måndag, januari 26, 2015

Vegetarisk tacogratäng

Vi ska äta mer vego i år. Ribban är satt rätt lågt så det lär bli lätt att nå det målet...
Började med en tacogratäng, tänkte att barn gillar sånt. Det gjorde jag också (mannen var på jobbet så han fick nån lyxig buffémat där istället).

Vegetarisk tacogratäng med röda linser och tortillabröd (4 portioner)
4 st tortillabröd corn
200 gram riven ost (ska bara täcka högst upp)
1 pkt kokta röda linser (ca 285 gram)
1 fint tärnad röd paprika
1 grovt riven gul lök
2-4 pressade vitlöksklyftor
1 pkt krossade tomater
2,5 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 påse tacokrydda
1 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Matlagningen går fort! Blanda allt utom ost och tortillabröd. Häll lite i en ungsfast form och varva med tortillabröd. Avsluta med "smeten" och toppa med ost. Gratinera i ungen i cirka 20 minuter eller tills det ser bra ut.

Under tiden maten lagas i ungen kan du till exemel diska, städa undan, krama ditt hungriga trötta barn, duka, läsa tidningen och servera sedan gärna maten med tortillachips med ostsmak och sallad. Det behövs lite grönsallad.
Så såg det ut i den trevliga kokboken.
Veckans favoriter heter kokboken som receptet kommer ifrån. Den finns att köpa på Coop och är en riktigt bra kokbok. Snabblagad mat, mycket bra.

1 kommentar: