "Allt" för mig är sallad, dressing, lök och så fick jag min burgare. Stripsen var goda och kryddade och de hade Rydbergs cheddarost som är jättegod. Men så smakade jag min hamburgare och tänkte vad är detta? Ketchup på hamburgaren? En tugga till, men vad är det här? Senap och ketchup på hamburgare är tydligen standard på alla ställen häromkring. Väldigt märklig.
I framtiden ska jag ALLTID fråga vad dom menar med "allt" så jag inte går på samma nit igen. Jag äter inte senap på varmkorvar och verkligen inte på hamburgare. Men det var en konstig upplevelse att minnas så här i efterhand, precis som det kan vara i "utlandet".

Dottern försökte sedan bada, men det var för kallt så hon gav snabbt upp idén och lekte en stund i lekparken innan vi åkte hem igen. Men först stannade vi på Konditori Royal och köpte med oss bakverk för alla att prova.

Tierpare, hallonkatalan, snickerskaka, chokladbiskvi, citronbisvi och pariservåffla.

Vi delade alla i fyra delar och smakade. "Tierpare" var som en mazarin nertill spritsad med mintchokladkräm och mint, väldigt god. Hallonkatalan var liknande fast med hallon och glasyrtäcke. Båda var väldigt goda. Pariservåfflan var också toppen. Resten är kända, säkra kort som är goda men inte lika spännande som att prova något nytt.

Sen väntade vi på killarna ett tag.
Men de kom inte så då lagade vi middag och åt tacos.

Till slut kom killarna hem och då var maken inte lika snygg längre. Han hade fått håret rakat och såg ut som... eller jag sa åt dottern att vi inte ska prata om det för att han kan bli ledsen då (men nu kallar hon honom flintisen när han inte hör det och tröstar honom med att det växer ut som han sa till henne när hon först såg "frisyren").

Hon fick lägga sig lite tidigare denna kväll och vi andra var vakna mer eller mindre länge. Det blev både badtunna och musiktävling, väldigt trevligt.

Onsdagmorgon innan vi körde hem igen. Min man utan hår. 

Roadtrip till Härnösand/Villa Fridhem

Roadtrip 2015, redo att åka

På sommaren lämnar man ibland sin lilla gata. Vi tog oss en tur söderut för att hälsa på i våra vänners torp. Men på vägen ner var det bara jag och lillan så vi körde inte hela vägen utan stannade en natt på ett vandrarhem i Härnösand. (Pojkarna och mannen var i Stockholm på rockkonsert istället.)

22 minuter senare sover ressällskapet och vaknade när vi just passerat Skellefteå. (En timme senare.)

Bensträckare bredvid de stora osthyvlarna. Jag skulle vilja besöka västerbottensost lagret och caféet någon gång men nu passerade vi 20 minuter innan de stänger så det blev inte den här gången heller. Kanske nästa...

I Umeå stannade vi och åt middag på Great Eastern. Kinamat och sushi så vet man att barnet i alla fall äter lite sushi. Dessutom lite glass till dessert. Det tyckte hon var mycket bra. 

På vägen kan man lära dottern begreppet "skulptur", tex osthyvlarna och de här bågarna av Claes Hake. (Mindre finns på Umedalens skulptur i Umeå.)

Höga kusten bron. Vi fick oss en riktigt titt på den eftersom vägarbetet gjorde att man bara fick köra 50 km/tim.

Vi kom fram till Härnösand kl 22:00 och körde direkt till ett B&B jag bokat via Booking.com. Det heter "Villa Fridhem". 

Vårt rum på Villa Fridhem - "Nora".
(Jag hade bokat ett enkelrum eftersom dottern ändå sover i samma säng som mig, men vi fick ett dubbelrum ändå.)

Kuddar på sängen i mormors stil.

En sekretär. Vi hade med oss egna sängkläder så blir det lite billigare.

Tjuvtitt på rummet mitt emot. ("Sara")

Hallen när vi kom in. Lillan tyckte att det såg ut som ett spökhus. "Jaaa, så mysigt" svarade jag. :)

Vi sov gott här. Om det är nått jag ska anmärka på så är det att ena rullgardinen i vårt rum borde bytas så att den inte släpper in så mycket ljus. De var väldigt ljust. Dottern vaknade sju och frågade om vi kunde stiga upp, nej sa jag och så sov vi en timme till. Åtta frågade jag om hon ville duscha. "Nä, då tar jag surfplattan, eller nej jag sover" svarade hon då och somnade om. Så nio väckte jag henne och det var högst motvilligt hon vaknade...

Frukostbuffén. (Frukost kostar 70 kr/person)

Frukost på uteterassen. Mycket fint.

Det var för kallt så vi flyttade in istället.

Efter frukost gick vi upp och snokade lite. :)

Det här rummet var hur mysigt som helst, med en sittgrupp och allt. Passande nog hette det "kärlek".

Pinjenötsbiffar med fetacrème

Pinjenötsbiffar med fetacrème (4 portioner)
600 gram nötfärs
0,5 dl grädde
1 ägg
1 vitlöksklyfta
En halv kruka basilika
6 soltorkade tomater
50 gram pinjenötter

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda köttfärs, grädde, ägg och salt och peppar. Hacka vitlöken, basilikan och tomaterna fint och blanda ner. Tillsätt pinjenötter och forma till biffar som du lägger på en ugnsplåt. Grädda i 20 minuter i ugnen.
Servera med sallad och fetaostcrème.

Fetaostcrème
200 gram fetaost
1 burk crème fraiche
En halv kruka basilika
4 soltorkade tomater

Smula och rör ut fetaosten med crème fraiche. Hacka basilikan och soltorkad tomat fint och blanda. Smaka av med salt och peppar.

Så gott! Mest är det fetaostkrämen som gör det hela för den är rent utav fantastiskt. Ett GI recept där barnen serverades potatisklyftor medan jag åt med salladsblad. Riktigt gott.

Helgens bröllopstårtor - Grön ombretårtor

En närbild på en av tårtorna. Fem nyanser av grönt.

Bruden önskade gröna toner med spritsade rosor. Två är laktosfria med vaniljbotten, hemkokt vaniljkräm och hallon och två är choklad, chokladmousse och hallon. 

Brudparet placerade dem på en trädstam.

Foto från brudparet.

Auberginetorn med halloumi

Det här receptet har jag haft liggande, jag tror att jag ätit det i mina singeldagar och gillade det då också men ibland kan man ju återvinna recept man redan har provat...

Auberginetorn med halloumi (4 st)
1 aubergine
1 paket halloumiost

Lufttorkad skinka , sallad, basilika och körsbärstomater

Skär upp auberginen och osten i 1 cm tjocka skivor. Stek dem lätt bruna i stekpannan med olivolja. Salta och peppra auberginen. Stapla ost och aubergine på varandra och stick igenom en grillpinne så de håller ihop. Placera i en ugnsfast form och grädda 15-17 min på 200 grader i mitten av ugnen.
Servera med en sallad med ruccola, basilika och körsbärstomater.

Om du inte vill ha en vegetarisk variant så kan du servera lufttorkad skinka till tornen...
Den här rätten är från någon av mina GI-böcker jag minns bara inte vilken. 

Till barnen serverade jag även potatis för att säkra upp att de skulle äta något. Men lillan åt ganska bra av både halloumi och sallad, auberginen och lufttorkad skinka var dock totalt slöseri på båda "små". Jag ska försöka komma ihåg att de inte äter det, steka lite bacon hade alltså funkat bättre och är dessutom billigare...
God mat, fungerade bra i lunchlådan dagen efter också.