Påskhelgen

Påskdagarna spenderade vi i pappas fjällsstuga. Vi stressade inte utan bestämde oss för att åka fredag istället för torsdag precis efter jobbet. Ändå kändes det jättejobbigt att åka fredagmorgon. Jag kände lite "allt utom fjällen" men vi åkte ändå för att känna att vi gjort något i påsk.
Det blev riktigt trevligt och behagligt att vara däruppe när vi väl var där. Trots att vi allihop sov väldigt dåligt 2/3 nätter.

Detta är till exempel när dottern åkt med sin moster, kusin och mosters nya kille på en liten skotertripp. Maken och grabben var nere på isen och fiskade. Själv satt jag och vid elden och lyssnade på min ljudbok, fåglarna som prasslade i träden och elden som brann. Väldigt njutningsfullt. 

Maten hade vi också fixat bra. Vi hade med oss kebab och pitabröd, grillspjut och potatissallad, oxfilé och potatisgratäng (den fick jag steka men det gick bra det också), hamburgare och så bröd, ost och skinka till varma mackor. Tre middagar och två luncher. Fem läskflaskor och det var inte mycket som vi fick släpa med oss hem. 

Godis däremot var i lite för stora mängder så det fick vi ta med oss hem. Punschkottar till eftermiddagskaffet hela veckan. :) 

Det är inte utan att man börjar drömma om att ha sitt eget ställe. Om man kunde lämna lite skulle man nog åka dit oftare. På vintern. 

På hemvägen stannade vi enligt tradition först hos min farmor.  Men hon hade somnat i en stol och just lagt sig för en tupplur efter en lite sen lunch. Så jag tittade bara in lite på henne när hon sov och så åkte vi vidare.

Nästa stopp är på pizzeria Afrodite i Arvidsjaur. Vi sa att "vi tar väl hem det vi inte äter upp" men alla åt upp sin pizza. Jag äter sällan en hel pizza och dottern har aldrig ätit en hel barnpizza men hon kom nära då. Friska luften sätter fart på aptiten.

När vi kom hem så packade vi ur bilen och städade lite här hemma. Dottern drog iväg till en kompis, sedan när hon kom hem ville hon gå till en annan kompis. Gatan hade tinat fram och den lilla cykeln åkte fram. Gladare barn var svårt att hitta.

Men barnen var glada i fjällen också. Lyckligtvis.

Veckans kloka ord

Översatt:
Rykten bärs av hatare,
sprids av korkade personer,
och accepteras av idioter.

Mini-Vasaloppet

En natt med bra sömn, halsontet har försvunnit och istället har jag fått snuvan men den är så mycket lättare att leva med så jag känner mig halvfrisk. Idag hade dottern lilla Vasaloppet för första gången. Så vi tog oss tid att åka dit och se henne åka skidor en liten runda.

Skidor måste vi köpa nästa år. Hon tycker att det är roligt.
Jag har inga skidor heller men jag minns att det är rätt trevligt att åka skidor så jag måste nog också ha ett par så att vi kan åka tillsammans. Pappa tog mig till elljusspåret i Lillpite när jag var mindre och då hann man ju både prata och åka skidor. Trevliga barndomsminnen...

Barnen hade tur idag, det kom några centimeter snö inatt som gjorde skidspåret lite bättre. Men nu kan snön få smälta bort. Jag känner mig redo för att fräscha upp altanen med lite färg...
Åka till Ikea och sånt också.

Tonfisk med saffransbulgur och pepparrotscreme

Tonfisk med saffransbulgur och pepparrotscreme (4 portioner)
4 skivor färsk tonfisk á 150 gram
Olivolja, salt och peppar

Saffransbulgur
2 dl bulgur
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 krm saffran (en liten nypa)
1 stor röd paprika
1 knippe färsk grön sparris
1 knippe salladslök
2-3 msk olivolja
Salt och peppar

Pepperrotscreme
125 gram färskost med pepparrotssmak
2-3 msk crème fraiche

Rör ihop till en krämig konsistens.

Koka upp vatten med buljongtärning och saffran. Tillsätt bulgur och låt koka enligt instruktionerna på paketet. Låt sedan stå och dra en stund. Under tiden det kokar kan du skölja av grönsakerna och skära paprikan i tärningar, sparrisen i bitar och salladslöken i slantar.
När bulguren har kokat klart och ska stå och dra kan du gräsa grönsakerna nätt och jämt mjuka i olivoljan, salta och peppra lätt. Rör sedan ner i bulguren.

