Instagram Oktober

1. Höstoutfit från Me&i.
2. Citrontårta med Skalman på en dunderhonungsburk.
3. Skalman och de andra figurerna till tårtorna.
4. Jag och mitt livs stora kärlek, gullhumlan

Middagsdejt på Järnspisen

Igår var jag och maken ut och åt på tumanhand. Vi bokade bord på Järnspisen - båda två faktiskt. Samma tid, samma namn - så jag fick ringa och tala om att vi bara var ett par men de hade nog inte gjort något om jag inte ringt för de hade bara en bokning i alla fall. Jag har investerat i nya vinterskor, snygga vinröda. Rieker heter märket, de finns på Scorett men tyvärr var min storlek slut så jag fick beställa från Zalando istället.
Det var på tiden att jag köpte nya vinterskor, mina gamla köpte jag när jag gick på gymnasiet och det var ju ett tag sedan...

Det var väldigt hög ljudnivå när vi kom, man fick luta sig fram för att höra varandra men de flesta av gästerna hade ätit klart så det blev snabbt mindre folk och därmed lite mysigare. Jag valde kvällens special som först hade nån pizza med löjrom som förrätt, den hann dock bytas ut mot tartar med getostsorbé. Spännande smaker men det är ändå rått kött så jag gav bort det till maken som uppskattar sådant. Han tyckte att det var jättegott!

Varmrätten var lamm med sås, rotsaker och en fantastisk potatisgratäng med getost. Det måste jag prova att göra hemma för det var riktigt gott. Mätt blev jag också. Köttet var väl si så där, lite torrt (det var inte lammfilé) men med tillbehören blev det bra ändå. Vinet inräknat. :)
Desserten var creme brulee och det kan ju aldrig vara fel. Kaffe på det och sedan var vi mätta och nöjda men inte riktigt redo för att kvällen skulle ta slut. Så då gick vi till O'learys och tittade på fulla ungdomar medan vi drack drink.
Min var nån jordgubbsdrink som var söt och jättegod och maken var nöjd med sin sura drink.
Sedan traskade vi hemåt innan barnen kom ut på krogen, i sista minuten. Vi mötte ett av dom i dörren. Han sa att det var dags för pensionärerna att gå hem och lägga sig. Vilket är precis vad vi gjorde fast vi inte är pensionärer...

Restaurangtips

Det har varit lite dåligt med matbloggandet i veckan.
Så här kommer istället två tips!

1.
Du befinner dig i stan, så tänker du hmmm - jag hämtar hem en pizza.
I så fall är det Restaurang Sjöbodan du ska köpa den på. Riktigt goda pizzor!
Jag visste inte ens om att dom hade det.
Med riktiga champinjoner, ingen pizzeria med någorlunda värdighet serverar burkchampinjoner.

2.
Du ska äta lunch.
Så du kollar lunchguiden.
Om 2kök på Acusticum har lasagne - då är det dit du ska gå.
Riktigt god, de hade inte snålat med parmesanosten. Det var nog till och med lite godare än min egen lasagne...

Kycklingpasta med mozzarella

Kycklingpasta med mozzarella
360 gram pasta

Kokas enligt anvisning på förpackningen.

0,5 gul lök
450 gram kycklinginnerfilé

2 vitlöksklyftor (pressade) 

140 g kalkonbacon

1 msk torkad basilika

0,5 msk torkad oregano

0,75 tsk salt 

2 krm svartpeppar.

1 burk pastasås

En tredjedel ask philadelphiaost (ca 66 gram)

1 mozzarella 

En halv kruka oregano

Finhacka löken. Skär kycklinginnerfilén i mindre bitar.
Fräs kyckling, lök, 2 vitlöksklyftor(pressade) och 140 g kalkonbacon i liteolja i en stekpanna 3-4 min.
Tillsätt 1 msk torkad basilika, 1/2 msk torkad oregano, 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Rör ner 1 burk pastasås och 1/3 ask färskost. Låt puttra på svag värme till servering. Dela 1 mozzarella i mindre bitar.
Häll av pastan och lägg tillbaka i kastrullen. Blanda med kycklingpannan och lägg upp på ett stort fat.
Toppa krämig kycklingpasta med mozzarella och blad från 1/2 kruka oregano. Servera med grönsakerna.

