Linsbolognese

Linsbolognese (4 portioner)
10 st soltorkade tomater
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
400 gram krossade tomater
4 dl vatten
2 dl gula linser
1 msk grönsaksfond
0,5 msk honung
1 msk balsamvinäger
1 tsk timjan
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Koka 320 gram pasta enligt anvisningar.
Fräs soltorkade tomater, lök och vitlök i olja i en stor stekpanna eller kastrull. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning i ca 3 minuter.
Häll i resten av ingredienserna och låt sjuda under lock 15-20 minuter.

Recept ur Coops ekokasse. Kanske skulle jag ha följt rådet att mixa såsen till barnen för de gillade inte denna rätt.

Själv skulle jag nog bara låta den puttra lite till så att linserna blir ännu mjukare. De var lite tuggmotstånd denna gång. :)

Veckans inspirationsord

Söndagssummering

Jag är väl troligtvis sist att upptäcka Mia Skäringer och Anna Mannheimers podcast, men den har varit rolig att lyssna på. Prick på som det är ibland och roligt. Jag tackar allra ödmjukast för en roligare arbetsvecka. Nytt avsnitt imorgon. :)

Fredag sov vi över i stugan. Lördag var det härligt väder och jag var tidigt på loppis och fyndade ett Ikea-staffli åt dottern. Hon verkar uppskatta det väldigt mycket. Solen sken och vädret var så där alldeles ljuvligt denna helg.
Jag var blev bjuden på middag hos syrran och hjälpte henne packa flyttkartonger. Vi cyklade inte hemåt förrän klockan var efter tio. Det gick bra för dottern också som lekte och såg på tv medan vi packade. En väldigt mysig stund att cykla hemåt i sommarnatten med ett litet yrväder.

Veckans middagar
Mån: Rester av grillat, igen.
Tis: Varma mackor, sallad och orientdressing
Ons: Vi lunchade allihopa på Lemontree så det blev bara Bullens varmkorv till middag
Tors: Torsk med bakade rödbetor och sojasmör
Fre: Grillad fläskfilé, strips och bearnaisesås
Lör: Lammfilé och getostgratäng hos syrran. (Dottern fick korv & makaroner.)
Sön: Tom kha gai gryta hos vänner

Jo, lite less på grillat nu. :)
Nästa gång det ska grillas så får det nog bli lax...

Grekisk pytt i panna

Grekisk pytt i panna (4 portioner)
1 fläskfilé eller motsvarande köttmängd.
500 gram potatis
Flingsalt
2 paprikor
1 rödlök
1 pkt körsbärstomater
1 liten burk svarta oliver

Marinad
2 msk kinesisk soja
0,5 dl olivolja
1 tsk sambal oelek
1 tsk pressad citronsaft

Ställ ugnen på 200 grader. Tärna köttet, rör ihop marinaden och låt köttet marinera i 30 min medan du gör resten. Rör om ibland.
Skiva potatisen i cm-tjocka skivor. Lägg på en plåt och ringla över olivolja. Rör om och lägg ut potatisen, strö över flingsalt. Ställ i mitten av ungen i 20 minuter, vänd ibland.
Klyfta lök och skär paprika i lagom stora bitar.
Ta ut potatisen, låt marinaden rinna av köttet och bred sedan ut kötten och strö över lök och grönsaker. Ringla över några droppar olivolja. Tillaga i ugnen 15-20 minuter tills köttet är klart, vänd var 5:e minut. Släng in oliverna också efter 10 minuter.

Fetaostkräm
1 liten burk crème fraiche (2,5 dl)
1 liten pressad vitlökskyfta
1 paket fetaost
1 tsk honung

Mosa ihop till en sås och ställ i kylskåpet tills pytten är klar.

Smaka av pytten med svartpeppar och servera med såsen.

Jag hade nån bit fläskytterfilé och någon bit oxfilé som alltid blir över när man gör oxfilé Wellington. Bra idé att göra pytt istället för oxfilépasta. Det var sonens önskemål och faktiskt godare än jag trott att det skulle vara.
Vissa recept har bara smulad fetaost över och det kan jag tycka blir lite torrt. Men att klicka över lite fetaostkräm blir bra. :)

Lax med asiatisk glaze

Lågtempererad lax med asiatisk glaze (4 portioner)
700 gram färsk laxfilé (vi hade portions laxfiléer)
1 näve gräslök
4 msk rostade svarta/vita sesamfrön
1 bunt rädisor i tunna skivor

Glaze
1 dl ostronsås
1 dl sweet chilisås
1 tsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 tsk sesamolja
Saft av en halv lime

Sätt ugnen på 100 grader. Pressa vitlöken och rör ihop glazen. Lägg laxen i en ugnsfast form och pensla på hälften av glazen. Ställ in laxen i ugnen och låt stå till en innertemperatur på 40 grader. 15-20 minuter cirka (det tog längre i min ugn). Ta ut och pensla med resterande glaze. Toppa med gräslök, sesamfrön och rädisor. Strö över flingsalt.