Pensla tonfisken med olja, stek och grilla hastigt på båda sidorna på hög värme. Ha is i magen och stek inte för mycket. Den ska vara rosa inuti annars blir den trist och torr. Känn med fingret så att den fortfarande är spänstig.
Salta, peppra och servera med bulgur och ostcreme.

Japp, det är favoritkokboken som fått komma fram igen. Fredagkväll med mat och vin av Håkan Larsson. Finns på bokrean på Coop forum, köp om du inte redan har den. :)

Väldigt god pepparrotscreme, barnen fick dela på var sin bit men bytt till uppvärmd pizza rätt snabbt. Vi vuxna åt, jag tyckte att bulgurmixen var väldigt god. Helt säker på att man måste ha dyr tonfisk är jag inte, det vore nog riktigt gott med lax...

Vår hår

Jag har drabbats av en mansförkylning. Ni vet ju hur synd killarna tycker om sig själva när de är krassliga. Så är jag nu. Det är så oerhört synd om mig, fast jag inte har feber och inte mycket snuva att tala om så gör det ont i halsen. Men jag köpte baficin (jättebra!) och halstabletter samt gick och la mig och sov 11 timmar och då orkade jag minsann hela dagen idag. Först besök på Smashing och sedan jobba några timmar, hämta på fritte, hem och fixa mat (miserabelt halvfabrikat i form av pizzakit men snabbt fixat) och så köra dottern till simskola. Det var bra gjort av mig, när väckaren ringde i morse var jag minst sagt seg (men delvis berodde det säkert på att jag sovit så länge). Nu är jag i alla fall vårfin i håret.

Sesamkyckling med asiatisk sweet chili

Sesamkyckling med asiatisk sweet chili (4 portioner)
900 gram tinad kycklingfilé
1,5 msk maizenamjöl
1,5 dl vatten

Sweet chili sås
1-1,5 dl Asiatisk sweet chili (1 dl om du har extra stark)
1 dl japansk soja
1 dl ketchup
1 dl brunt farinsocker
2 msk hoisin sås
2 msk risvinäger
1 msk sesame olja
1,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver
0,5 tsk ingefära
1 tsk salt
0,25 tsk svartpeppar

Toppa med följande garnering:
Sesamfrön
Hackad salladslök

Lägg ner kycklingen i botten av din slow cooker. Vispa ihop ingredienserna till sweet chilisåsen i en lagom stor skål. Häll sedan ner såsen på kycklingen.

Tillaga kycklingen på "Low" 5-7 timmar eller "High" 3-4 timmar. 

När det är klart, plocka upp kycklingen och dra den i bitar.

Vispa ihop maizenamjölet med 0,5 dl vatten och rör ner det i såsen i grytan. Släng ner kycklingen och rör om. Koka på högsta temperaturen 20-30 minuter tills såsen har tjocknat.

Dekorera med sesamfrön och hackad salladslök och servera med ris.

Det var ett bra recept som jag hittat hos en amerikansk matbloggare, men lyckligtvis är mitt kök utrustat med en uppsättning amerikanska måttsatser också (tack Carina!).
Det var för mycket ketchupsmak för min del, nästa gång jag gör receptet så drar jag ner på ketchupen till en halv dl så att det blir ännu bättre. Men både jag och barnen tyckte att det var gott.

Kotlett med solgul paprikasås

Kotlett med solgul paprikasås (4 portioner)

4 fläskkotletter eller annat ljust kött
Salt & Peppar
Smör
Potatis till servering

Solgul paprikasås

2 gula paprikor
1,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
100 gram smör
En gnutta cayennepeppar
1 tsk gurkmeja

Skär paprikan i grova bitar. Koka paprikan under lock med vatten och buljongtärning 5-6 minuter.
Lägg tärnat smör och kryddorna i en matberedare eller mixer. Mixa slätt. Passera sedan genom en trådsil medan du gör om lite i silen så att såsen rinner ner. Smaka eventuellt av med salt och peppar.

Koka potatis och pressa den.

skär smitt i fettranden på kotletterna och stek dem i smöret.
Vi grillade våra istället.

Recept ur Håkan Larssons fredagkväll med mat och vin.

Mild smak, bra som vardagsmat men inte så festligt.

Veckans kloka ord

 

Översatt:
Att hålla fast vid ilska är som att dricka gift och förvänta sig att den andra personen ska dö.

Turbosallad

Turbosallad (4 portioner)

2 fasta päron
Flingsalt
1 ask ruccola
140 gram kvibille ädelost
150 gram parmaskinka
1 msk balsamvinäger

I receptet skulle man grilla päronskivor, men jag slängde bara ihop allt i en matburk och hällde på lite balsamvinäger. Det blev också gott.