Recept ur Linas barnkasse. Det var väl en väldigt god pasta som alla mer eller mindre vuxna tycker om. Femåringen äter mest pasta och tycker sällan om grytor med "mystiskt innehåll" (detta gäller även köttfärssås). Istället tar hon parmesanost på sin pasta.
Men vi andra tyckte om det. Det blev ändå en matlåda kvar fast vi var tre vuxna, en tonårsgrabb och ett barn.
Milda smaker men ändå gott.

Vild fläskfilé med kantarellcrème och rotsakspytt

Vild fläskfilé med kantarellcrème och rotsakspytt (4 portioner)
600 gram fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk enbär
1 pkt bacon
En klick smör

Sätt ugnen på 175 grader. Mortla enbär, salt och peppar till en grov röra. Gnid in köttet med blandningen. Linda in filén i bacon och bryn hastigt i smör. Stek sedan i ugnen till en innertemperatur på 68 grader. Det tar cs 20-30 minuter.

Kantarellkräm1 liter kantareller (ca 250 gram), eller blandad svamp.
2 gula lökar
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 knippe persilja
1 dl västerbottensost

Rensa och dela svampen, grovhacka löken. Fräs svampen i 2 msk smör på medelvärme tills vätskan kokat in. Tillsätt ytterligare 2 msk smör och stek på lite högre värme tills det börjar knäppa. Låt löken vara med på slutet. Salta och peppra. Grovhacka persiljan. Mixa svamp och lök i matberedare, tillsätt persiljan och osten och kör till en puré.


Servera med smörstekta eller ungstekta rotsaker och Côtes-du-Rhône 2011 (rött vin). Gott vin helt enkelt. Receptet kommer ur Håkan Larssons bok "Lördagkväll med mat och vin". Jag blev inte besviken, det var väldigt gott. Enbär var inte alls dum till fläskfilé.

Kycklinggratäng med ädelost och bacon

Kycklinggratäng med ädelost och bacon (4-6 portioner)

1 grillad kyckling
1 paprika
1 pkt bacon
3 dl grädde
2 dl crème fraiche
150 gram blåmögelost
3 msk mango chutney
1-2 msk soja
Salt & peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Rensa den grillade kycklingen och skär paprikan i mindre bitar.  Lägg i en ungsfast form. Skär bacon i mindre bitar och stek lite grann. Koka grädde och crème fraiche med ädelost och smaka av med mango chutney, soja, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen och toppa med bacon. Grädda mitt i ungen i cirka 20 minuter.

Recept ur Elle mat & vin vardagslyx nr 3. Nr 1 var toppen, nr 2 var inte alls bra och nr 3 har precis som nr 1 flera recept jag ska prova, därav alla post-its. Så slipper jag bläddra så mycket...

Receptet kommer från Elle mat & vin vardagslyx. Där stod att man skulle knapersteka baconet men det såg också väldigt bränt ut på bilden, så jag gjorde inte det och då blev de istället lite knapriga i ugnen. Jag tog även aningen mindre ädelost (kvibille) för att familjen skulle tycka om det och då blev det så där lagom krämigt med bara en liten ton av ädelost. För min del hade det kunnat smaka betydligt mycket mer ädelost, men det var riktigt gott och alla åt och tyckte att det var gott så då får man vara nöjd.

Jag och dottern åt det ena kvällen med grönsaker. Så det räckte till middag dagen efter, då åt vi det med ris. Det var godare med ris till den här rätten.