Grönsaker
1 broccolistånd
1 liten blomkålsstånd
1 klyfta vitkål
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
2 msk ljus soja

Bryt blomkål och broccoli i små buketter. Skär vitkålen i grova bitar. Skiva vitlöken. Stek allt på hög värme i 2-3 minuter. Häll över sojan, rör om och dra bort från värmen.

Servera lax och grönsaker med ris.

Recept ur Jennie Walldéns asiatiska smaker.
Mycket gott! Godare på sommaren när gräslöken är färsk och inte fryst.

Veckans visdomsord

Söndagssummering

Måndagen började med att vi fick en ny "familjemedlem", han heter Bruno och kommer att sköta om gräsmattan. Vi hade tänkt skaffa en hund någon gång i framtiden som skulle heta Bruno men tog vi namnet till roboten. Den här Bruno gillar jag i alla fall väldigt mycket...

I veckan fick jag också användning för inköpen jag gjorde här mitt i slutet av hösten när det blev rea på gummistövlar och regnjackor. Skönt att kunna känna sig någorlunda fin fast det regnar. Man får se livet från den ljusa sidan.

Under helgen rensade jag lite i planteringslådor och satte ner tre tomatplantor.

Läsvärt
Det är inte coolt att vara arg

Veckans middagar:
Måndag: Sushi
Tisdag: Coop vitlökskyckling och ris
Onsdag: Ugnspannkaka
Torsdag: Kycklingkebab i libabröd med grönsaker
Fredag: Ångbryggeriet
Lördag: Grillad fläskkarré
Söndag: Grillad fläskkarré

Kyckling Alfredo med gröna ärtor

Kyckling Alfredo med gröna ärtor (4 portioner)
350 gram spagetti
250 gram gröna ärtor
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1 msk vetemjöl
3 dl gräddmjölk
1 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
600 gram kycklinginnerfilé
0,75 tsk salt
Svartpeppar
50 gram parmesan


Gör så här:
Smält smöret i en liten kastrull, pressa ner vitlöken, vetemjölet och vispa ner gräddmjölk, vatten och buljongtärning. Låt sjuda 3-4 minuter.
Koka spagettin och låt ärtorna koka med de sista 2 minuterna. Blanda den sedan med såsen och parmesanost.
Hetta upp olja och stek kycklingen tills den är genomstekt. Krydda med salt och svartpeppar.
Servera tillsammans.

Recept ur Linas barnkasse. Blev lite torrt men vi gillar ärtor. Bra idé att servera med pasta så att det blir lite grönt.

Rostbiff med melonsallad

Rostbiff med melonsallad (2 portioner)
1 galiamelon
1 rött äpple
250 gram cocktailtomater
1 pkt bacon
250 gram keso
300 gram rostbiff

Tärna melon, skala och tärna äpplet och halvera tomaterna.
Stek bacon i stekpanna. Servera med melonsallad, keso och rostbiff.

Egentligen skulle det vara potatis i också men det skippade vi. Det var ändå bara jag och barnen, inga stora potatisätare. Jag fördrar nog ändå en riktigt god potatissallad.
Recept ur Linas barnkasse.

Klokt

Söndagssummering

Fritids hade visst planeringsdag denna måndag istället för måndag förra veckan. Tydligen hade jag fyll i den första lappen som visst var felaktig. Så här i efterhand kan jag tycka att de borde ha sett de när de fick in lappen. Men problemet fick lösa sig med att dottern fick vara praktikant en stund, det var inte alls så roligt som hon hade tänkt sig så det blev lite ledigt med barnet istället för jobb. 

Hon hittade sedan en kompis att leka med och lekte ända till läggdags.

Resten av veckan var det jobb som vanligt, midsommar på fredagen. För mig blev det en väldigt trist midsommar utan vuxet sällskap. Vi åkte till havsbadet och lyssnade på Nimbys nya sång och så fick hon åka några åkturer på tivolit, åkte till stugan och klippte gräset och sedan hem så hon fick leka med kompis till läggdags och i lördags sov kompisen över med oss på stugan.
Vi får ha "sommarfirande" när maken kommer hem också.



Veckans middagar
Måndag: BBQ kycklingben och ugnsbakad morot.
Måndag: BBQ kycklingben och ugnsbakad morot, falukorv och makaroner till ena barnet och den andra stekte sig en hamburgare istället.
Onsdag: Tacos
Torsdag: Korvstroganoff & ris
Fredag: Coop sallad
Lördag: Kyckling i cashewsås & nudlar
Söndag: Grekisk pytt i panna

Jag är glad att vi skrev en lång lista med mat vi vill äta. Lätt att plocka ihop en idé. Veckans kyckling är gott och var ett lite bortglömt och jättesnabbfixat recept. Samt att sonens önskemål med grekisk pytt inte heller var dumt, bara lite mer paprika nästa gång... :)

Teriyakifärs med broccoli och ris

Teriyakifärs med broccoli och ris (4 portioner)
Ris
250 gram broccoli
500 gram blandfärs
2 krm salt
Svartpeppar
1 flaska teriyakisås
1 lime

Gör så här
Koka riset enligt anvisningarna. Skär broccolin i mindre buketter och skiva stammen tunt. Koka i lättsaltat vatten 2-3 minuter och servera sedan med resten.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek färsen. Krydda med saltet och svartpeppar och låt steka 3-4 minuter. Blanda ner teriyakisåsen.
Klyfta limen och servera den med färs, broccoli och ris

Ett recept ur Linas barnkasse.
Vi tycker om teriyaki och ris, men kanske lite trist ihop med köttfärs. Snabbt och enkelt var det verkligen. Broccoli är alltid gott...

Öppen lasagne med rotselleri

Öppen lasagne med rotselleri (4 portioner)
1 rotselleri
2 st schalottenlök
4 st vitlöksklyftor
6 dl mjölk
40 + 60 gram parmesanost
En ask körsbärstomater
En ask spenat
1 burk kapris
300 gram lasagneplattor
Olivolja, svartpeppar

Gör så här
Skala och tärna rotselleri (2x2 cm). Skiva schalottenlöken tunt. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek rotsellerin 3-4 minuter innan du tillsätter schalottenlöken och pressar i vitlöksklyftorna. Fräs 1-2 minuter och tillsätt sedan mjölk, lite nymalen svartpeppar och 1 tsk salt. Blanda i 40 gram parmesanost.
Kvarta tomaterna och grovhacka spenaten. Hetta upp 2 msk olivolja i en liten kastrull och häll i kaprisen. Fräs 2-3 minuter tillsätt sedan tomaterna och spenaten och smaka av med salt.
Koka upp lättsaltat vatten. Plocka isär lasagneplattorna och koka dem 3 minuter. Häll dem i ett durkslag och droppa på lite olivolja så att de inte klibbar. Lägg lasagneplattor på varje tallrik. Fördela rotsellerisåsen på ena halvan och vik över den andra. Toppa med kapris- och tomatröra. Strö över 60 gram parmesanost.

Recept ur Linas inspirationskasse

Det här var inte Linas bästa recept. Färsk pasta är gott, parmesan är gott och röran ovanpå var god. Men rotselleri kokat i mjölk är fortfarande kokt rotsak och det är ingen favorit hos mig...

Söndagssummering

Den här veckan var jag hemma måndag och sedan pussade jag familjen hejdå på tisdagen och åkte ner till Malmö. Maken åkte till Norge dagen efter jag åkt så jag var fasligt glad över att jag kom hem dagen före examen. (Ibland för de ju för sig att lägga examen en annan dag än fredag.)
Torsdag kom jag hem och fredag var jag ledig för examensmys. Om vi översätter så betyder det att dottern har tid att åka och fika med sin mamma.
Det var en perfekt examen. Vädret var med oss. Barnen sjöng fint men inte hur många sånger som helst utan ett begränsat antal sånger per klass och inte en massa solouppträdanden och dikter som gör att allt tar flera timmar. De måste ha en bra musiklärare och dottern älskar verkligen när de har musik.


Veckans shopping:

Det blev lite reashopping på MQ till mig och höstjacka från Lindex till lillan. Vi kommer att vara matchade och stiliga till hösten. Min stickade klänningen är i alla fall skitsnygg! Tydligen gillar jag blå/vitt från MQ. (Min andra blåvita klänning därifrån.)

Söndagssummering

Veckans shopping:

På loppis köpte jag den här plantan, det ska vara en paprika. Jag har planterat den mot en solvägg och hoppas att det ska bli nått av den. Den kostade bara 15 kr så det var värt ett försök.

Dottern som inte brukar vilja vara på stugan fastnade lite i att vara där och ville inte åka hem. Så måndag åkte jag till ett jobb och sedan åkte jag hem och jobbade för att sedan åka och sova på stugan. Tisdag fick vi besök av systersonen och syrran. Åt sill till lunch och drack kaffe innan vi åkte hem och klippte gräset där också.
Så blev det jobbdagar där inte mycket tid/energi fanns för något annat, alls. Lördag åkte vi till loppis - många utställarbord på Nolia och blygsamma tre i badhusparken. Dottern fick också vara på PiteEnergis barnkalas i södra hamn. Gratis och roligt för barnen.
Å i söndags klippte sonen gräset hemma på gatan. Underbart med hjälpsamma barn. :)

Värt att titta på
Föräldrar smittar sina barn medvetet med mässling, rätt läskigt.

Veckans middagar
Måndag: Rester, makaroner & korv till lillan
Tisdag: Köttbullar, mos, lingonsylt & brun sås
Onsdag: Mafia familjepizza från Pizzeria Valentine
Torsdag: Kreolsk söndagsgryta med tagliatelle
Fredag: Vegetarisk tacogratäng
Lördag: Getostrulle med grillad lammstek
Söndag: Yakiniku på lövbiff

Swedish fika

När svenskarna löser världsproblemen the swedish way.

Five spice anka med pak choi i ostronsås

Five spice anka (4 portioner)
2 stora ankbröst med skinn

Five spice
4 tsk sechuanpeppar eller vitpeppar
4 stjärnanis
4 tsk fänkålsfrön
2 tsk hel kryddnejlika
4 tsk kanel
Mortla ordentligt till ett fint pulver.

1 dl hoisinsås
4 späda purjolökar
2 pak choi
3 msk ostronsås
1 tsk sesamolja

Sätt ugnen på 150 grader. Gnugga in ankbrösten med five spice. Stek på medelvärme med skinnsidan ner till mycket av fettet har smält och skinnet är krispigt. Vänd och stek på andra sidan tills den fått fin färg. Ta upp ankan och spara fettet i pannan. Pensla ankbrösten med hoisinsås. Lägg med skinnsidan upp i en ugnsform. Sätt in den i mitten av ugnen och stek till en innertemperatur på 60 grader. Låt vila under bakplåtspapper.

Skär av purjolöken så den är lika lång som pak choi. Dela både pak choi och purjo på längden. Fräs hastigt på hög värme i ankfettet tills det fått lite färg. Vänd inte så många gånger. Häll över ostronsås och sesamolja och rör om tills grönsakerna täcks.

Servera ankbröstet uppskivat med grönsakerna och ris.


Recept ur Jennie Walldéns kokbok "Asiatiska smaker".
Supergod mat. Goda smaker och anka är gott. Riktig lyxmat som man kan göra hemma.

Bor du i Piteå så hittar du ankbröstfiléer hos Karinas viltbutik.

Söndagssummering

Lite grenar har sågats bort längst ner på granarna. Lättare att klippa gräset nu.

Veckan började med lovdag för barnen.
Maken fyllde år i veckan. Så när han steg upp viskade jag åt dottern att hon skulle säga grattis och ge honom paketen när han kom ut från toaletten. Hon ställde sig utanför och väntade och väntade och väntade. Så när han väl öppnade dörren för att kliva ut hade hon hunnit klättra upp på byrån och kastade sig framåt samtidigt som hon ivrigt skrek:
- Grattis pappa!
Han blev verkligen överraskad, så överraskad att han höll på att trilla baklänges in i badrummet igen.
Jag hade en trevlig och lång me&i träff hos syrran, men så kan det bli när man har mycket att prata om.
På gymnasiet verkar de börja lägga ner verksamheten så här i slutet av terminen och pojken åkte på brännbollsyran. Själva var vi i stugan och frös, så bara tanken på att sova i tält gav mig frossa. Tur att vi hade en bastu att värma upp oss med i alla fall. Jag åkte på loppis på lördagen men rätt sent så det blev inga fynd alls. Jag kikade på växter att stoppa i planteringar men tänkte att det fanns stor risk att de fryser ihjäl så jag väntar lite med sånt. Rensade i alla fall en pallkrage och planterade sockerärtor och morötter.
Morötterna kanske hararna äter upp, de var ett gäng harpaltar som hade fest på jordgubbsplantorna i helgen. Samt en fjolårskalv (en liten älg) som traskade förbi nere vid vattnet när vi bastade. Rikare djurliv på stugan än hemma fast det rätt nära varandra.

Veckans j*kl* sk*t
En stor vindpust kom och blåste av markisens fästen. Den måste ha varit rejäl. Man kan gräma sig över att den var ute överhuvudtaget men den blir inte hel för det. :(

Veckans middagar
Måndag: Köttfärsås och spagetti
Tisdag: Tisdagstacos
Onsdag: Asiatiska laxburgare med avokado
Torsdag: Smörgåstårta och schwarzwald till dessert
Fredag: Järnspispåse till vuxna, barnbox från Big boy till lillan.
Lördag: Grillat, halloumi, majs och rotsaker
Söndag: Rester


En fredagspåse från Järnspisen är ju egentligen min och Lukas (extra-sonen) grej när Micke (maken) är bortrest. Men jag tänkte att han skulle få prova en gång. Den här gången behövde vi putsa köttet, så det fick han göra. De andra gångerna vi provat påsen har jag bara behövt välta ner den i stekpannan.
Renkött, lingon, kantarellsås och jordärtskockspuré. Det var jättegott. Bättre än restaurang eftersom att barnet kan få annan mat och man slipper åka någonstans.

Veckans shopping

• 3 par löparstrumpor från ett rekommenderat märke, i slutet av veckan hade fötterna hämtat sig så pass att det gick tejpa dem och promenera lite med de nya strumporna.
• Bok: Uppståndelsen av Buthler Öhrlund (förbeställde den egentligen i april men maken fick den nu, när han är klar ska jag läsa den också).
• Stilig morgonrock åt maken. 
• Billig men bra kikare åt densamme

Målarburken har fått komma fram

Förra helgen när vi åkte till stugan tog jag med burken med spärrgrund. Den hade dock torkat ihop totalt, men jag målade ändå med lackfärgen. Så vi får se om det straffar sig i framtiden. Det var lackat så man vet aldrig, jag kanske klarar mig från kvistar som äter sig igenom.
Det var det lilla fönstret mellan kök och vardagsrum som fick sig tre varv vitt.

Blomkrukan med sideblommor fick ge plats för mässingskorgar istället.
Nackdelen när man målar en del är att nu ser ju väggen bredvid (i köket) ut att ha ännu konstigare färg än innan. Så nu måste jag bestämma mig för vilken nyans det ska bli istället.
Just nu är det ljust, ljust pistagegrön.

Krabba med chili och koriander

Krabba med chili och koriander (2 portioner)
1 msk matolja
1,5 hackad vitlöksklyfta
1 tsk finhackad ingefära
3 salladslökar i tunna skivor
1 röd chili i tunna skivor
300 gram avrunnet krabbkött
Rivet skal och saft av en halv lime
2 msk hackad färsk koriander
1 msk hackad färsk mynta
Salt & peppar
Salladsblad till servering

Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt vitlök, ingefära, salladslök och chili och stek i 2-3 minuter. Tillsätt krabbkött, limeskal, limesaft, koriander och mynta och stek i 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar. Servera varmt på krispiga salladsblad.

176 kcal per portion
Recept ur 5:2 kokboken.
En rätt intetsägande rätt måste jag säga.

Kloka ord

Så sant, såg en vän som sparade detta citat på Pinterest i helgen. Väldigt klokt. Håll koll på dina vanor istället för din vikt.

Söndagssummering

Måndag åkte vi till Luleå, jag fick en 40 min på stan och hann besöka både PoP, Lagerhaus, Gant, Lush, Åhléns och Skapa. Jackan jag sett på PoP till dottern var tyvärr inte alls lika fin i verkligheten, så nu kan jag släppa tanken på den och inte ens på Lagerhaus ville jag köpa något. Provade en Gant klänning som kunde ha varit fin och på Åhléns tänkte jag att "jag shoppar i min hemstad".