Recept ur Leilas guldkorn, fast jag inte följde det så noga...

Texas fajitas

Texas fajitas (4 portioner)
300 gram hängmörad biff i skivor (eller grytbitar av nöt)
Olivolja
Salt & peppar

4 tortillabröd
Gräddfil
140 gram kvibille ädelost

Majssalsa
1 liten burk majskorn
4 msk olivolja
Salt & peppar
2 avokado
4 salladslökar
1 mild röd chili
1 klyfta vitlök
Koriender

Häll bort spadet av majsen och låt den rinna av. Blanda majsen med 2 msk olivolja, salt och peppar och stek i en het och torr stekpanna tills majsen poppar och blir mörkbrun.
Tärna avokadon, skiva salladslöken tunt, hacka chilin, vitlöken och blanda med koriandern i en bunke. Blanda ner majsen och smaksätt med juice av pressad lime.

Salta och peppra köttet. Grilla det i en het och torr grillpanna.

Lägg en sked majssalsa på tortillabrödet, toppa med kött, gräddfil och kvibilleost. Vik ihop som en tacos och ät.

Recept ur Leilas guldkorn på vardagen av Leila Lindholm. Den slank med på bokrean och innehåller lustigt nog (med tanke på titeln) inte så många matrecept, men många drinkrecept och desserter. 

Det här blev helt fantastiskt gott. Jag ska prova att slänga ner lite kvibille ost i min nästa vanliga taco, den kanske blir jättegott det också.

Pastadjur med korvsås

Pastadjur med korvsås

Pastadjur med korvsås (4 portioner)
1 liten purjolök
2 paprikor, en röd och en grön
1 msk smör
1 tsk paprikapulver
5-6 chorizokorvar (eller grillkorv om du vill ha mer smaklöst)
1 pkt krossade tomater
2-3 msk tomatpuré

250 gram pastadjur (eller pastahjul)
Den ska kokas enligt anvisningarna på paketet.

Strimla purjolöken och skölj den i kallt vatten. Dela paprikorna, ta bort kärnor och skär i tärningar. Fräs purjolöken i smör och låt det fräsa en liten stund. Strö över paprikapulver. Lägg i paprikatärningar och fräs allt i några minuter.
(Nu bör pastavattnet koka.)
Skär korvarna i tunna skivor och lägg ner dem i grytan. Häll på krossade tomater och smaksätt med tomatpuré. Låt allt koka på svag värme i några minuter (medan pastan kokar).

I receptet stod det pastahjul med jag hittade inga i butiken så istället blev det ekologiska pastadjur. Dottern gillade små pasta sköldpaddor och elefanter. Det blev god smak. Snabbt och enkelt var det också.

Recept ur boken "Pasta, paj, pirog & pizza". En jultidningsbok från 1991. Den ser inte mycket ut för världen men den är ändå bra.  

Tacofisk

Tacofisk (4 portioner
600 gram tinad/färsk vit fisk (torsk, sej, kolja)
600 gram färsk blomkål
0,5 pressad citron (kan uteslutas)
Salt
2 dl grädde
1 del crème fraiche
1 påse tacokrydda
2 dl riven västerbottensost (80 g lagrad ost)

Serveras med bulgur, ris eller couscous.

Skär fisken i 2 cm tjocka skivor eller fyrkanter och lägg i en ugnssäker form. Fördela blomkålen runt om (pressa eventuellt över citronsaften) och salta. Vispa grädden och blanda med crème fraiche och tacokrydda. Bred såsen över fisken och strö över riven ost. Gratinera i mitten av ugnen 20-25 minuter.

(Jag glömde vispa grädden och det blev bra ändå.)

Man kan gärna servera med lite majs, tomat och gurka. Även tacochips. I princip allt som blivit över från fredagstacosen.

Recept ur "Veckans favoriter".
Det utlovades att det får alla barn att äta fisk. Sonen åt sisådär som vanligt och dottern gav receptet 4 av 10. Men hon åt ganska bra ändå.

Veckans kokboksplanering

Veckans inspiration

Veckans matsedel är satt och jag har bestämt mig för att använda mina kokböcker. Så jag plockade fram en och bläddrade tills jag hittade något passande. Måndag blir det fisk ur veckans favoriter, tisdag blir det pasta med korv, onsdag kör vi tikka masala dinner kit (man får fuska ibland), torsdag blir det tortillas med biff och fredag tinar vi upp kotletter och gör en solgulpaprikasås enligt fredagkväll med mat och vin.