Lasagne

Lasagne
6 portioner

Ingredienser
500 g köttfärs
2 st stora gula hackade lökar
4 st hackade vitlöksklyftor
Olivolja att steka med
1 tetra krossade tomater
2 msk ketchup
1,5 tsk pizzakrydda (oregano, basilika, mejram)
0,5 tsk timjan
1 krm svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
Lasagneplattor

Ostsås:
3 msk vetemjöl
1 liter mjölk
2 dl Tex mex riven ost
1 dl riven västerbottensost
1/2 tsk salt

Lite mer västerbottensost att toppa lasagnen med

Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Fräs den hackade löken (gul & vitlök) mjuk i olivolja i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den. Tillsätt krossade tomater, ketchup, kryddor och buljongtärning. Låt såsen koka ca 5 min.

Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning. Låt såsen koka någon minut. Rör ner tex mex osten och 1 dl västerbottensost.

Smörj en form i botten. Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form. Avsluta med sås. Strö över resten av västerbottensosten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Servera med en sallad.

Servera med en fräsch grönsallad.

Det blir en god lasagne!
Minns inte vart jag hittade receptet och jag vet att jag ändrat så att västerbottensosten kom med och troligtvis lite mer vitlök...

Spaghetti arrabbiata

Spaghetti arrabbiata med tomat, färsk basilika och mozzarella (4 portioner)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

4 tomater

3 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
2 dl vatten
1 msk flytande honung
1 tsk salt
250 g broccoli (fryst)
1 vitlöksklyfta
0,5 dl vatten
0,5 tsk salt
1 citron
1 msk vitvinsvinäger
En halv kruka basilika

Skiva den gula lök och vitlöksklyftornatunt. Tärna tomaterna. Fräs all lök i en kastrull i lite olivolja på medelvärme, 4-5 min. Tillsätt tärnade tomater, 3 msk tomatpuré, 2 tsk sambal oelek, 2 dl vatten, 1 msk honung och 1 tsk salt. Låt puttra 8-10 min.

Koka 360 g spaghetti enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. Tillsätt 250 g broccoli (fryst), 1 vitlöksklyfta (pressad), 1/2 dl vatten och 0,5 tsk salt. Fräs 4-5 min, eller tills broccolin är varm.
Rör ner finrivet skal av 1 citron och 1 msk vitvinsvinäger i tomatsåsen.

Blanda nykokt pasta med tomatsåsen och servera pastan med 1 förp mozzarella, bladen från 1/2 kruka basilika och broccoli.

Recept ur Linas originalkasse. Det var väl en helt okej vardagspasta men om jag ska göra tomatsås så håller jag nog fast vid den jag brukar göra till pizza, som extra till köttfärssås, till andra rätter med tomatsås. Men vegetariskt är också bra. Broccoli är gott och mozzarella också fast den inte smakar så mycket...

Rosmarinrulle med rädisyoghurt och citronrostad potatis

Helstekt rosmarinrulle med rädisyoghurt och citronrostad potatis (4 portioner)

600 gram skinkrulle
2 msk torkad rosmarin
1 tsk salt
Nymald svartpeppar.

Krydda skinkrulle med torkad rosmarin, salt och svartpeppar.
Bryn köttet i stekpanna i lite olivolja tills det fått fin färg. Lägg över köttet i en ugnsform. Tillaga mitt i ugnen 15-20 min, eller tills köttet är genomstekt.

900 gram potatis
olivolja
1 tsk salt
1 ask persilja
finrivet skal av 1 citron
2 vitlöksklyftor (pressade)

Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg potatisen (dela stora potatisar) i en smord långpanna. Ringla över lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Tillaga högt upp i ugnen 20-25 min, eller tills potatisen är klar. Blanda den rostade potatisen med persilja, finrivet citronskal och vitlöksklyftor.

1 påse rädisor
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm salt

Skiva rädisor och lägg i en skål. Blanda ner turkisk yoghurt, vitlöksklyftan och salt.