Sedan åkte jag till Doktor Hassler och han tog bort ett rött förhöjt blodkärl på näsan (en röd prick som stört mig) med laser. Det tog bara några minuter och gjorde inte ens ont. Nu syns nästan ingenting.

Tisdag auktionerade vi ut vårt gamla slitna cykelhus som hämtades onsdag.

Nu har vi bara lite skrot kvar (golvet).

Vår lediga torsdag spenderade vi i sommarhuset så nu är den gården också krattad. Skönt att ha det gjort på båda ställena. Studsmattan är monterad och dottern var nöjd men har inte hoppat en enda gång än.

Veckans middagsmat
Måndag: Coops örtkyckling med ris/rotsaker
Tisdag: Lax med basilikasås och rotsaker/potatis
Onsdag: Lasagne
Torsdag: Grillat halvspjut med grillade grönsaker och halloumi
Fredag: Kyckling quesadillas
Lördag: Lasagne rester
Söndag: Pizzakit

Veckans shopping
Badbomber
1 vattenfast penna.

Loppis-säsongen har börjat! Jag tokfyndade två nya kokböcker för 10 kr styck. De känns faktiskt som att ingen ens bläddrat i dem tidigare. Den till vänster hade flera recept med västerbottensost och den till höger var också riktigt bra.

I fredags köpte jag nya löparskor igen, tänkte att "flexrun" lät väldigt mjukt och fint mot foten. Men de ger mig ändå lite skavsår, så nu har jag tre par motionsskor som ger mig skavsår på tre olika ställen. Fick dock tips om ett mjukare märke och löparstrumpor. Strumporna har jag redan klickat hem för utvärdering.

Vatten, äntligen!

Nu har vi äntligen slagit på vattnet på stugan och utsikten är också vatten. Det blir stor skillnad när man dels får möjlighet att tvätta händerna, duscha, köra diskmaskin, slippa vattendunkar och samtidigt sitta på altanen och lyssna på vattnet som kluckar.

Det var inte så dumt att maken vaknade tidigt heller, för när jag och dottern vaknade hade han redan krattat halva gården. Så fortsatte vi tillsammans och monterade även ihop studsmattan.

Den här planteringens känns lite malplacerad och konstig. Så den ska jag eventuellt gräva bort i sommar. Det beror lite på om det visar sig att det döljer sig stora stenar under den...

Här är tre pallkragar som vi kan plantera i och dottern vill odla sockerärtor. Så sockerärtor får det bli i en utav dem. Med på bild är även hönshuset. Jag har pratat med en som vet och hon sa att hönorna kan vara ute nu. Så nu ska jag ragga upp ett par hönor som vill värpa ägg i mitt hönshus.
Hyra höns över sommaren eller rädda höns från att bli uppbrända på en kycklingfarm och istället få en sommar på landet, det är frågan. 

Å som ni ser sken solen denna dag.

Rostad majssallad

Här kommer ett förslag på något gott till den grillade köttbiten.

Rostad majssallad (4 portioner)
3 förkokta majskolvar
2 tsk olivolja att pensla majskolvarna med
75 gram fetaost
0,5 kruka koriender
1 klyftad lime

Pensla majskolvarna och grilla dem. Skär bort majskornen och blanda dem med resten av ingredienserna.


Det blev jättegott. Vi provade receptet förra sommaren och det föll alla i smaken.
Men nästa gång ska vi prova dressingen också.
Dressing
1 vitlöksklyfta
2 msk ketchup
1 msk pressad limesft
0,5 msk chipotlepasta
1 tsk spiskummin
Salt & svartpeppar

Recept ur Coops medlemstidning Mersmak.

Söndagssummering

Ja, vi har gödslat gräsmattan i år också.

Här har jag planer. De börjar med ny panel på uthuset. Det ska matcha huset och se mindre skabbigt ut. Sonen skulle skrapa och måla det förra sommaren men det blev bara påbörjat och aldrig gjort så nu blir det andra planer.

Utemöblerna på min favoritaltan.

Maken skulle komma hem redan onsdag men blev fast på lite ofrivillig övertid pga av vädret. Det händer ibland pga av att det krävs en helikoptertripp för att komma sig hem från Nordsjön. Men han kom igår och vi hann ändå kratta klart på gården hemma i helgen. Utemöblerna kom också fram så nu får det vara slut på snö!

Sevärt
Barn blir svaga av vagnen/gåstolen
Personligen skippade vi gåstolen pga av att källartrapp fanns i huset och vi ville undvika risken för allvarliga olyckor. Men tydligen finns det fler fördelar med faktiskt inte ha en sådan.

Veckans middagar
Måndag: Tobbes tacosoppa
Tisdag: Rostad sej
Onsdag: Blomkålssoppa med västerbottensost
Torsdag: Biffar med bulgur och äppeltsatsiki
Fredag: Zarahs persiska afterworkbuffé på Röda lyktan
Lördag: Pizzeria Valentine
Söndag: Grillad karré, grönsaker & rotsaker/potatis

Test: Persisk afterwork buffé på Röda lyktan

Då maken inte kom hem idag heller gjorde jag det enkelt för mig och tog med båda barnen till Gallerian där det serverades "Zaras persiska buffé". Jag missade förra gången då vi var i Stockholm och ville prova den. Dessutom serverades Alva mer barnvänlig mat (plättar med grädde och sylt). Hon var nöjd och testade gav sedan min dessert bra betyg.
Jag och grabben blev också nöjda. God kyckling, festligt ris, coleslaw, grönsallad, grillade tomater och stekt svamp. Det fanns något köttliknande också men vi åt bara kycklingen. Rörorna kanske var olika men de smakade tsatsiki. Lite mindre än jag väntat mig men gott så vi blev nöjda.

Hel kyckling i slow cooker

Hel kyckling i slow cooker (6 portioner)

1 st hel kyckling

4  tsk salt
2 tsk paprika
1 tsk cayennepeppar
1 tsk lökpulver
1 tsk timjan
1 tsk vitpeppar (malen)
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk svartpeppar (malen)

Blanda ihop ingredienserna i en liten skål. Här utgår jag från att du köpt din kyckling på ett ställe där den är fixad och inte behöver tömmas på inälvor och liknande. Skölj den i vatten och klappa den torr med torky.

2 vitlöksklyftor

1 citron

Pressa vitlöksklyftorna och gnugga in kycklingen med dem. Stoppa även in vitlök i kycklingen. Gnugga in kryddblandningen över hela utsidan och insidan av kycklingen. Skär citronen i fyra klyftor och tryck in dem i kycklingen så att citronköttet hamnar mot kycklingens sidor.

1 medium-stor gul lök, hackas
4-5 morötter, skrubbas och skärs i halvor eller tredjedelar
4 selleristjälkar, skärs i tre bitar

Lägg grönsakerna längst ner i din slow cooker. De ska hindra att kycklingen står i sitt spad och göra god smak. Du skulle även kunna göra buljong av saft som blir över sedan.
Placera kycklingen ovanpå grönsakerna.

Du ska inte hälla i någon vätska, det fixar kycklingen åt dig. Sätt på locket och kör den på low i 4-8 timmar. En kyckling som väger 1,8 kg tar ca 6 timmar men det beror på din maskin också. Kolla att kycklingen är klar. En innertemperatur på 82 grader intill benet för att anses vara färdig.

Plocka upp kycklingen och lägg den på en ungsfast form. Grilla sedan i ugnen i 4-5 minuter.

Jag tyckte att det lät som ett alldeles fantastiskt gott recept. Det luktade också fantastiskt gott i köket. Men i slutändan blev det en torr och trist kyckling. Sonen smet från middagen och jag och dottern åt lite grann, så det blev mycket kyckling över. Dumt att slänga tänkte jag och ökade på mängden tacosås och philadelphiaost i det här receptet: Mexikansk kycklingpaj utan skal så fick vi ändå ut en god middag.

Receptet hittade jag på The little kitchen och konverterade till svenska mått.

Söndagssummering

Snö 10:e maj.

Flickorna går med hundarna eller så går hundarna med dem...

Fredagen skulle dottern ha en kompis som sov över och efter att ha pratat med hennes mamma tackade jag ja till att sköta hundarna också. Flickorna tyckte att det var kul att gå ut och gå med var sin hund.

Planterat ner basilika i krukan i uterummet, den trivs där så jag förväntar mig att den växer ordentligt.

Veckans middagar
M: Tacos
T: Lax med pasta och basilikakräm
O: Fläskytterfilé med krämig currysås
T: Kalvfärsbifff med ärtor och potatismos
F: Coop pizza med fruktsallad till dessert
L: Max till barnen, vuxenmiddag med en kompis lite senare.
S: Pasta med västerbottensostsås och kyckling