Sedan åkte jag och handlade. Veckans vardagsmat för 400 kr, det är inte illa. (Då hade jag visserligen både fisk och kotletter hemma i frysen.) Planering lönar sig kan man säga. Visserligen ingen helgmat men det hinner vi tänka ut senare...

Veckans kloka ord

Test: Arla mild yoghurt - vanilj vs. passionsfrukt

Det var ett tag sedan jag testade något via Buzzador, men när kampanjen med grekisk vaniljyoghurt kom kan man ju inte tacka nej. Jag gillar vanilj yoghurt och jag gillar grekisk yoghurt så kombinationen borde vara fantastisk och det var den.
Krämig och lagom vaniljsmak, inte alldeles för söt som vissa andra vanilj yoghurts jag smakat. En helt perfekt vaniljyoghurt tycker jag!

Arlas milda yoghurt - grekisk vanilj

Dottern åt sin yoghurt med Frax. Jag tänkte att hon kanske skulle tycka att den var för tjock då den är tjockare än annan yoghurt vi brukar köpa men den gick hem.

Ingredienser:
Högpastöriserad mjölk och grädde, socker 5,2 %, vatten, majsstärkelse, vaniljextrakt från Madagaskar, mald vaniljstång, mild yoghurtkultur.

Du kan läsa mer om produkten hos Arla om du vill.

Mild yoghurt från Arla med smak av passionsfrukt

Jag kände att vi måste prova den med smak av passionsfrukt också...
Så det blev att köpa en förpackning för att testa den andra smaken.
Vi ångrar oss inte. Faktum är att dotter tyckte att passionsfrukt var godast och jag även om vaniljen var perfekt så var passionsfruktsyoghurten lite mer spännande. Men igår var den slut i affären så nu har jag köpt vanilj igen...

Bra till kvällsmellis. Jag har nästan sålt in den som dessert också, så god tycker hon att den är... 

Vi har hittat en ny favorit. 

Test av Coops lite grövre chips

Jag förstår verkligen att det kommer nya chipssorter lagom till Melodifestivalen. Det är lite extra mycket chipsinköp denna tiden. "Mellomys" är ett begrepp i dotterns värld. Hon har koll på vilka som ska vara med och det är ju inget snack om att ska vara matmys också.
Hon ville köpa jordgubbar så det gjorde vi. Jag doppade dem i vit chockad så att de får lite mer sötma. Men vi köpte även Coops nya(?) chips. Jag tror att de är nya för att de kostade en tia.

Lite grövre chips med lite potatisskal kvar. Gräddfil och lök var rätt god medan den andra var blaha blaha. Knappt någon smak alls så det var lite snålt med svartpeppar.
Fast ingen utav dem var nån favorit. Det blir andra chips om jag ska ha chips.

Hoppas att ni alla får en trevlig kväll.

Ordning & reda på kokböckerna

Jag letade en kokbok och hittade den inte direkt så det slutade med att jag flyttade om och organiserade upp kokböckerna. Jag la märke till att det bara är en kokbok som är för lång för översta hyllan om jag skulle höja den ett steg. Så jag gjorde den ett steg mindre och den där kokboken får ligga nervikt längst ut på hyllan istället.
Då rymdes betydligt fler in att stå på hylla nr två. Resten fick jag in på hylla nr fyra.

Nu är jag nöjd med den lite mer organiserade bokhyllan. Glöm alfabetsordning dock, jag kör på höjd och färg. Det hjälper tillräckligt då jag vet hur kokböckerna ser ut.

Nu ska jag bara flytta om lite andra grejor och organisera upp mina matlagningstidningar i tidskriftssamlare på hylla tre. Synd att jag inte tog en före bild.Men tro mig, det såg väldigt mycket stökigare ut...

Kvinnodagen

Veckans kloka ord

Översatt:
Var inte en gnällspik

En underbar hög kokböcker

När maken åkte iväg för att ta farväl av en älskad morbror i södra Sverige passade jag på att smuggla in 15 nya kokböcker i vårt hus. Ett riktigt fynd för 150 kr. En har jag redan gett bort till syrran då det blev en dubblett.
Flera innehåller väldigt trevliga recept, den jag verkligen var ut efter i högen var den stora vegetariska kokboken. Jag har den asiatiska.
Amerikas bästa pajer var en höjdare (det ser gott ut), mexikanskt var intressant och det kan nog bli både tapar och smårätter här hemma framöver. Jag är så nöjd med mitt köp.

"Happy wife, happy life" :)

(Ingen idé att försöka mörka inköpet, han läser ju bloggen ibland...)