1 zucchini
1 äpple

Grovriv zucchini och tärna äpplet. Lägg i en salladsskål och tillsätt pressad saft av den använda citronen och lite olivolja. Smaka av med salt.

Servera helstekt rosmarinrulle med rädisyoghurt, citronrostad potatis och zucchinisallad.

Recept ur Linas originalkasse. Det var gott. Dottern gillar verkligen de små ungsrostade potatisarna och hade inte riktigt tid att smaka köttet. Grovriven zucchini med äpple känner jag att jag hade kunnat skippa men rädisyoghurt var väldigt gott.

Winter Lane från Me&i

Frostnupna mornar när vi måste skrapa rutorna på bilen.
Hösten är här och det känns.
Så det passade bra att me&i släppte några nya damplagg idag.

Zig zag classy dress heter den nya klänningen i vitt, svart, brunt och cayennefärgade ränder. 

"All day dress" till vänster, U-neck tee i cayenne med v-neck cardigan och zig zag flare pants.

Den nya gröna blusen tillsammans med den nya grönrandiga kjolen eller flare jeans.

Det kom även en ny lite grövre stickad poncho.

Bamsetårtor

Dunderhonung och Bamse, lille skutt och skalman åt en liten tjej som älskar Bamse.

Stekt torsk och grönsaker med persiljemajonnäs

Stekt torsk och grönsaker med persiljemajonnäs (4 portioner)
600 gram torsk
Smör
1 dl hackade färska örter (persilja, gräslök)
1 dl majonnäs
1 näve sockerärtor
5 sparrisar
0,5 broccoli
1 gul paprika
15 svarta oliver
Salt & svartpeppar

Gör så här:
Ugnen ska värmas till 175 grader medan man steker torsken lite (3 bitar) i bregott. Så den blir lite brun och trevlig. Sedan ska fisken i en ungsfast form och gräddas i 10 minuter.
Under tiden steker man grönsakerna (i lagom stora bitar) och oliverna en liten stund i slutet. Salta och peppra efter behag. Rör ihop persiljan och majonnäsen, det kan även vara gräslök och dill i den.
Servera fisken på grönsakerna med en klick majonnäsblandning ovanpå.


Riktigt gott var det. Det känns bra att steka grönsaker.

Recepter kommer från GI dag för dag. Men jag ändrar förstås efter vilka grönsaker som finns hemma för tillfället.

Sommaren 2015

Okej, sommaren 2015. Den går till minnet som sommaren som aldrig kom. Sommaren som regnade bort, det blev aldrig riktigt varm och vi väntade och väntade men någon sommar blev det aldrig.
Man hoppades att det skulle bli varmare framåt slutet men till sist gav jag upp.

Nu ska vi koncentrera oss på fördelarna med en dålig sommar!

Tänk på alla som ätit kvarg hela vintern under #beach2015
Jag var i min rundaste form, men slapp ta på mig bikini. :)
Faktiskt har en lite tunnare stickad kofta varit sommarens mest använda plagg.

Jag sparade flera hundra på att inte känna någon inspiration till att köpa blommor att ställa ut i regnet. Om det varit sol och jag haft någon tid på altanen hade jag känt helt annorlunda...

Jag slapp även köpa en nya bikini, det brukar jag göra varje år men inte i år...

Jag läser tidningar, den ena hade inlägg om hur de som var gravida skulle klara värmen och svullna ben. Så grattis till dig som var gravid just sommaren 2015. Det hade varit jobbigare om det dessutom varit varmt.

Jag läser om hur håret "börjat se sviterna av soldränkta havsbad" och tänker, fan så mycket snyggare hår alla kommer att ha nu då när håret slapp nötas av sol och bad.
Säkert mindre fall av hudcancer också?


Med det sagt så fryser jag.
Jag är glad över att jag köpt en ny fleecejacka (tippas bli höstens mest använda plagg) samt att maken gjort en skorsten till kaminen så att det kan eldas.