Korienderkryddad kyckling i libabröd med mangosalsa och vitlökscreme

Korienderkryddad kyckling i libabröd med mangosalsa och vitlökscreme (4 portioner)

Mangosalsa
1 st tärnad röd paprika
2 st tärnade tomater
1 pkt tinad frusen mango
0,5 ask tinad frusen koriender
1 st lime (finrivet skal och saften)
1 st pressad vitlöksklyfta
2 krm salt
Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och ställ på bordet.

Vitlökskräm
2 msk olivolja
1 st pressad vitlöksklyfta
2 dl rysk yoghurt
Värm oljan och rör runt vitlöksklyftan tills vitlöken blivit gyllene då vänder du ner allt i yoghurten.

Kyckling
600 gram strimlad kycklinglårfilé
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 msk oregano
1 tsk socker
0,75 tsk salt
0,5 tsk chiliflakes
Krydda kycklingfilén och stek den i lite olja på medelhög värme 5-6 minuter tills den är färdig.

3 msk vatten
0,5 ask tinad frusen koriander

Häll i vattnet och låt koka upp, dra sedan av från värmen och vänd ner koriandern.

Servera med skivad röd lök och liba bröd.

Receptet ur Linas matkasse (original) och det var verkligen jättegott. Jag hoppas att liba bröd går att hitta i min butik också. Jag har inte frågat ännu men det ska jag göra...